Batata-Doce com Espinafres e Tomate-Cereja no Forno

Férias sabem mesmo bem em dias de inverno chuvoso. Não ter horas para acordar e ficar no quentinho a ouvir a chuva cair lá for...😊

Nestes dias de descanso e passeio, optei por vos deixar algumas receitas que têm em comum um ingrediente que adoro...batata-doce. Experimentem este prato vegetariano espetacular e espreitem os nossos passeios no instagram!

Ingredientes

2 batatas-doces em cubos

1 cebola picada

1 taça de tomate-cereja

Espinafres

3 ou 4 fatias de bacon

2 ovos

200 ml de natas soja

Queijo ralado q.b.

Alho em pó q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Bater os ovos, misturar as natas de soja e temperar com sal e pimenta. Reservar.

Juntar os legumes num tabuleiro de forno, temperar com alho em pó e cobrir com os ovos com natas de soja. Polvilhar com queijo ralado a gosto.

Levar ao forno a 180ºc até as batatas estarem tenras.

Sopas com Batata-Doce para Saborear e Cuidar

A batata-doce é um alimento bastante nutritivo e que apresenta vários benefícios para a saúde. ´

Deixo-vos algumas sugestões de sopas com este tubérculo que espero experimentem e descubram qual a vossa favorita.

Estas "meninas" vão fazer parte do meu menu para estas férias em dias frios...sim férias...adoro férias em dias de inverno e com uma sopa quentinha tudo fica perfeito! 😊

- Sopa de batata-doce e curgete com iogurte e sementes - receita aqui
- Creme de curgete, batata-doce e cenoura - receita aqui
- Creme de batata-doce e cenoura com pesto - receita aqui
- Sopa de batata-doce e salsa com ovo - receita aqui
- Creme de batata-doce com gengibre e coentros - receita aqui
- Sopa de abóbora e batata-doce com hortelã - receita aqui
- Sopa de batata-doce com avelãs - receita aqui
- Sopa de cenoura e batata-doce com parmesão - receita aqui
- Creme de batata-doce com caril e amêndoas torradas - receita aqui

Sumo de Kiwi e Laranja

E para finalizarmos esta semana de verdes, nada melhor do que este sumo delicioso que está carregado de vitamina C...ideal para proteger das constipações nestes dias de frio.

Tenham um excelente fim de semana, divirtam-se e protejam-se do friozito! 😉

Ingredientes

2 kiwis

2 laranjas

100 ml de água

Stevia ou mel

Preparação

Espremer as laranjas e juntar o sumo como os restantes ingredientes num liquidificador. Bater até ficar homogéneo.

Caril de Verdes

Green, green, green...

Este é um caril vegetariano delicioso e repõe qualquer necessidade de verdes que o vosso organismo possa ter. Experimentem!

Ingredientes

8 couve-de-bruxelas

1 chávena de ervilhas

1/2 curgete com pele em cubos

1 chávena de ervilhas tortas

Espinafres a gosto

1 cebola picada

200 ml de leite de coco

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de cominhos

4 ou 5 fios de açafrão ou 1 colher de chá de pó

1/2 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de pimentão-doce

1 colher de chá de gengibre ralado

Alguns grão de sementes de coentros

3 cardamomos

Pimenta preta

1 colher de sopa de óleo de coco

Coentros frescos

Lima

Preparação

Juntar as especiarias num almofariz e pisar e misturar bem. Reservar.

Numa frigideira colocar a cebola com o óleo de coco e deixar amolecer. Juntar o gengibre ralado e as especiarias e envolver bem.

Acrescentar os legumes e o leite de coco, envolver e cozinhar em lume brando com a frigideira tapada.

Servir o caril com coentros frescos picados e regado com sumo de lima.

Acompanhar com arroz, cozinhado com cardamomo.

Pudim de Chia com Kiwi e Chocolate

Um pequeno almoço top...e com verde, como prometi para os pratos desta semana. Não há ninguém que não vá gostar! 😋

Ingredientes

1 ou 2 colher de sopa de flocos de aveia

1 colher de sobremesa de chia

"leite" de soja q.b.

Iogurte de soja natural

1 kiwi em rodelas

Pedacinhos de chocolate

Preparação

Juntar a aveia e a chia e cobrir com "leite" de soja, mexer e deixar repousar cerca de 10 minutos mas envolver de vez em quando.

Cobrir com iogurte de soja natural, rodelas de kiwi e pedacinhos de chocolate.

Torrada com Humús, Couve-de-Bruxelas e Ovo

Quando queremos uma refeição fácil e rápida mas mesmo assim saudável...aqui está uma solução.

