Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

terça-feira, 25 de setembro de 2018

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

A viagem mais cansativa da minha vida...porque queremos ver tudo em pouco tempo e porque estava um calor insuportável. A temperatura mais baixa do que a nossa mas a humidade deixa-nos a colar logo que se chega à rua. Sufoca!
Embora já tivesse vivido em Barcelona...há muitos anos...tudo agora está muito diferente e os meus olhos apreciam tudo de outra forma.
O que varia pouco por todo o território e ao longo dos tempos, são petiscos, os quais gosto bastante mas que ao fim de alguns dias se tornam excessivos. Mas na realidade é uma forma prática de comer quando se está em viagem e não há muito tempo a perder. No entanto estávamos a ressacar por sopas, saladas e frutas.
Uma viagem que aconselho vivamente! 





quinta-feira, 20 de setembro de 2018

Doce de Mirtilo com Chia

Desde que experimentei fazer compota caseira nunca mais comprei. São fáceis de fazer, sabemos o que estamos a comer e ficam deliciosas com qualquer fruta. Esta de mirtilo superou mesmo as expetativas e ela agora que adoça os meus lanches. 😊


Ingredientes
100 gr de mirtilos
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de mel ou mais
1 colher de sopa de chia

Preparação
Colocar os mirtilos, o mel e a água num tacho. Levar ao lume e quando começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar até os mirtilos começarem a desfazer.
Esmagar os mirtilos com um garfo mas manter alguns pedacinhos inteiros.
Juntar a chia, deixar cozinhar mais uns minutos em lume brando e ir mexendo até a consistência estar a gosto.



quarta-feira, 19 de setembro de 2018

Mini Queques de Mirtilo

Estes queques são maravilhosos minha gente. Vale a pena experimentar! 😊

Ingredientes  (10)
120 gr de açúcar mascavado
180 gr de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
100 ml de óleo
100 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
2 chávenas de mirtilos
Uma pitada de sal

Preparação
Juntar o açúcar com a farinha e o fermento peneirados, envolver.
Noutra taça bater os ovos e misturar o óleo, o leite a a baunilha.
Juntar os ingredientes secos com os outros e acrescentar os mirtilos.
Colocar a massa em forminhas de queque (encher até 2/3) e polvilhar cada um com um pouco de açúcar mascavado.
Levar ao forno, pré aquecido a 190ºc, por cerca de 15 a 20 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.



segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Breakfast 112

Adoro mirtilos e por isso esta semana vou dar-lhes importância especial. Começo já com um nutritivo e delicioso pequeno almoço. Experimentem que vão amar, assim como eu!

Waffle com Manteiga de Amendoim e Mirtilos

Ingredientes
Waffle caseiro ou de compra
Manteiga de amendoim
Iogurte grego natural
Mirtilos
Amêndoas
Canela

Preparação
Barrar o waffle com a manteiga de amendoim. Acrescentar colheradas de iogurte grego natural, juntar mirtilos e amêndoas e polvilhar com canela.



sexta-feira, 14 de setembro de 2018

Batido de Figos e Banana

Despeço-me assim dos figos por este ano...pelo menos dos que colhi nas figueiras do norte.
Desejo que tenham um belíssimo fim de semana!

Ingredientes
2 ou 3 figos dependente do tamanho
1/2 banana
200 ml de leite magro frio
Canela a gosto

Preparação
Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter uma mistura homogénea.
Servir polvilhado com canela.



quarta-feira, 12 de setembro de 2018

Salada de Quinoa com Figos, Salmão Fumado e Queijo de Cabra

Os figos são uma ótima opção para sobremesas mas também para entradas e pratos principais. Agora que é época deles e tenho alguns em excesso é fazer experiências, não acham?

