Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

terça-feira, 31 de julho de 2018

Pizza de Cogumelos Caramelizados

Comecei a semana a pensar em sabores italianos...acho que vou continuar...
Maravilhosa pizza!

Ingredientes
1 base de massa fina para pizza
4 cogumelos portobello grandes fatiados
1 queijo mozarela fresco fatiado
Queijo ralado
Tomilho seco
Alho seco em pó
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Colocar os cogumelos numa frigideira, juntar um pouco de azeite e temperar com sal. Cozinhar os cogumelos até caramelizarem e apresentarem uma cor castanha. Reservar.
Colocar a massa num tabuleiro sobre papel vegetal. Dobrar as pontas para formar um rebordo. Pincelar toda a superfície da massa com azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 8 minutos. Retirar a massa do forno.
Cobrir a massa com alho em pó, o mozarela em rodelas e queijo ralado e por fim juntar os cogumelos – retirar excesso de gordura e água.
Levar a pizza novamente ao forno até os queijos derretem e a massa estar dourada.
Retirar do forno, polvilhar com pimenta moída na hora e com tomilho seco.



segunda-feira, 30 de julho de 2018

Breakfast 109

A começar a semana com uma taça cheia de coisas fantásticas...e o cheirinho e sabor a capuccino!? O dia só pode correr bem.

Taça Capuccino

Ingredientes
1/2 iogurte de soja com sabor a café
1/2 iogurte de soja natural
1 colher de sopa de aveia
Rodelas de banana
4 ou 5 amêndoas
Bagas goji
Pedacinhos de chocolate negro

Preparação
Misturar de forma não homogénea os dois iogurtes e juntar a aveia.
Cobrir com as rodelas de banana, as amêndoas, as bagas goji e os pedacinhos de chocolate.



sexta-feira, 27 de julho de 2018

Gelados de Manga e Coco

Deliciosos e saudáveis gelados para experimentar no fim de semana...divirtam-se a criar e a saborear!

Ingredientes
Polpa de manga
Iogurte natural
Coco desidratado

Preparação
Encher até meio as forminhas de gelado com polpa de manga.
Misturar pedaços de coco desidratado no iogurte e encher a restante metade de forminha de gelado.
Levar ao congelador até solidificar.



quinta-feira, 26 de julho de 2018

Tarte de Camarão e Legumes com Ervas Frescas

Experimentem que vão amar!

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1 taça de camarão pequeno
1 alho-francês em rodelas - parte branca
1 cenoura ralada
1/2 pimento vermelho em pedaços pequenos
2 ovos
200 ml de natas magras
Queijo ralado
Alho em pó
Limão
Salsa picada
Hortelã picada
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Colocar os camarões numa taça e temperar com um pouco de alho em pó, sal e sumo de limão, deixar marinar.
Numa frigideira colocar os legumes com azeite, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até estarem tenros, juntar os camarões a salsa e a hortelã picadas, envolver e deixar arrefecer.
Bater os ovos com as natas e juntar queijo ralado.
Forrar uma tarteira com a massa, colocar o preparado de legumes e camarão e cobrir com a mistura de ovos, natas e queijo.
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºc, por cerca de 30 minutos ou até a tarte estar dourada.



terça-feira, 24 de julho de 2018

Queques de Lima e Chia (sem açúcar)

Um miminho para os lanches da semana. Sei que é tentador mas não é para comer todos de uma só vez, ok!? 😄

Ingredientes
2 ovos L
60 gr de farinha
60 gr de farinha integral
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 lima

Preparação
Bater os ovos, juntar o óleo, o mel e o sumo da lima e misturar bem.
Acrescentar e envolver bem as farinhas, o fermento, a raspa da lima e as sementes de chia.
Distribuir a massa por formas de queque previamente untadas. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos.




segunda-feira, 23 de julho de 2018

Breakfast 108

Fantástico pequeno almoço para começar bem a semana.

Tapioca com Queijo Fresco e Banana

Ingredientes
3 colheres de sopa de tapioca
1 queijo fresco pequeno em rodelas
1/2 banana em rodelas
Canela
Mel

Preparação
Preparar a tapioca segundo indicação da embalagem.
Rechear com o queijo e a banana em rodelas. Polvilhar com canela e regar com um fio de mel.



sexta-feira, 20 de julho de 2018

Limonadas para Brindar às Férias

Deixo-vos algumas sugestões de limonadas, mais e menos exóticas, para acompanharem os pratos da semana...ou outros. Aproveitem e façam um brinde ao fim de semana e às férias!


- Limonada de alfazema - receita aqui
- Refresco de lúcia-lima com limonada - receita aqui
- Gasosa de limão e morango - receita aqui
- Limonada com gengibre e hortelã - receita aqui
- Limonada de lima com groselha - receita aqui
- Nimbu pani - receita aqui



quinta-feira, 19 de julho de 2018

Salada de Camarão, Manga e Abacate com Arroz de Coco e Lima

Deliciosos sabores...uma mistura de oriental e mexicano...e a continuação da busca por um destino de viagem...

