Olá a todos que continuam a visitar este site pois sei estou ausente há bastante tempo...mas vocês continuam a passar por aqui. Obrigada!

Foram várias as razões que me fizeram afastar...às vezes temos que fechar alguns ciclos ou pelo menos renová-los ou refrescá-los.

Assim podem continuar a aparecer e consultar as receitas que mais preferem mas também podem passar pelo meu Instagram (segue-me em bynna_world) para descobrir novas sugestões.

💓💓💓💓💓

Bolinhas Recheadas com Enchidos e Queijo

O pão do dia anterior não dá só para torradas!

Hoje não tenho mais palavras...experimentem!

Ingredientes

2 bolas de mistura

4 fatias finas de presunto

4 rodelas de chouriço

Queijo ralado

Maionese

Oregãos

Preparação

Cortar as "tampas" dos pães e retirar algum miolo do interior.

Numa taça misturar o presunto e o chouriço em pedacinhos pequenos. Juntar 4 colheres de queijo ralado e 3 ou 4 colheres de maionese. Misturar bem e rechear os pães. Cobrir com mais um pouco de queijo ralado por cima e polvilhar com os oregãos.

Colocar as bolas num tabuleiro  juntar- também as "tampas" em tiras e levar ao forno a 200ºc até o queijo derreter e o pão ficar tostado.

Migas de Coentros com Sardinhas em Tomate

Restos de pão o que fazer?

Hoje umas migas que acompanham sardinha de conserva mas que combinam com outro peixe ou carne grelhada.

Muito sabor num prato!

Ingredientes

4 fatias grandes de pão duro

2 dentes de alho 

1 ramo de coentros

2 colher de sopa de vinagre

Azeite

Sal e pimenta 

Cebola

Azeitonas

Sardinhas em conserva de tomate

Preparação

Molhar as fatias de pão.

Num tacho juntar os alhos com o azeite e deixar aquecer. Juntar o pão aos alhos, espremido e em pedaços pequenos. Temperar com sal e pimenta e cozinhar um pouco, mexendo tudo muito bem. Acrescentar os coentros picados e o vinagre, envolver e servir bem quente.

Acompanhar com as sardinhas em tomate, temperadas de azeite, vinagre e cebola.

Guarnecer com azeitonas.

Noodles com Tofu e Shitake

E pronto, este é o último prato com cogumelos shitake por estes dias. Obrigada cunhados!

Embora os três pratos que trouxe esta semana tivessem na sua composição estes cogumelos, tentei que os sabores fossem bem diferentes. E termino a semana com inspiração asiática.

Bom fim de semana!  😎

Ingredientes

1 novelo de noodles

200 gr de tofu em cubos

12 cogumelos shitake

Folhas de couve em pedaços

1/2 alho-francês Laminado em tiras (parte branca)

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de café de gengibre em pó

500 ml de caldo quente de vegetais

Azeite

Sal e pimenta branca

Preparação

Juntar num tacho a couve em tiras e o alho-francês com um fio de azeite e temperar com uma pitada de sal. Tapar e cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos. Mexer se necessário.

Acrescentar o tofu e os cogumelos. Por cima os restantes temperos e o caldo. Voltar a tapar e deixar em lume brando mais 20 minutos.

À parte preparar os noodles segundo indicação da embalagem. Depois de cozido, escorrer.

Colocar os noodles em tigelas e por cima os legumes e o caldo.

Feijoada de Shitake

Mais uma receita com shitake e ainda tenho stock...já a pensar na próxima experiência...

Eu adoro estas receitas em que se mistura tudo, cozinha quase sozinho e depois o resultado é maravilhoso.

Love it 😍

Ingredientes

1 cebola em meias luas

1 cenoura em rodelas finas

8 folhas de couve lombarda em pedaços

200 gr de feijão encarnado

12 cogumelos shitake

3 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite

Sal e pimenta branca

Preparação

Juntar a cebola com um pouco de azeite numa caçarola e cozinhar até amolecer um pouco. Acrescentar os restantes ingredientes. Temperar com sal e pimenta branca. Juntar um pouco de água, envolver bem, tapar e cozinhar em lume brando até os legumes estarem a gosto.

Acompanhar com arroz...eu adoro com pão.

Shitake no Forno com Shoyu

Como estão por ai?  😃

Recebemos uma oferta de cogumelos shitake, o que me fez mudar os planos que tinha para esta semana.

