Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 29 de junho de 2018

Batido de Iogurte, Banana e Bolacha Maria

Um brinde matinal com um batido super delicioso para vos desejar um super fim de semana 😉

Ingredientes
1 banana
1 iogurte natural
3 bolachas maria
Leite q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes - leite juntar consoante a consistência desejada -  num liquidificador e bater até obter uma mistura homogénea.



quinta-feira, 28 de junho de 2018

Legumes com Iogurte e Especiarias

Sei que prometi passar por aqui ontem mas foi impossível 😕
Mas aqui está hoje a nova receita com iogurte...fácil, saudável...maravilhosa! Amo 💓💓💓

Ingredientes
1 beringela em cubos
1 curgete em cubos
¼ pimento vermelho em pedaços
8 tomate cherry em metades
2 dentes de alho moídos
1 iogurte natural
Azeite
Orégãos
1 colher de chá de açafrão

1 colher de café de cominhos
Hortelã
Sal e pimenta

Preparação
Colocar a beringela num escorredor e polvilhar com sal, reservar cerca de 30 minutos.
Colocar todos os legumes num tabuleiro de forno, temperar com sal, pimenta e orégãos. Regar com azeite, envolver e reservar.
Numa taça, juntar o iogurte com os alhos e as especiarias e misturar muito bem. Envolver a mistura nos legumes e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 30 ou 40 minutos.
Servir com hortelã picada e acompanhar com cuscuz.



terça-feira, 26 de junho de 2018

Breakfast 105

Um pequeno almoço delicioso e docinho mas saudável. 
E o ingrediente que vou usar nas receitas desta semana é...iogurte 😄 ...e amanhã há mais!

Panquecas de Aveia e Iogurte

Ingredientes
10 colheres de sopa de aveia
1 ovo
100 ml leite
1 colher de sopa bem cheia de iogurte grego natural
1 colher de café de fermento em pó
1/2 colher de café de canela
Mel
Pitada de sal


Preparação
Juntar todos os ingredientes num liquidificador e triturar bem.
Numa frigideira com um pouco de gordura vegetal, cozinhar as panquecas com 2 colheres de sopa de massa por cada uma. Quando começarem a aparecer bolhinhas na massa, virar e cozinhar do outro lado. Proceder da mesma forma até terminar a massa.
Cortar uma banana em rodelas e aquecer com um pouco de mel.
Cobrir as panquecas com a banana e sementes de papoila.



segunda-feira, 25 de junho de 2018

Bolo de Iogurte Grego e Laranja

Um bolinho delicioso com ingredientes simples mas que conjugados entre si fazem um efeito maravilhoso...já agora...adivinham qual o ingrediente que vou usar em todos os pratos desta semana? Apareçam e descubram!


Ingredientes
100 gr de manteiga
200 gr de açúcar
3 ovos
1 iogurte grego natural
1 laranja
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de licor de laranja


Preparação

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. 
Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.
Misturar o iogurte, a raspa da laranja e o licor de laranja.
Adicionar a farinha e o fermento.
Colocar a massa do bolo numa forma de bolo inglês, untada gordura e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 60 minutos.
Para a calda, juntar o sumo da laranja, 1 colher de sopa de licor de laranja e açúcar em pó, misturar muito bem até o açúcar estar dissolvido.
Depois de desenformar, deixar arrefecer e cobrir com uma calda de laranja.



sexta-feira, 22 de junho de 2018

Gelados, Picolés e Sorvetes para Dar as Boas Vindas ao Verão

Deixo-vos várias sugestões de gelados, picolés e sorvetes saudáveis para refrescarem o vosso verão.
Não há melhor do que um gelado feito com verdadeira fruta, ingredientes saudáveis, sem corantes, nem conservantes. Experimentem e aproveitem a estação com todos os cuidados e com todo o sabor!
Bom fim de semana!


- Sorvete de tomate - receita aqui
- Gelados de melancia, lima e manjericão - receita aqui
- Gelados de mirtilo e iogurte - receita aqui
- Sorvete de meloa - receita aqui
- Picolé de ameixa, cidreira e chia - receita aqui
- Gelado de amoras silvestres - receita aqui
- Gelado cremoso de limão e manjericão - receita aqui
- Gelado de morango e iogurte - receita aqui
- Picolé de pera, limão e gengibre - receita aqui



quinta-feira, 21 de junho de 2018

Batido de Maçã, Pepino e Laranja

Fresco, nutritivo e hidratante...ideal para os dias de verão.