Ingredientes
1 taça de camarão pequeno
1 manga em cubos
1 abacate em cubos
2 pimentos mini vermelhos picado
Alho em pó
1 chávena de arroz
2 colher de chá de óleo de coco
Coco ralado
1 lima
Sal 

Preparação
Juntar a manga e o abacate em cubos numa taça e regar com sumo de lima e reservar.
Numa frigideira colocar uma colher de chá de óleo de coco, juntar os pimentos e deixar amolecer. Acrescentar os camarões, temperar com um pouco de sal e alho em pó e deixar cozinhar. Depois de frios, juntar os camarões com a manga e o abacate.
Preparar o arroz com uma colher de chá de óleo de coco, uma pitada de sal e uma casca de lima.
Servir a salada com o arroz, polvilhar com raspa de lima e coco ralado.



quarta-feira, 18 de julho de 2018

Breakfast 107

A meio da semana um delicioso pequeno almoço com sabores entre a Bélgica e a Grécia...😏...a busca continua...

Waffle com Iogurte Grego e Calda de Frutos Vermelhos

Ingredientes
1 waffle caseiro ou de compra
1 punhado de frutos vermelhos congelados
1 iogurte grego natural sem açúcar
Sumo de limão
Agave ou mel

Preparação
Colocar os frutos vermelhos num tacho, juntar um pouco de sumo de limão e um pouco de agave ou mel. Levar ao lume e deixar ferver em lume brando até os frutos estarem meio desfeitos - mexer de vez em quando.
Cobrir o waffle com o iogurte e com a calda de frutos vermelhos.



terça-feira, 17 de julho de 2018

Pizza Grega

Tenho para mim que esta semana vai ser cheia de inspiração internacional. Enquanto não encontrar um destino de viagem...vai haver um turbilhão de emoções que me levam a fazer pratos de fusão - um pouco daqui, um pouco dali. Começa já entre a Itália e a Grécia...

Ingredientes (quantidades a gosto)
1 base de pizza fina
Queijo feta
Tomate-cereja em metades
Folhas baby de espinafres
Queijo ralado
Alho em pó
Azeite
Pimenta

Preparação
Estender a massa num tabuleiro sobre papel vegetal.
Regar a massa com azeite, polvilhar com alho em pó e distribuir queijo ralado sobre toda a superfície.
Levar ao forno a 190ºc até a massa estar dourada. Retirar do forno.
Distribuir o tomate, as folhas de espinafres e o queijo feta esfarelado pela massa. Regar com um pouco de azeite e polvilhar com pimenta.




segunda-feira, 16 de julho de 2018

Água Exótica

Nada melhor do que começar a semana a sonhar e a pensar no próximo destino...as férias aproximam-se...😎...e se for acompanhado de uma água detox com sabor exótico? Perfeita Inspiração!

Ingredientes
1 litro de água
1 ramo de alecrim
Fatias de gengibre´
1 pau de canela
1 ou 2 estrelas de anis
Cravinhos da Índia
Gelo
Mel ou agave se necessário

Preparação
Juntar todos os ingredientes num jarro deixar repousar 20 ou 30 minutos antes de beber.



sexta-feira, 13 de julho de 2018

Smoothie de Frutos Vermelhos e Chá Verde

Uma bebida fantástica - que dizem detox - para começar o dia de uma forma saudável.
Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes
1 mão cheia de frutos vermelhos
1/2 maçã verde em pedaços
250 ml de chá verde frio
2 folhas de hortelã

Preparação
Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater bem.
Se necessário juntar um pouco de agave.


quinta-feira, 12 de julho de 2018

Bolinhas de Maçã, Aveia e Amendoim

Um snack delicioso para lanchinhos saudáveis. 
Prepara-se em alguns minutos e não precisa de ser cozinhado...só vantagens. 

Ingredientes
½ chávena de flocos de aveia
½ chávena de maçã desidratada
½ chávena de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de agave ou mel

Preparação
Misturar tudo muito bem. Levar ao frigorífico 15 minutos para endurecer um pouco.
Fazer pequenas bolinhas e levar novamente ao frigorífico.



quarta-feira, 11 de julho de 2018

Salada Quente de Cuscuz com Legumes Assados e Ovos

Um prato simples, saudável e delicioso...😊

Ingredientes
1 chávena de cuscuz
1/2 curgete com pele em cubos
1 chávena de tomate-cereja
1 cenoura em cubos
3 pimentos pequenos (amarelo, laranja e vermelho) em pedaços
2 ovos ou mais escalfados ou estrelados sem gordura
2 colheres de sopa de mix de sementes (abóbora, chia, girassol, sésamo, etc.)
Alho em pó
Azeite
Oregãos
Folhas de hortelã
Folhas de manjericão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Preparar o cuscuz segundo indicação da embalagem mas juntar 3 ou 4 folhas de manjericão e de hortelã em juliana. Depois soltar o cuscuz com um garfo e reservar.
Colocar os legumes num tabuleiro de forno, temperar com alho em pó, oregãos, sal e pimenta e regar com azeite, envolver. e levar ao forno a 190ºc até os legumes estarem cozinhados a gosto.
Envolver os legumes assados no cuscuz, colocar os ovos por cima, polvilhar com pimenta acabada de moer e com as sementes.



terça-feira, 10 de julho de 2018

Breakfast 106

Um pequeno almoço super fácil, rápido e acima de tudo super saudável. Além disso é muito versátil porque podem usar as frutas que entenderem que fica sempre delicioso.

