Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Creme de Legumes com Tortellini e Pesto

Sopa, sopinha do meu coração...mais um dia, mais uma sugestão.

Ingredientes
1 taça de abóbora em pedaços
1 batata em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 curgete sem pele em pedaços
1 cebola em pedaços
Tortellini de espinafres e queijo - cozidos
Pesto (consultar o intem molhos)
Azeite
Sal

Preparação
Numa panela colocar todos os legumes, cobrir com água, temperar com sal e levar ao lume a cozer.
Triturar com a varinha mágica, regar com um pouco de azeite e voltar a triturar.
Servir com os tortellini e com o pesto.


"Gosto do outono porque ele é frio suficiente para refrescar o calor...
E é quente o suficiente para aquecer o frio."
Lidiane Araújo Majozebato





terça-feira, 21 de novembro de 2017

Creme de Brócolos com Avelãs

Mais uma sopa deliciosa e cremosa para aconchegar este outono.

Ingredientes
1 molho de brócolos com talos em pedaços
1 cebola em pedaços
1 curgete com pele em pedaços
2 dentes de alho
1 alho-francês parte branca em rodelas
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Numa panela colocar a cebola, o alho-francês e os alhos com um pouco de azeite e deixar aquecer. Juntar os brócolos e o curgete, cobrir com água e deixar cozinhar.
Passar com a varinha mágica. Temperar com sal e pimenta e voltar a triturar.
Servir com avelãs laminadas.

"Outono é outra primavera, cada folha uma flor."
Albert Camus



segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Creme de Batata-Doce com Gengibre e Coentros

Nas estações frias há algo que não pode faltar na nossa alimentação...a sopa. Nutritiva, saborosa e reconfortante...é sempre maravilhosa!
Em homenagem ao outono, esta semana vai ser inteiramente dedicada à rainha da nossa mesa...e espero que da vossa também!

Ingredientes
3 batatas-doces em pedaços
1 cenouras em pedaços
1 curgete em pedaços
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho
Gengibre ralado
Um ramo de coentros 
Sementes de sésamo
Azeite
Sal 

Preparação
Colocar todos os legumes em pedaços numa panela. Juntar os coentros e o gengibre ralado, cobrir com água e deixar cozinhar tapado em lume brando. Triturar com a varinha mágica, temperar com um pouco de azeite e sal e voltar a triturar até que fique bem cremoso.
Na hora de servir polvilhar com sementes de sésamo e decorar com algumas folhinhas de coentros.


"Nós, mulheres e o clima, somos assim. Temos os nossos momentos de outono e inverno, mas sempre voltamos a ser primavera e verão."
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sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Biscoitos de Chá Verde e Baunilha

Uma semana dedicada ao oriente...termina com estes fáceis e deliciosos biscoitos com um toque de chá verde e baunilha...experimentem que vão adorar!
Bom fim de semana!

Ingredientes (15 unidades)
75 gr de margarina amolecida
50 gr de açúcar mascavado
1 ovo
150 gr de farinha integral
1 saqueta de chá verde (ervas)
1 colher de chá de fermento em pó
Essência de baunilha q.b.
Uma pitada de sal

Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. 
Com as mãos, fazer pequenas bolas com a massa e de seguida achatar para formar um biscoito.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré aquecido a 180º, por cerca de 15 minutos.



quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Salteado de Tofu e Legumes Orientais com Esparguete

A saga dos pauzinhos continua...tão bom!

