Sopa de Cenoura e Abóbora com Laranja e Gengibre

Para o Dia da Mulher...uma sopa deliciosamente suave e delicada.

Ingredientes

4 cenouras em pedaços

200 gr de abóbora em cubos

1 courgete sem casca em cubos

1 cebola em meias luas

1 colher de sopa de manteiga

1 laranja (raspa e sumo)

2 cm de gengibre ralado

Caldo de legumes caseiro

Iogurte natural

Preparação

Num tacho colocar a manteiga e a cebola e deixar amolecer. Juntar todos os legumes em pedaços, o gengibre e o sumo e raspa de laranja. Cobrir com o caldo de legumes e deixar cozinhar bem. Triturar até ficar cremosa. Na hora de servir juntar umas colheradas de iogurte natural.