Cheia de nutrientes, é uma ótima opção para uma refeição ligeira, um snack depois do exercício e até mesmo um pequeno almoço mais atrevido...

Verde (adoro alimentos verdes)...palpita-me que esta semana todos os pratos vão ser contemplados com verde. 

E ao pessoal que tem medo desta cor no prato...apareçam que não se vão arrepender! 😉

Ingredientes

1 fatia de pão escuro (alemão ou outro)

1 ovo cozido em gomos

4 ou 5 couves-de-bruxelas cozidas

Humús (de compra ou caseiro)

Pimenta

Preparação

Torrar/aquecer a fatia de pão, barrar com humús e por cima distribuir o ovo em gomos e as couves. Polvilhar com a pimenta acabada de moer.

Cozy Teas with Spices

O chá é a bebida que não falta nos meus dias quando está frio...seja em que momento for, até mesmo à refeição. Não há bebida mais acolhedora, mais confortante e se for com algumas especiarias...melhora tudo!

Deixo-vos algumas sugestões que para além de vos aquecerem nestes dias de inverno, têm ainda outras propriedades que vão de encontro a uma boa saúde. 

Bom fim de semana e mantenham-se quentinhos!

- Chá de inverno - receita aqui
- Chá contra o envelhecimento celular - receita aqui
- Chai - chá indiano - receita aqui
- Chá de outono - receita aqui
- Infusão de abacaxi-gengibre-cravo-canela - receita aqui
- Chá térmico - receita aqui
- Chá yoga - receita aqui
- Chá detox - receita aqui
- Chá preto com canela e limão - receita aqui

Sopa de Tomate e Cenoura com Massinhas

Numa semana dedicada a comida para aquecer o corpo e a alma, não podia faltar uma sopinha. Eu sou fã! E vocês? Se não são, deveriam começar a ser! 😉

Ingredientes

2 tomates em pedaços

3 cenouras em pedaços

1 cebola grande em pedaços

1 curgete sem pele em pedaços

Massinhas pequenas

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Num tacho, juntar a cebola e o tomate com um pouco de azeite e deixar amolecer. Acrescentar as cenouras e o curgete, temperar com sal e cobrir com água. Cozinhar até os legumes estarem tenros. Triturar bem e misturar as massinhas, levar novamente ao lume para que estas cozinhem.

Servir polvilhado com a pimenta acabada de moer.

Fusilli com Salmão e Legumes Salteados

Um prato que parece complicado mas que na verdade é super fácil e rápido. Quentinho, saboroso e saudável é tudo o que se quer nestes dias de frio gélido.

Apareçam que a semana traz mais coisas aconchegantes!

Ingredientes

1 taça de massa fusilli cozida 

1 ou 2 lombos de salmão em cubos 

1 taça de legumes para saltear

Húmus de compra

Limão

Azeite

Alho em pó

Sementes de coentros

Coentros frescos

Sal e pimenta

Preparação

Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar.

Temperar o salmão com sal e pimenta e reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, juntar os legumes e temperar com sal, alho em pó e sementes de coentros. Cozinhar até os legumes ficarem a gosto e de seguida acrescentar os cubos de salmão e regar com sumo de limão - se necessário juntar um pouco de água. Tapar e deixar cozinhar o salmão.

Servir a massa misturada com os legumes com salmão, umas colheradas de húmus, raspa de limão, coentros frescos picados e pimenta moída na hora.

Papas de Aveia com Mirtilos e Manteiga de Amendoim

Este frio que não nos larga faz com que só me apeteça comida quentinha. Só a comida conforto me satisfaz! Parece que esta semana o tempo glaciar vai continuar e a minha confort food também...apareçam e descubram coisas fantásticas e saudáveis!

Ingredientes

4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de chia

1 punhado de mirtilos

Banana em rodelas

1 colher de sobremesa de doce de mirtilo - receita aqui

1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim 

Preparação

Juntar a aveia e a chia numa taça e cobrir com 150 ml de água a ferver. Deixar repousar por cerca de 10 minutos, mexer ocasionalmente.

Juntar o doce de mirtilo, os mirtilos, as rodelas de banana e a manteiga de amendoim aquecida.

Smoothie de Aveia, Banana e Frutos Vermelhos

Um nutritivo batido fecha esta semana da melhor forma. Podem experimentar ao pequeno almoço, ao lanche, depois do treino...é delicioso a qualquer hora do dia!

Desejo-vos um fim de semana fantástico!

