Chá das 5

Escolhi a infusão de rooibos para abrir o ano porque acompanha na perfeição a minha tarefa de abrir a agenda de 2020. E porquê? Porque é um poderoso anti-inflamatório e anti-oxidante, características que ajudam a proteger o organismo das doenças em geral. É ou não é o mais importante para este novo ano?

Bom fim de semana e divirtam-se e cuidem-se!

Infusão de Rooibos

Ingredientes

500 ml de água

1 saqueta de rooibos

Preparação

Colocar a água a ferver, retirar do lume. Introduzir a saqueta e deixar repousar 5 ou 6 minutos.

Bolo de Frutos Secos e Especiarias

Espero que tenham entrado bem neste novo ano! 😉

Para mim esta passagem foi simples e muito reservada e sem grandes festarolas...este ano o universo conspirou para que assim fosse...no entanto não podia deixar passar esta data sem um docinho a condizer. Este bolo serviu para adoçar a noite e adoçará ainda este primeiro dia do ano...ano este que espero seja doce para todos nós!

E 2020 aqui vamos nós...mais 366 dias para preencher de tudo e mais alguma coisa - esperamos que na sua maioria coisas boas!

Apareçam por aqui que vou estar à vossa espera com coisinhas deliciosas!

Ingredientes

350 gr de frutos (uvas passa, alperce, tâmaras, figos, etc.) picados

1 chávena de nozes picadas

4 ovos

150 gr de açúcar mascavado

200 gr de manteiga amolecida

1 colher de sopa de mel

250 gr de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

150 ml de vinho do porto

Raspa de 1 laranja

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de erva-doce

Preparação

Colocar as frutas picadas numa taça, juntar o vinho do porto e a raspa da laranja, envolver, tapar com película e reservar algumas horas.

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar a manteiga, o mel e as nozes picadas. De seguida misturar a farinha com o bicarbonato peneirados. E por fim as frutas em vinho do Porto.

Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 150ºc, por cerca de 1h 20m (controlar a cozedura).

Deixar arrefecer e desenformar.

Hot Chocolates para Aquecer o Fim de Ano

Chocolate...quente...combina com dias frios, combina com esta época, combina comigo! 

Escolham o vosso sabor preferido e reconfortem-se neste fim de ano frio! 😘

- Chocolate quente - receita aqui
- Cacau quente com café - receita aqui
- Chocolate quente com laranja e gengibre - receita aqui
- Cacau quente com laranja, limão e canela - receita aqui
- Cacau quente com aroma a canela - receita aqui
- Cacau quente vegan - receita aqui
- Cacau quente aromático - receita aqui
- Hot chocolate com laranja e baunilha - receita aqui
- Chocolate quente mexicano - receita aqui

Chá das 5

Esta semana tem sido um pouco atípica e nada tranquila...tendo em conta a quadra festiva posso dizer que não tem sido dos melhores anos...

Não consegui passar por aqui, como deu para perceber...

Hoje preciso mesmo de algo que me acalme e me ajude a limpar dos excessos do natal...nenhuns mas pronto.

Esta infusão é especial e indicada para esta altura. Ajuda nos problemas respiratórios e é excelente para problemas digestivos, para além de acalmar a ansiedade. Nada melhor!

Bom fim de semana!

Infusão de Alfazema

Ingredientes

500 ml de água

1 colher de chá de folhas/flores de alfazema

Preparação

Deixar ferver a água e deitar sobre as folhas/flores de alfazema. Tapar e deixar repousar cerca de 10 minutos. Coar.
Beber morno.
É delicioso com um fio de mel e algumas gotas de sumo de limão.

Sericá

O sericá ou sericaia é uma receita originária do Alentejo. E o feito pela minha mãe é o melhor de todos...e a opinião não é só minha. Ela de facto não é a melhor cozinheira do mundo mas no sericá não há quem a bata. Este é um doce muito leve, fofo e delicioso. Embora na receita original seja acompanhado com a ameixa de Elvas, eu prefiro comê-lo polvilhado de canela em pó.

Este ano, este doce alentejano, fez parte da mesa de Natal de transmontanos e foi a minha contribuição para a mesa de consoada da família do meu homem...família essa que já me adoptou!

Tenham um dia de Natal muito feliz!

Ingredientes

250 gr de açúcar

6 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de margarina

1 colher de café de fermento

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados, misturar bem e depois acrescentar o leite. Colocar a mistura num tacho e juntar a canela, a casca de limão e a margarina e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Retirar do lume e colocar numa taça grande e deixar arrefecer. Envolver as claras em castelo.

Colocar num prato ou travessa e levar ao forno a 180ºc por cerca de 30 minutos. Confirmar a cozedura com um palito.

Acompanhar com ameixa de Elvas em calda ou com canela em pó.

