Caril de Verdes

Green, green, green...

Este é um caril vegetariano delicioso e repõe qualquer necessidade de verdes que o vosso organismo possa ter. Experimentem!

Ingredientes

8 couve-de-bruxelas

1 chávena de ervilhas

1/2 curgete com pele em cubos

1 chávena de ervilhas tortas

Espinafres a gosto

1 cebola picada

200 ml de leite de coco

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de cominhos

4 ou 5 fios de açafrão ou 1 colher de chá de pó

1/2 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de pimentão-doce

1 colher de chá de gengibre ralado

Alguns grão de sementes de coentros

3 cardamomos

Pimenta preta

1 colher de sopa de óleo de coco

Coentros frescos

Lima

Preparação

Juntar as especiarias num almofariz e pisar e misturar bem. Reservar.

Numa frigideira colocar a cebola com o óleo de coco e deixar amolecer. Juntar o gengibre ralado e as especiarias e envolver bem.

Acrescentar os legumes e o leite de coco, envolver e cozinhar em lume brando com a frigideira tapada.

Servir o caril com coentros frescos picados e regado com sumo de lima.

Acompanhar com arroz, cozinhado com cardamomo.