Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

Muffins de Banana e Amêndoas (sem açúcar e sem farinha)

Fácil, rápido e saudável...que mais se pode desejar? Delicioso? Também!

Ingredientes (6 unidades)
1/2 banana 
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de amêndoa (amêndoas trituradas)
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de chá de canela
1/2 iogurte natural magro
Aroma de baunilha q.b.

Preparação
Juntar e misturar bem todos os ingredientes num liquidificador.
Distribuir a massa por formas de queques e cobrir com algumas amêndoas laminadas.
Levar ao forno a 180ºc por cerca de 20 minutos.



segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Breakfast 86

A semana a começar bem...vale a pena experimentarem!

Papas de Aveia Spicy com Abóbora, Maçã e Nozes Caramelizadas


Ingredientes

Para a papa
3 colheres de sopa de aveia
150 ml de “leite” de coco ou outro
1 colher de sobremesa de coco ralado
1 pau de canela
Aroma de baunilha
Gengibre em pó q.b.
Noz-moscada q.b.
4 colheres de sopa de puré de abóbora (abóbora cozida e desfeita para misturar)

Para cobertura
1/2 maçã vermelha em fatias finas
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de sobremesa de mel
Canela em pó
Nozes em pedaços

Preparação
Juntar todos os ingredientes da papa – exceto o puré de abóbora – num tacho e cozinhar em lume brando, mexer sempre, até formar uma papa com a consistência desejada.
Juntar o puré de abóbora e envolver bem.
Numa frigideira antiaderente, juntar os ingredientes da cobertura e deixar caramelizar. Cobrir a papa com o preparado.


sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Chocolates Quentes para Adoçar o Fim de Semana

Esperavam mais uma sopinha a fechar a semana? Na, na, não!
Um chocolate quente, é a sugestão para este fim de semana...escolham o vosso favorito e disfrutem! 
Bom fim de semana e divirtam-se!


Chocolate quente - receita aqui
Cacau quente com laranja, limão e canela - receita aqui
Cacau quente com café - receita aqui
Chocolate quente com laranja e gengibre - receita aqui



quinta-feira, 23 de novembro de 2017

Creme de Beterraba e Cenoura com Laranja

Um outono à espera da chuva...

Ingredientes
2 beterrabas em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 batata em pedaços
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho
1 laranja
Azeite
Sal
Croutons
Cebolinho picado

Preparação
Colocar todos os legumes numa panela, juntar o sumo da laranja, cobrir com água e deixar cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos, temperar com azeite e sal e triturar.
Na hora de servir, polvilhar com o cebolinho picado e juntar alguns croutons.

 "Sejas bem vindo amado
- outono das nossas vidas
onde desenham os nossos caminhos
- nas cores das folhas caídas no chão."
Isabel Morais Ribeiro Fonseca



quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Creme de Legumes com Tortellini e Pesto

Sopa, sopinha do meu coração...mais um dia, mais uma sugestão.

Ingredientes
1 taça de abóbora em pedaços
1 batata em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 curgete sem pele em pedaços
1 cebola em pedaços
Tortellini de espinafres e queijo - cozidos
Pesto (consultar o intem molhos)
Azeite
Sal

Preparação
Numa panela colocar todos os legumes, cobrir com água, temperar com sal e levar ao lume a cozer.
Triturar com a varinha mágica, regar com um pouco de azeite e voltar a triturar.
Servir com os tortellini e com o pesto.


"Gosto do outono porque ele é frio suficiente para refrescar o calor...
E é quente o suficiente para aquecer o frio."
Lidiane Araújo Majozebato





terça-feira, 21 de novembro de 2017

Creme de Brócolos com Avelãs

Mais uma sopa deliciosa e cremosa para aconchegar este outono.