Trifle de Papaia e Muesli

Ingredientes
1/2 papaia em pedaços
1 iogurte grego natural magro
2 colheres de sopa de muesli
Agave q.b.

Preparação
Juntar os ingredientes por camadas numa taça.



segunda-feira, 9 de julho de 2018

Sopa de Abóbora e Cenoura com Gengibre e Sementes

Este fim de semana foi cheio de eventos, cheio de petiscos, almoços e jantares com amigos...uma maravilha em boa companhia!
Nestes casos são inevitáveis alguns excessos...por isso agora a semana tem de ser mais controlada e mais saudável. Começa já com esta fantástica sopa.


Ingredientes
1 taça de cubos de abóbora
2 cenouras em pedaços
1 alho francês em rodelas – parte branca
1 cebola em pedaços
3 dentes de alho
1 pedaço de gengibre
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar em lume brando.
Triturar com a varinha mágica, temperar com sal e o azeite e voltar a triturar.
Servir com sementes a gosto.



sexta-feira, 6 de julho de 2018

Sumo de Morango e Framboesa com Manjericão

Deixo-vos esta sugestão deliciosa e refrescante para experimentarem...soo good!
Bom fim de semana!

Ingredientes
200 gr de morangos e framboesas congeladas
1 colher de sopa de agave
2 folhas de manjericão
2 folhas de hortelã
Umas gotas de vinagre balsâmico 
Gelo a gosto

Preparação
Colocar todos os ingredientes num liquidificado e triturar bem até obter um sumo bem homogéneo.



quinta-feira, 5 de julho de 2018

Salada de Tomate com Abacate, Mozarela e Manjericão

Fresca, fácil e saborosa...ideal para os dias de verão. 😎

Ingredientes (quantidades a gosto)
Variedade de tomate-cereja
Abacate em cubos (passar por sumo de limão)
Mini mozarelas frescos
Azeitonas pretas
Cebola laminada
Folhas frescas de manjericão
Azeite e vinagre q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta.



quarta-feira, 4 de julho de 2018

Tagliatelle com Tomate, Parmesão e Manjericão

Deliciosa para acompanhamento ou para refeição vegetariana...juntem uma bela salada e desfrutem desta refeição perfumada!

Ingredientes
4 novelos de tagliatelle
2 tomates maduros sem pele em pedaços
1 cebola picada
Parmesão para polvilhar
Manjericão
Azeite
Sal

Preparação
Cozer a massa com sal e um fio de azeite. Escorrer mas reservar a água da cozedura.
Numa frigideira colocar a cebola e um pouco de azeite e deixar amolecer. Juntar o tomate, temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar um pouco da água da cozedura da massa e cozinhar em lume brando até o tomate estar bem desfeito.
Envolver a massa no molho de tomate, polvilhar com o parmesão e juntar folhas frescas de manjericão.



terça-feira, 3 de julho de 2018

Bruschettas com Tomate e Manjericão

Embora já seja julho, ainda cheira a Santos Populares...
Esta semana apresento-vos receitas com a minha erva predileta dos meses de verão...o manjericão. Experimentem estas bruscettas que são deliciosas...garanto!

Ingredientes
2 fatias de pão alemão ou outro da preferência
2 tomates maduros em cubos
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeitonas em rodelas
Folhas de manjericão
Azeite
Molho pesto - ver opções no separador Molhos

Preparação
Cortar o pão em 3 partes iguais, regar com azeite e levar a torrar no forno ou na torradeira.
Cortar o tomate em cubos e colocar numa taça. Juntar as azeitonas em rodelas, a cebola picada e folhas de manjericão em juliana, regar com azeite e envolver todos os ingredientes.
Depois de torrar o pão, barrar com pesto e distribuir o preparado de tomate. Decorar com mais folhinhas de manjericão.



segunda-feira, 2 de julho de 2018

Favoritos # 151

Foi mês de arraial, de marchas e de diversão,
foi mês de petiscos, de farturas e de sardinha a pingar no pão,
foi mês de folia com cheiro a manjerico e a manjericão.
Foi mês de Sto António, de S. Pedro e de S. João...foi tempo de amar as cores e os sabores dos Santos Populares.