Doce de Tamarilho

E acabo esta semana com sabor a tamarilho...doces e compotas são sempre a melhor opção para usar frutas em excesso ou em fim de vida - juntem um chá e nada saberá melhor nestes dias de tempestade - Este ficou mesmo saboroso com um travo exótico, doce e ácido ao mesmo tempo.

Bom fim de semana...Já têm tudo planeado para o vosso Natal?

Ingredientes

500 gr de tamarilho 

250 gr de açúcar

1 pau de canela 

1 casca de limão

Preparação

Descascar os frutos e cortar em pedaços para dentro de um tacho. Juntar o açúcar, a canela e a casca de limão.

Levar ao lume para ferver em lume brando (cerca de 20 minutos). Mexer com uma colher de pau de vez em quando e pressionar a fruta para se ir desfazendo. 

Guardar o doce em frascos de vidro escaldados, para conservar.

Salada de Fusilli com Almôndegas Vegetarianas e Tamarilho

Fantástica combinação de sabores deste prato. O tamarilho faz toda a diferença e torna esta salada única...Amei! 😍

Ingredientes (quantidades a gosto)

Fusilli cozida e escorrida

Alface

Almôndegas de vegetais - receita aqui

Tamarilho em rodelas

Queijo feta esfarelado

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta

Preparação

Dispor os ingredientes numa travessa e temperar a gosto com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta moída na hora.

Smoothie de Tamarilho

Cremoso, docinho e com um leve sabor a maracujá...maravilhosamente delicioso! 😋

Ingredientes

1/2 banana congelada 

1 tamarilho

200 ml de "leite" vegetal

Preparação

Colocar as frutas em pedaços num liquidificador e juntar o "leite", triturar até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Favoritos # 160

Tamarilho, tomate-maracujá, etc., etc.,são vários os nomes dados a este lindo fruto. 

Tem propriedades ricas e muito benéficas para o organismo, tem poucas calorias e bons nutrientes.

Tem um sabor peculiar e não é muito consumido entre nós...mas deviam experimentar porque vale a pena! Nunca mais vou esquecer...o gelado de tamarilho que comi na ilha da Madeira...divinal!

Agora, ofereceram-me uma quantidade deles e vou ter que descobrir algumas formas de os consumir...passem por aqui e descubram comigo! 😉

Tamarilho

Pavlova

E para fechar esta semana dedicada à festa de Natal dos primos...apresento a última protagonista, a Pavlova da minha irmã. Ficou para último porque é uma receita um pouco mais trabalhosa e delicada e assim é uma excelente sugestão para almoços e jantares de fim de semana ou mesmo para a época festiva que se avizinha.

Esta sobremesa faz sempre sucesso em todas as festas e é devorada num instantinho...e a mana super vaidosa e orgulhosa da "sua menina". Go girl! 😄

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes (merengue/suspiro)

6 claras de ovo

350 gr de açúcar

2 colher de sopa de farinha de milho

1 colher de sopa de vinagre

1 pitada de sal

Preparação

Colocar as claras, à temperatura ambiente, numa taça. Juntar uma pitada de sal e bater as claras em  castelo. De seguida, juntar o açúcar gradualmente, colher a colher e batendo ao mesmo tempo para que as claras se transformem em merengue (mistura mais espessa).

De seguida, juntar 1 colher de farinha de milho e continuar a bater e por fim envolver a última colher de farinha e a colher de vinagre, bater sempre até obter uma consistência bem firme e espessa. 

Colocar um circulo de papel vegetal (cerca de 25 cm de diâmetro) sobre um tabuleiro de forno. Espalhar o merengue de forma uniforme e circular pelo papel vegetal.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, cerca de 5 minutos. De seguida baixar a temperatura para 140ºc e deixar cozinhar cerca de 1 hora. Passado esse tempo, desligar o forno e deixar arrefecer o merengue dentro do forno.

Não retirar do forno até estar completamente frio, para não baixar, nem partir.

Ingredientes (cobertura)

2 pacotes de natas frescas

1 embalagem de queijo mascapone

3 kiwis

500 gr de morangos

1 laranja

Açúcar a gosto

Preparação

Bater as natas com o mascapone e açúcar a gosto. Reservar.

Cortar os kiwis e metade dos morangos em pedaços.

À outra metade dos morangos, juntar o sumo da laranja e um pouco de açúcar e bater até obter uma mistura cremosa.

Finalização

Quando o suspiro estiver completamente frio, cobrir a superfície com as natas com o mascapone. Por cima deitar o creme de morangos e por fim distribuir os kiwis e os morangos partidos em pedacinhos.

Levar ao frigorífico.

A montagem desta sobremesa não deve ser feita mais de 1 hora antes de servir para o suspiro não ficar mole.