Ingredientes
1 molho de brócolos com talos em pedaços
1 cebola em pedaços
1 curgete com pele em pedaços
2 dentes de alho
1 alho-francês parte branca em rodelas
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Numa panela colocar a cebola, o alho-francês e os alhos com um pouco de azeite e deixar aquecer. Juntar os brócolos e o curgete, cobrir com água e deixar cozinhar.
Passar com a varinha mágica. Temperar com sal e pimenta e voltar a triturar.
Servir com avelãs laminadas.

"Outono é outra primavera, cada folha uma flor."
Albert Camus



segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Creme de Batata-Doce com Gengibre e Coentros

Nas estações frias há algo que não pode faltar na nossa alimentação...a sopa. Nutritiva, saborosa e reconfortante...é sempre maravilhosa!
Em homenagem ao outono, esta semana vai ser inteiramente dedicada à rainha da nossa mesa...e espero que da vossa também!

Ingredientes
3 batatas-doces em pedaços
1 cenouras em pedaços
1 curgete em pedaços
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho
Gengibre ralado
Um ramo de coentros 
Sementes de sésamo
Azeite
Sal 

Preparação
Colocar todos os legumes em pedaços numa panela. Juntar os coentros e o gengibre ralado, cobrir com água e deixar cozinhar tapado em lume brando. Triturar com a varinha mágica, temperar com um pouco de azeite e sal e voltar a triturar até que fique bem cremoso.
Na hora de servir polvilhar com sementes de sésamo e decorar com algumas folhinhas de coentros.


"Nós, mulheres e o clima, somos assim. Temos os nossos momentos de outono e inverno, mas sempre voltamos a ser primavera e verão."
Tumblr



sexta-feira, 17 de novembro de 2017

Biscoitos de Chá Verde e Baunilha

Uma semana dedicada ao oriente...termina com estes fáceis e deliciosos biscoitos com um toque de chá verde e baunilha...experimentem que vão adorar!
Bom fim de semana!

Ingredientes (15 unidades)
75 gr de margarina amolecida
50 gr de açúcar mascavado
1 ovo
150 gr de farinha integral
1 saqueta de chá verde (ervas)
1 colher de chá de fermento em pó
Essência de baunilha q.b.
Uma pitada de sal

Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. 
Com as mãos, fazer pequenas bolas com a massa e de seguida achatar para formar um biscoito.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré aquecido a 180º, por cerca de 15 minutos.



quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Salteado de Tofu e Legumes Orientais com Esparguete

A saga dos pauzinhos continua...tão bom!

Ingredientes
120 gr de tofu em cubos pequenos
1 taça de legumes chineses
Pimento amarelo em tiras finas
Pimento vermelho em tiras finas
1 cebola em fatias finas
1 dente de alho picado
1 colher de chá de mel
2 colheres de sobremesa de óleo de sésamo
Cominhos
Pimentão-doce
Gengibre em pó
Erva-príncipe em pó
Sal e pimenta
Coentros frescos picados
Esparguete cozida em água e sal e escorrida

Preparação
Marinar por 1 hora os cubos de tofu com os cominhos, o pimentão-doce, o gengibre, a erva-príncipe, sal e pimenta.
Numa frigideira, colocar 1 colher de sopa de óleo de sésamo e deixar aquecer, colocar o tofu, juntar o mel e cozinhar 2 ou 3 minutos em lume bem forte. Retirar os cubos de tofu e reservar.
Na frigideira colocar mais 1 colher de sopa de óleo de sésamo, a cebola e o alho e deixar aquecer. Acrescentar os legumes chineses e os pimentos e confecionar bem até que fiquem al dente.
Juntar os legumes com o tofu e a esparguete. 
Servir polvilhado com os coentros picados.



terça-feira, 14 de novembro de 2017

Noodles com Legumes e Gengibre

O sushi inspirou-me...continua a minha "viagem" pelo oriente...