Ingredientes

1 colher de sopa de aveia

1/2 banana

1 chávena de frutos vermelhos congelados

100 ml de leite

Mel q.b.

Folhas de hortelã

Preparação

Juntar a aveia, a banana, os frutos vermelhos, um pouco de mel e 2 folhas de hortelã num liquidificador. Bater até ficar bem homogéneo. 

Lentilhas com Ovos Escalfados

Proteína e mais proteína...saudável e delicioso...e a semana de bom comportamento continua...😉

Ingredientes

2 chávenas de lentilhas cozidas

1 tomate grande sem pele em pedaços

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola picada

1 ou 2 ovos por pessoa

Sal e pimenta preta

Azeite

Preparação

Numa frigideira juntar a cebola com um pouco de azeite e deixar amolecer de seguida acrescentar o tomate e a polpa de tomate e cozinhar até o tomate ficar macio. Misturar as lentilhas e temperar com sal. Fazer aberturas no meio das lentilhas para colocar os ovos. Tapar e cozinhar em lume brando até as claras dos ovos estarem cozinhadas. Polvilhar com pimenta preta.

Sopas de Abóbora e sem Batata para Ajudar a Limpar

Sopas fantásticas e nutritivas mas com poucas calorias, vão ajudar a limpar e renovar o organismo depois dos dias de excesso à volta da mesa. Eu amo sopas e vocês?

- Creme de abóbora com azeite de manjericão - receita aqui
- Caldo de abóbora com ervas finas e croutons - receita aqui
- Sopa de abóbora com gengibre - receita aqui
- Sopa de cenoura e abóbora com laranja e gengibre - receita aqui
- Creme de abóbora e cenoura com caril e coco - receita aqui
- Sopa de tubérculos com gengibre e sementes - receita aqui
- Sopa de abóbora e batata-doce com hortelã - receita aqui
- Sopa de abóbora e chuchu com gengibre e salsa - receita aqui
- Sopa de abóbora e cenoura com gengibre e sementes - receita aqui

Fatias de Batata-Doce com Ovo Cozido e Requeijão

Então como passaram o dia de Reis? Para mim foi igual a qualquer outro...nem bolo rei, nem rainha, nem nada...😒

Bem, mas como por agora as festas amainaram, vamos fazer uma semaninha mais tranquila no que diz respeito à alimentação. 

Começamos já com um pequeno almoço pouco convencional mas cheio de proteína e sabor que  tenho a certeza vão adorar, assim como eu!

Ingredientes

Fatias de batata-doce assada

Ovo cozido

Requeijão

Pesto - ver separador molhos

Ervas aromáticas 

Pimenta

Preparação

Barrar as fatias de batata-doce com pesto, colocar por cima as rodelas de ovo cozido e de seguida pedaços de requeijão. Polvilhar com pimenta e as ervas aromáticas - usei estas ver aqui mas podem usar outras a gosto.

Waffle com Iogurte e Banana

Não é de todo o pequeno almoço mais saudável do mundo mas estava a precisar disto!

A vida não anda fácil e se o ano começou assim...daqui para a frente só espero que melhore e que 2019 nos dê tudo de bom.

Devido a essas circunstâncias poderei aparecer menos por aqui...espero que tudo se resolva rapidamente...obrigada pelas vossas visitas. 💗

Ingredientes

1 waffle caseiro ou de compra

Banana em rodelas

Iogurte natural

1 bombom 

Preparação

Preparar o waffle e cobrir com o iogurte natural, as rodelas de banana e finalizar com um bombom - usei um bombom de chocolate e avelã em pedaços.

Creme de Alho-Francês com Nozes

Espero que tenham tido uma excelente entrada em 2019...e que este novo ano vos traga tudo de bom!

A primeira receita do ano só podia ser uma sopa para redimir dos excessos desta época festiva.

Nutritivo, aveludado e saboroso, este creme é uma maravilha...ainda mais nestes dias de frio. 

Ingredientes

2 alhos-franceses em rodelas - parte branca

1 cebola picada

1 batata em cubos 

400 ml de caldo de legumes

100 ml de "natas" de soja

1 colher de sobremesa de manteiga

Azeite

Sal

Nozes grosseiramente picadas

Preparação

Numa panela, juntar a cebola e o alho-francês com a manteiga e um pouco de azeite e cozinhar até amolecer.

Juntar a batata, temperar com um pouco de sal e cobrir com o caldo. Tapar e cozinhar em lume brando.

Triturar com a varinha mágica, juntar as natas e voltar a triturar.

Servir com as nozes picadas.