Ingredientes 
1 maçã
1/2 pepino
1 laranja
Sementes a gosto

Preparação
Lavar bem as frutas e o pepino, colocar num liquidificador, juntar um pouco de água e triturar bem.
Servir com algumas sementes.



quarta-feira, 20 de junho de 2018

Salada de Cuscuz, Frango e Maçãs com Goji

Mais uma salada saudável, fresca e nutritiva para os dias de calor. Deliciosa...provem!

Ingredientes 
1 chávena de cuscuz
1 chávena de frango assado desfiado
1/2 maçã vermelha em fatias finas
1/2 maçã verde em fatias finas
Avelãs
Croutons
Bagas goji
Limão
Azeite
Pimenta
Folhas de hortelã
Molho de iogurte ou outro da preferência

Preparação
Ferver 300 ml de água com uma casca de limão e algumas folhas de hortelã.
Colocar o cuscuz numa travessa, temperar com pimenta e regar com o caldo preparado. Tapar e reservar por 5 ou 6 minutos. Retirar a casca de limão e a hortelã e soltar o cuscuz com um garfo, reservar.
Colocar os croutons numa frigideira com um pouco de azeite, pimenta e raspa de limão e deixar tostar um pouco, reservar.
Numa travessa ou saladeira, colocar o cuscuz e envolver as bagas goji. Juntar o frango, as fatias de maçã, os croutons e as avelãs.
Servir com o molho escolhido.



terça-feira, 19 de junho de 2018

Breakfast 104

Um pequeno almoço super nutritivo e super saudável que podem preparar em poucos minutos. A começar o dia com energia e muito sabor!

Tapioca Recheada com Ovo Mexido e Tomate-Cereja

Ingredientes
3 colheres de sopa de tapioca 
1 ou 2 ovos
Tomate-cereja
Pimenta preta

Preparação
Preparar a tapioca segundo indicação do fabricante.
Bater os ovos, juntar os tomates-cereja e temperar com pimenta. Numa frigideira, mexer os ovos a gosto.
Rechear a tapioca com os ovos com tomate.



segunda-feira, 18 de junho de 2018

Muffins de Aveia, Pera e Gengibre

Preparem um delicioso e saudável snack para os lanchinhos da semana. Acompanhem com um chá fresquinho.


Ingredientes (8 muffins)
100 gr de flocos de aveia
150 ml de bebida vegetal
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de xarope de agave
1 colher de café de gengibre em pó
Canela em pó q.b.
Aroma de baunilha q.b.
Fatias de pera desidratada 
Gengibre cristalizado picado

Preparação
Juntar todos os ingredientes – exceto a pera e o gengibre cristalizado – num liquidificador e triturar bem.
Verter o preparado em formas, sem encher. Juntar a pera partida em pedaços e os pedacinhos de gengibre cristalizado picado. Polvilhar com uma pitada de canela.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.



sexta-feira, 15 de junho de 2018

Salada de Quinoa com Queijo de Cabra, Morangos e Mirtilos

Uma semana recheada de receitas com uma das minhas frutas favoritas, os morangos. Espero que tenham gostado...eu amei!
Bom fim de semana e aproveitem a primavera! 

Ingredientes (quantidades a gosto)
Quinoa cozida 
Folhas verdes a gosto (alfaces, rúcula, etc.)
Pepino em fatias finas
Queijo fresco de cabra em cubos
Morangos em quartos
Mirtilos
Nozes
Molho vinagrete (4 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de chá de mel; 1 colher de chá de mostarda, sal e pimenta)

Preparação
Cozer a quinoa segundo indicação da embalagem. Escorrer e deixar arrefecer.
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e regar com o molho bem emulsionado.



quinta-feira, 14 de junho de 2018

Breakfast 103

Para começar bem o dia...

Panquecas de Limão com Morangos

Ingredientes
Panquecas de limão - receita aqui (substituir a baunilha por raspa de limão
Morangos em cubos
Xarope de agave
Iogurte natural
Limão
Sementes de chia

Preparação
Preparar as panquecas com a receita indicada, substituindo a baunilha por raspa de limão.
Cobrir as panquecas com o iogurte e os morangos. Regar com um fio de agave, polvilhar com as sementes e mais um pouco de raspa de limão.



quarta-feira, 13 de junho de 2018

Bruschettas de Queijo de Cabra e Morangos

Uma receita deliciosa, fácil e muito rápida. Ideal para uma entrada, lanche ou refeição ligeira. 

