Super Sumo de Frutas Roxas

Aproveitem o fim de semana e deliciem-se com este super sumo!

Ingredientes

1 ameixa

1 chávena de amoras e mirtilos

4 ou 5 uvas roxas

1/2 banana

Preparação

Juntar todos os ingredientes num liquidificador, acrescentar um pouco de água e bater até obter uma mistura homogénea.

Legumes Assados com Crosta de Broa de Milho

Aqui vos deixo uma sugestão de mais um prato vegetariano que é super prático...fica super saboroso. E para aqueles que não se contentam só com vegetais...é também uma boa alternativa de acompanhamento. Acreditem!

Ingredientes

¼ de broa de milho

1 cenoura

1 tomate

1 batata-doce

1 taça de cubos de abóbora

1 curgete com pele

Pimento a gosto

1 chávena de grão cozido

1 colher de café de alho moído

1 colher de café de açafrão

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de pimentão doce

Coentros

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Cortar todos os legumes em cubos e pedaços de tamanho semelhante.

Colocar os legumes num tabuleiro de forno, temperar com sal e pimenta e as especiarias. Envolver bem, regar com azeite e reservar.

Triturar a broa numa picadora. Juntar um ramo de coentros e um fio de azeite e voltar a triturar.

Distribuir a broa triturada sobre os legumes.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, e deixar cozinhar os legumes e dourar a broa.

Pudim de Chia com Mirtilos e Chocolate

Pequenos almoços são a minha perdição...começo esta semana com uma deliciosa e prática sugestão. Love it!

Ingredientes

1 chávena de skyr liquido

1 colher de sopa de chia

Mirtilos

Banana às rodelas

Pedacinhos de chocolate

Preparação

Misturar bem a chia no skyr e reservar por algumas horas.
Servir com rodelas de banana, mirtilos e pedacinhos de chocolate.

Fatias de Batata-Doce com Ovo Mexido com Peru e Coentros

Deixo-vos este pequeno almoço super rápido, proteico e saboroso...para terminar esta semana todinha sem glúten...

Aproveitem o fim de semana e a vida!

Ingredientes

1 ou 2 fatias de batata-doce assada

1 ou 2 ovos

1 ou 2 fatias de fiambre de peru

Coentros

1 colher de café de gordura vegetal

Preparação

Bater o ovo, juntar o fiambre em pedaços e os coentros picados.
Colocar a gordura numa frigideira e juntar o ovo, mexer e cozinhar a gosto.
Colocar o ovo sobre as fatias de batata-doce assada.

Rosti de Especiarias com Ovo

Mais uma receita vegetariana, super rápida e deliciosa...e sem glúten - para quem não pode ou para quem não quer consumi-lo. Mas esta receita pode obviamente ser feita com qualquer tipo de farinha, inclusive a de trigo.

Espero que experimentem porque tenho a certeza que vão amar! 😉

Ingredientes

1 batata ralada

1 cenoura ralada

1/2 cebola ralada ou finamente picada

2 ou 3 colheres de sopa de farinha de grão ou outra sem glúten

1 colher de café de caril em pó

1/2 colher de café de cominhos

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de café de alho em pó

Azeite

Sal e pimenta

Ovos

Preparação 

Numa taça, juntar a batata, a cenoura e a cebola. Espremer para retirar o excesso de água.

Acrescentar a farinha, temperar com sal e pimenta e as especiarias e misturar muito bem.

Numa frigideira, aquecer um pouco de azeite e fritar colheradas do preparado, espalmando de modo a formar panquecas finas. Deixar alourar de ambos os lados.

Servir com ovos estrelados ou escalfados e salada.

Pão de Aveia, Mel e Canela

Este é um pãozinho/bolo sem glúten super fácil de preparar. Sabe bem simples ou barrado com manteiga...ou com o que a vossa imaginação ditar...😉

Ingredientes

200 gr de farinha de aveia

200 ml de leite ou bebida vegetal

100 gr de mel

2 ovos

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

1/2 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de canela

Flocos de aveia q.b.

Preparação

Misturar bem os ovos com o mel e o leite.

Juntar a farinha de aveia com o bicarbonato, o fermento e a canela e acrescentar aos poucos à misturar anterior. Bater com ajuda de uma batedeira eléctrica.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal e cobrir com flocos de aveia.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.

Batido Vegan de Cacau e Coco

Pois é meus amigos...não sei se perceberam mas esta semana foi dedicada ao coco. Com esta fruta  do coqueiro, podemos fazer partos doces mas também pratos salgados...e deliciosos, claro!

Tenham um excelente fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes

1 banana 

1 colher de chá de cacau em pó

200 ml de "leite" de coco frio

Coco ralado q.b.