Ingredientes (quantidades a gosto)
Quinoa cozinhada segundo indicação da embalagem
Mistura de salada verde (alfaces, rúcula, etc.)
Figos frescos em quartos
Salmão fumado em tirinhas
Queijo fresco de cabra em pedaços
Vinagre balsâmico
Azeite
Mel
Pimenta preta

Preparação
Juntar 4 colheres de sopa de azeite com 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e uma colher de sobremesa de mel, mexer muito bem para ficar tudo bem misturado.
Distribuir os ingredientes numa travessa, regar com o molho e polvilhar com a pimenta preta moída na hora.



segunda-feira, 10 de setembro de 2018

Bolo de Figos com Vinho do Porto

Olá, estou de volta e hoje trago-vos um maravilhoso bolo de figos com vinho do Porto.  Precisava começar a semana com um docinho para animar do fim das férias e também porque tenho algumas situações que me estão a inquietar.
Escolhi este bolinho porque trouxe esta deliciosa fruta das figueiras do norte e muitos já começam a ficar muito maduros, assim é uma forma de os aproveitar.
Acredito que esta semana vamos ter mais figos no menu. Apareçam e acompanhem o instagram onde haverá novidades!

Ingredientes
200 gr de figos
120 gr de manteiga
200 gr de açúcar
250 gr de farinha
3 ovos
1 colher de chá de canela
1 cálice de vinho do Porto
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em p
Raspa de limão

Preparação
Lavar e tirar os pés aos figos e depois picá-los.
Bater bem a manteiga com o açúcar e de seguida juntar os figos, a canela, o leite, o vinho do Porto e a raspa de limão. Misturar os ovos. E por fim envolver a farinha com o fermento.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 25 a 30 minutos.




sexta-feira, 7 de setembro de 2018

Refresco de Limonada e Chá Verde

Pessoal as minhas férias estão no fim 😞...mas pronto vamos criando uns fins de semana giros para ir quebrando a rotina...é a vida.
O blog volta à atividade normal para a semana mas estou a preparar algumas alterações...fiquem atentos e espero que gostem!
Hoje deixo-vos uma limonada diferente mas super fácil, deliciosa e refrescante. Esta é a última apresentação destas terras a norte. Usei os limões do belo limoeiro e a hortelã que aqui nasce em cada cantinho.
Aproveitem o fim de semana ou as férias se ainda for o caso. 

Ingredientes
1 saqueta de chá verde
1 limão
Folhas de hortelã
Açúcar amarelo ou outro

Preparação
Colocar a saqueta de chá em 300 ml de água a ferver. Deixar repousar um pouco, retirar a saqueta e deixar arrefecer.
Espremer o limão e juntar 300 ml de água ao sumo. 
Num jarro juntar a limonada com o chá já frio, adoçar a gosto e acrescentar gelo e folhinhas frescas de hortelã.




quarta-feira, 5 de setembro de 2018

Maçãs Assadas com Vinho Tinto

O tempo por aqui não está do melhor e por isso as comidinhas no forno continuam a saber bem. Ontem foi dia de comer as bonitas maçãs acabadas de colher da árvore. Hoje demos oportunidade ás mais feinhas e fizemos delas umas belas maçãs assadas. E à fruta juntei o vinho artesanal produzido pelo meu sogro...ficaram deliciosas!

Ingredientes
Maçãs
Vinho tinto q.b.
Açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação
Dar dois cortes em cruz nas maçãs. Cobrir com o açúcar e a canela e regar com vinho.
Levar ao forno a 180ºc até as maçãs estarem tenras e a começar a desfazer.







segunda-feira, 3 de setembro de 2018

Bacalhau com Batatinhas e Tomate-Cereja

Se há ingrediente que a norte não falta são as batatas...muito generosa a terra no que respeita a estas meninas, tanto na quantidade como na qualidade. São mesmo saborosas, juro!
Esta noite foi de trovoada e o dia acordou chuvoso, assim apeteceu um prato mais reconfortante a combinar com o cenário. 

Ingredientes
1 posta de bacalhau demolhada
10 a 12 batatinhas pequenas
1 taça de tomate-cereja
1/2 cebola em meias-luas
2 dentes de alho picados
Oregãos
Sal e pimenta
Azeite

Preparação
Lavar bem as batatas com pele e cozer em água e sal. Depois retirar a pele.
Colocar a posta de bacalhau num tabuleiro de forno, juntar as batatas e os tomates. Cobrir com a cebola e os alhos, temperar com pimenta e oregãos e regar com azeite.
Levar ao forno a 150ºc por cerca de 30 minutos.