Nunca imaginei que uma sopa com tão poucos ingredientes fosse tão saborosa.
Ingredientes
2 taças de cubos de abóbora
1 cebola em pedaços
Ramo de ervas finas picadas (salsa, coentros, hortelã, cebolinho, etc.)
Croutons
2 colheres de sopa de margarina
Sal e pimenta branca q.b.
Preparação
Alourar ligeiramente a cebola na margarina e de seguida juntar os cubos de abóbora, deixar cozinhar alguns minutos mexendo ocasionalmente. Juntar água de forma a cobrir os legumes e deixar cozinhar. Reduzir a puré quando os legumes estiverem cozidos, acrescentar as ervas e temperar a gosto com sal e pimenta. Levar novamente ao lume por mais 5 minutos. Servir com croutons.
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