Ingredientes
2 fatias de pão escuro
100 gr de morangos em cubos
2 colheres de sopa de queijo de cabra para barrar
4 folhas de hortelã picadas
Mel
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
1 colher de sobremesa de azeite
Pimenta preta

Preparação
Colocar os morangos em cubos numa taça. Temperar com a hortelã, o azeite, o vinagre e o mel, envolver e reservar.
Torrar as fatias de pão, barrar com o queijo de cabra, cobrir com os morangos e polvilhar com pimenta preta moída na hora.



terça-feira, 12 de junho de 2018

Queques de Morango e Amêndoa

Super saborosos e fofinhos! 😋


Ingredientes (12 queques)
150 gr de farinha
100 gr de farinha integral
1 colher de chá de fermento
100 gr de morangos em cubos pequenos
5 colheres de sopa de amêndoas laminadas
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
150 ml de leite
100 ml de azeite

Preparação
Misturar as farinhas com o fermento, os morangos e as amêndoas, reservar.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar até ficar homogéneo. Deitar o leite e o azeite aos poucos e misturar.
Por fim envolver a mistura de farinhas e frutos.
Colocar a massa em forminhas untadas e polvilhadas.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.




segunda-feira, 11 de junho de 2018

Favoritos # 150

Adoro morangos! E embora agora os haja o ano inteiro, a mim sabem-me sempre melhor na primavera. E se forem colhidos no quintal...fantástico!
São uma fruta deliciosa e com muitos benefícios. Podem ser comidos simples mas também criam pratos maravilhosos. Esta semana apresentarei alguns.

Morangos





sexta-feira, 8 de junho de 2018

Breakfast 102

Pequeno almoço alentejano ou o pequeno almoço que sabe bem no Alentejo!?
Bom fim de semana!

Ingredientes: Papo-seco do dia - quentinho e estaladiço -  com queijo alentejano e "café" (cevada) com leite



quinta-feira, 7 de junho de 2018

Creme de Grão com Coentros

Uma sopa sabe sempre bem, especialmente nestes dias de primavera chuvosa. No seguimento da inspiração desta semana preparei uma sopinha com ingredientes muito usados no Alentejo - grão e coentros. Experimentem e apreciem!

Ingredientes
300 gr de grão cozido
1 batata em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 cebola em pedaços
1 ramo de coentros
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Colocar os ingredientes numa panela, cobrir com água e levar a cozer.
Triturar com a varinha mágica, temperar com azeite, sal e pimenta e voltar a triturar muito bem.
Servir com coentros picados.



quarta-feira, 6 de junho de 2018

Queijadas de Leite (Delicias)

Um docinho a meio da semana só porque faço anos...😀
Estas queijadas são uma das doces memórias da minha infância. A minha tia fazia-as muitas vezes quando íamos ao Alentejo. Este fim de semana pedi-lhe a receita para experimentar "et voilá"...deliciosas e talvez por isso por lá sejam chamadas de Delicias.

Ingredientes (8 queijadas)
250 ml de leite meio gordo
75 gr de açúcar
1 ovo
50 gr de farinha
50 gr de manteiga
raspa de meio limão

Preparação
Bater bem o ovo com o açúcar. Acrescentar a manteiga derretida e a raspa de limão. Por fim misturar o leite e a farinha.
Colocar em formas de queque e levar ao forno a 180ºc por cerca de 20 a 25 minutos.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar com cuidado e colocar em forminhas de papel.



terça-feira, 5 de junho de 2018

Migas de Alho-Francês

Receitas com pão são típicas no Alentejo - há inúmeras. Este fim de semana inspirou-me a criar umas deliciosas migas de alho-francês.

Ingredientes
1 alho-francês em rodelas - parte branca
1 taça de pão duro esfarelado ou picado grosseiramente
6 rodelas de chouriço picado
2 dentes de alho esmagados
Coentros picados
Cominhos
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Colocar numa frigideira um fio de azeite, deixar aquecer e fritar o chouriço. De seguida reservar sobre um papel absorvente.
Na mesma frigideira com o azeite, colocar o alho-francês e os alhos esmagados e deixar estufar. Envolver o pão no alho-francês e temperar com cominhos, sal, pimenta e metade dos coentros. Cozinhar mais 3 ou 4 minutos.
Misturar o chouriço e os restantes coentros.
Acompanha com alheira e cogumelos salteados mas pode acompanhar com tudo.



segunda-feira, 4 de junho de 2018

Favoritos # 149

Num fim de semana de primavera salpicada pelas quatro estações, fomos explorar um Alentejo que conheço desde sempre.
A magia de redescobrir monumentos, artesanato e gastronomia é fascinante!
"E é amar-te assim perdidamente..." - Florbela Espanca

Alentejo (interior)





sexta-feira, 1 de junho de 2018

Favoritos # 148

Cocktails  for two, please! 
Os nossos favoritos, o meu e o dele...
Bom fim de semana e sejam felizes!