Ingredientes
120 gr de tofu em cubos pequenos
1 taça de legumes chineses
Pimento amarelo em tiras finas
Pimento vermelho em tiras finas
1 cebola em fatias finas
1 dente de alho picado
1 colher de chá de mel
2 colheres de sobremesa de óleo de sésamo
Cominhos
Pimentão-doce
Gengibre em pó
Erva-príncipe em pó
Sal e pimenta
Coentros frescos picados
Esparguete cozida em água e sal e escorrida

Preparação
Marinar por 1 hora os cubos de tofu com os cominhos, o pimentão-doce, o gengibre, a erva-príncipe, sal e pimenta.
Numa frigideira, colocar 1 colher de sopa de óleo de sésamo e deixar aquecer, colocar o tofu, juntar o mel e cozinhar 2 ou 3 minutos em lume bem forte. Retirar os cubos de tofu e reservar.
Na frigideira colocar mais 1 colher de sopa de óleo de sésamo, a cebola e o alho e deixar aquecer. Acrescentar os legumes chineses e os pimentos e confecionar bem até que fiquem al dente.
Juntar os legumes com o tofu e a esparguete. 
Servir polvilhado com os coentros picados.



terça-feira, 14 de novembro de 2017

Noodles com Legumes e Gengibre

O sushi inspirou-me...continua a minha "viagem" pelo oriente...

Ingredientes
1 meada de noodles
1 taça de mistura de legumes chineses
2 dentes de alho moídos 
1/2 cebola em rodelas
Gengibre ralado
Molho de soja
Óleo de coco
Sementes de sésamo tostadas

Preparação
Numa frigideira com um pouco de óleo, colocar a cebola e 1 dente de alho moído e deixar aquecer. Juntar os legumes, o gengibre ralado e 1 colher de sobremesa de molho de soja, envolver e cozinhar por 2 ou 3 minutos.
Cozinhar a massa segundo indicação da embalagem. 
Numa frigideira, juntar um pouco de óleo de coco e 1 dente de alho moído, deixar aquecer e acrescentar a massa escorrida, envolver e fritar um pouco. Juntar os legumes e servir polvilhado com sementes de sésamo.



sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Bolos para Comer à Fatia e Festejar a Vida

Sugestão de fim de semana...um bolo para comer à fatia e uma chávena de chá bem quentinho.
Não têm nada para festejar? Bom fim de semana e festejem a vida! 


Bolo Formigueiro - receita aqui
Bolo de Iogurte de Limão receita aqui
Bolo de Limão e Coco com Sementes de Papoila - receita aqui
Bolo Mármore - receita aqui
Bolo de Laranja - receita aqui
Bolo de Cerveja - receita aqui
Bolo de Ameixa, Lima e Gengibre - receita aqui
Bolo de Iogurte e Coco - receita aqui
Bolo de Laranja com Natas e Coco - receita aqui



quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Salada Mista Especial

Para acompanhar a quiche que vos apresentei ontem...uma salada mista especial que fez também companhia à mesa cheia de gulosos salgados da festa.

Ingredientes (quantidades a gosto)
Mistura de salada verde
Couve roxa ripada
Cenoura ralada
Milho
Tomate cereja em metades
Cubos de queijo flamengo
Maçã verde e maçã vermelha em cubos
Frutos secos (nozes, amendoas, cajus, etc.)
Sultanas
Croutons


Preparação
Colocar todos os ingredientes numa saladeira e envolver. 
Servir com molho de iogurte ou outro.



quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Quiche de Alho-Francês, Bacon e Cogumelos

Cá está ela a quiche da festa de aniversário da B.. Estava muito boa mas a foto não faz jus...não sei porquê mas as foto na casa da minha irmã ficam sempre estranhas...má luz talvez!?!? 😕

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1 alho-francês em rodelas - parte branca
1 lata de cogumelos laminados - aprox. 150 gr
80 gr de bacon em pedaços pequenos
3 ovos
200 ml de natas
Queijo ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa frigideira colocar o alho-francês e o bacon com um fio de azeite, cozinhara até o alho-francês estar amolecido. Juntar os cogumelos e envolver, cozinhar mais um pouco. Reservar para arrefecer.
Numa taça, bater os ovos, juntar as natas, um pouco de queijo ralado e temperar com sal e pimenta, envolver tudo muito bem.
Forrar uma tarteira com a massa, distribuir o recheio e por fim cobrir com a mistura de ovos e natas.
Levar ao forno a 180ºc por cerca de 30 minutos ou até a quiche estar dourada e cozinhada.