Vou trazer algumas sugestões de pratos com este fungo fantástico...muito saboroso. Apareçam! 🍄

Ingredientes

12 cogumelos shitake

1 colher de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de azeite

Preparação

Colocar os cogumelos num tabuleiro de forno e regar com o molho de soja e o azeite.

Levar ao forno a 200ºc por cerca de 15 minutos.

Neste caso acompanhei com arroz de algas e salada de tiras de cenoura e pepino. Tudo polvilhado com sementes de sésamo.

Cogumelos shitake uma oferta dos cunhados. Vindos diretamente do produtor a norte do país. Haverá melhor?

Empada de Frango e Legumes com Especiarias

Não é hábito passar aqui aos sábados mas esta receita ficou para trás devido a imprevistos. E merece é protagonismo, uma coisa tão simples, fácil e deliciosa - especialmente para quem gosta de chamuças...o sabor faz lembrar uma bem grande. 

Assim me despeço da semana de ideias com sobras.

Bom fim de semana e cuidem-se! 😉

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

Frango assado/cozido desfiado (usei sobras)

1 cenoura raçada

1 alho-francês em rodelas finas

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de açafrão

1 colher de café de caril

Pimenta branca

Coentros frescos picados

Azeite

Sementes a gosto

Preparação

Juntar o alho-francês e a cenoura com o azeite numa frigideira e deixar amolecer um pouco. Misturar bem as especiarias e envolver o frango desfiado e os coentros picados. Deixar arrefecer.

Estender a massa, rechear e fechar a gosto.

Polvilhar com sementes e lavar ao forno a 200ºc até dourar.

Cogumelos Salteados com Arroz, Ovo Mexido e Coentros

Era suposto vir aqui ontem trazer mais uma sugestão com as "sobras" do nosso encontro de petiscos no terraço mas foi impossível devido a uma emergência familiar que precisei acudir. Fiquei em paz por ter tomado a decisão.

Este prato foi criado com os cogumelos salteados que minha amiga trouxe em grande quantidade.

Muito simples...resolvi juntá-los a um arroz branco e ovos mexidos e polvilhar com coentros frescos.

Ficámos assim com um prato vegetariano delicioso.

Amanhã trago a última sugestão - que ficou bem boa!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Arroz branco simples

Ovo mexido com um pouco de manteiga

Cogumelos pleurotus e cogumelos brancos salteados em azeite com sal, pimenta e coentros picados (uma das sobras)

Coentros frescos 

Pimenta moída na hora

Preparação

Dispor o arroz nos pratos, por cima os ovos e os cogumelos.

Polvilhar com os coentros frescos picados e com a pimenta.

Fusilli com Frango, Tomate-Cereja e Pimentos Padrón

Boas, como estão por ai?

Oferecemos o nosso terraço para fazer um pequeno convívio com amigos, onde se partilharam variados petiscos e muito boa conversa. As reuniões mantêm-se pequenas, nos terraços, nas esplanadas e no campo ou praia...sempre ao ar livre...ainda bem que é verão! depois veremos...😏

Desta grande variedade de deliciosas iguarias (preparadas por ambas as partes), sobraram ou restaram (indiferente para mim a palavra) algumas coisas e como por aqui nada se desperdiça...transformei as "sobras" em pratos apetitosos. Serão algumas destas receitas que vos trago por estes dias.

Aproveitar ao máximo...é o meu lema!

Embora estas sugestões fossem para utilizar algumas sobras, podem também ser feitas de raiz porque valeu a pena a combinação de sabores!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Massa fusilli cozida e escorrida

Tomate-cereja várias cores e tamanhos cortados a meio

Frango assado desfiado (uma das sobras)

Pimentos padrón salteados em azeite e sal (uma das sobras)

Molho de salada a gosto (usei molho de iogurte

Pimenta

Oregãos

Preparação

Distribuir os ingredientes pelos pratos.

Temperar com oregãos, com pimenta e um pouco de molho de iogurte.

Picolé de Café e Chocolate

Não é habito passar por aqui aos fins de semana mas como ontem não consegui, venho hoje para vos deixar este bónus...um gelado com café que podem saborear a qualquer hora, até ao pequeno almoço...e também para desejar um excelente fim de semana!  😉

Ingredientes

100 ml de leite

2 colheres de café de chocolate em pó

100 ml de água

2 colheres de café de café solúvel

Preparação

Misturar o leite com o chocolate em pó.

Misturar a água com o café e adoçar se preferir.

Juntar as duas misturas.

Dividir o liquido pelas forminhas de gelado e levar ao congelador de um dia para o outro.