Era suposto vir aqui ontem trazer mais uma sugestão com as "sobras" do nosso encontro de petiscos no terraço mas foi impossível devido a uma emergência familiar que precisei acudir. Fiquei em paz por ter tomado a decisão.
Este prato foi criado com os cogumelos salteados que minha amiga trouxe em grande quantidade.
Muito simples...resolvi juntá-los a um arroz branco e ovos mexidos e polvilhar com coentros frescos.
Ficámos assim com um prato vegetariano delicioso.
Amanhã trago a última sugestão - que ficou bem boa!
Ingredientes (quantidades a gosto)
Arroz branco simples
Ovo mexido com um pouco de manteiga
Cogumelos pleurotus e cogumelos brancos salteados em azeite com sal, pimenta e coentros picados (uma das sobras)
Coentros frescos
Pimenta moída na hora
Preparação
Dispor o arroz nos pratos, por cima os ovos e os cogumelos.
Polvilhar com os coentros frescos picados e com a pimenta.
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