Preparação

Colocar todos os ingredientes - excepto o coco ralado - num liquidificador e bater até ficar homogéneo.

Servir com topping de coco ralado.

Caril de Ovos com Batata-Doce e Espinafres

Um prato de caril vegetariano super delicioso, super saboroso e ainda saudável. Experimentem que vão amar!

Ingredientes

1 batata-doce cozida em cubos

1 ou 2 ovos cozidos por pessoa

1 taça de espinafres

1 cebola picada

Coentros picados

1 colher de chá de caril

1 colher de café de gengibre em pó

150 ml de leite de coco ligth

Azeite

Sal e pimenta

Pão chapati para acompanhar

Preparação

Numa caçarola, colocar a cebola com um pouco de azeite e cozinhar até amolecer. Juntar o caril e o gengibre e deixar libertar os aromas. Acrescentar os cubos de batata, os espinafres e o leite de coco, temperar com sal, envolver e cozinhar por 3 minutos. 

Colocar o caril no prato, juntar os ovos cortados a meio, polvilhar com os coentros picados e pimenta preta moída na hora.

Acompanhar com pão indiano chapati

Queques de Coco (sem farinha)

Esta semana começa com uns maravilhosos queques sem farinha. Ideias para quem não quer comer este ingrediente. Mas quem não faz restrições também os pode comer porque são deliciosos. Ótimos para pôr na marmita e levar para o trabalho...vão adoçar os lanchinhos da semana.

Ingredientes (6 queques)

50 gr de farinha de aveia

50 gr de coco ralado

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavado

60 ml de "leite" de coco ou outro

1 colher de café de bicarbonato

Preparação

Misturar os ovos com o açúcar, o óleo de coco e o "leite".

Juntar e envolver bem a farinha de aveia, o coco ralado e o bicarbonato.

Colocar a massa em formas para queques e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 a 20 minutos.

Smoothie de Frutos do Bosque com Chia

Para acabar em beleza esta semana de comida saudável, um smothie super delicioso e nutritivo. Ideal para todos.

Tenham um excelente fim de semana e apareçam no Instagram!

Ingredientes

1 chávena de amoras, mirtilos e framboesas

1/2 banana

1 colher de chá de chia

100 ml de água

Agave q.b.

Preparação

Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter uma mistura homogénea.

Salada Morna de Lentilhas com Rúcula e Ovo

Embora o frio se avizinhe e a chuva vá caindo...as saladas continuam a fazer parte do nosso dia-a-dia...basta dar-lhes um toque mais outonal. Cores menos vibrantes e ingredientes mornos tornam estes pratos deliciosos e saudáveis muito aconchegantes. Super fácil e rápida...não deixem de experimentar!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Lentilhas cozidas

Rúcula

Ovo cozido em gomos

Croutons de pão rústico - receita aqui

Tiras de presunto tostadas no forno

Molho: 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, alho em pó, orégãos, sal e pimenta

Preparação

Juntar todos os ingredientes ainda mornos da salada numa travessa ou saladeira.
Misturar bem os ingredientes do molho e regar a salada.

Sopas Verdes para Aconchegar o Corpo e a Alma

Haverá melhor do que uma sopa quentinha nos dias de outono, frios e chuvosos? Penso que não! Por isso deixo-vos algumas sugestões de sopas verdes - podem encontrar mais no separador das sopas - que vos vão aconchegar o corpo e a alma. São super saborosas e muito nutritivas, as sopas são um alimento saudável e fantástico para as minhas refeições, nestas semanas cheias de festas...

- Creme de brócolos e ervilhas com avelãs e roquefort receita aqui
- Sopa verde com limão e manjericão - receita aqui
- Sopa de agrião e alho-francês - receita aqui
- Sopa de curgete, manjericão e amêndoas - receita aqui
- Creme de ervilhas com hortelã - receita aqui
- Sopa de espargos com crocante de parmesão - receita aqui
- Sopa de brócolos e feijão branco com amêndoas e parmesão - receita aqui
- Sopa indiana de batata e ervilhas com pão naan - receita aqui
- Creme de batata-doce com caril e amêndoas torradas - receita aqui

Papas de Aveia de Cacau e Frutos Vermelhos

O pequeno almoço ideal para a semana de inicio de festas...aniversários e mais aniversários e depois? Depois começam as do natal...😏

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de cacau

200 ml de "leite" de soja

1 colher de café de agave

Frutos vermelhos

Lascas de coco

Preparação

Misturar todos os ingredientes - exceto os frutos vermelhos e as lascas de coco - num tacho, levar a lume brando, mexer com frequência e cozinhar até ter a consistência pretendida.

Servir com os frutos vermelhos e as lascas de coco.