Ingredientes
1 meada de noodles
1 taça de mistura de legumes chineses
2 dentes de alho moídos 
1/2 cebola em rodelas
Gengibre ralado
Molho de soja
Óleo de coco
Sementes de sésamo tostadas

Preparação
Numa frigideira com um pouco de óleo, colocar a cebola e 1 dente de alho moído e deixar aquecer. Juntar os legumes, o gengibre ralado e 1 colher de sobremesa de molho de soja, envolver e cozinhar por 2 ou 3 minutos.
Cozinhar a massa segundo indicação da embalagem. 
Numa frigideira, juntar um pouco de óleo de coco e 1 dente de alho moído, deixar aquecer e acrescentar a massa escorrida, envolver e fritar um pouco. Juntar os legumes e servir polvilhado com sementes de sésamo.



sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Bolos para Comer à Fatia e Festejar a Vida

Sugestão de fim de semana...um bolo para comer à fatia e uma chávena de chá bem quentinho.
Não têm nada para festejar? Bom fim de semana e festejem a vida! 


Bolo Formigueiro - receita aqui
Bolo de Iogurte de Limão receita aqui
Bolo de Limão e Coco com Sementes de Papoila - receita aqui
Bolo Mármore - receita aqui
Bolo de Laranja - receita aqui
Bolo de Cerveja - receita aqui
Bolo de Ameixa, Lima e Gengibre - receita aqui
Bolo de Iogurte e Coco - receita aqui
Bolo de Laranja com Natas e Coco - receita aqui



quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Salada Mista Especial

Para acompanhar a quiche que vos apresentei ontem...uma salada mista especial que fez também companhia à mesa cheia de gulosos salgados da festa.

Ingredientes (quantidades a gosto)
Mistura de salada verde
Couve roxa ripada
Cenoura ralada
Milho
Tomate cereja em metades
Cubos de queijo flamengo
Maçã verde e maçã vermelha em cubos
Frutos secos (nozes, amendoas, cajus, etc.)
Sultanas
Croutons


Preparação
Colocar todos os ingredientes numa saladeira e envolver. 
Servir com molho de iogurte ou outro.



quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Quiche de Alho-Francês, Bacon e Cogumelos

Cá está ela a quiche da festa de aniversário da B.. Estava muito boa mas a foto não faz jus...não sei porquê mas as foto na casa da minha irmã ficam sempre estranhas...má luz talvez!?!? 😕

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1 alho-francês em rodelas - parte branca
1 lata de cogumelos laminados - aprox. 150 gr
80 gr de bacon em pedaços pequenos
3 ovos
200 ml de natas
Queijo ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa frigideira colocar o alho-francês e o bacon com um fio de azeite, cozinhara até o alho-francês estar amolecido. Juntar os cogumelos e envolver, cozinhar mais um pouco. Reservar para arrefecer.
Numa taça, bater os ovos, juntar as natas, um pouco de queijo ralado e temperar com sal e pimenta, envolver tudo muito bem.
Forrar uma tarteira com a massa, distribuir o recheio e por fim cobrir com a mistura de ovos e natas.
Levar ao forno a 180ºc por cerca de 30 minutos ou até a quiche estar dourada e cozinhada.



segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Party Details - 16 Anos de Puro Amor

Para comemorar os 16 anos da minha sobrinha favorita, preparamos mais uma festa de aniversário cheia de guloseimas e de amor.
Os "convidados" especiais da festa foram os ídolos musicais da aniversariante...que acabaram "devorados" após cantarmos os parabéns. 😁
Ao longo desta semana apresentarei algumas das receitas que fizeram parte desta mesa...uma homenagem a minha pimpolha, assim como a música que se segue 💗





sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Panquecas para Animar o Fim de Semana

Vamos animar o fim de semana começando o dia com umas deliciosas panquecas. Escolham as vossas favoritas, mãos à obra e deliciem-se!
Bom fim de semana!


Panquecas de Batata-Doce - receita aqui
Panquecas de Banana e Framboesa - receita aqui
Panquecas de Café - receita aqui
Panquecas de Canela - receita aqui
Panquecas de Banana e Aveia - receita aqui
Panquecas de Mirtilo - receita aqui



quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Salada Morna de Quinoa, Coco e Maçã

Um primeiro e verdadeiro dia de outono merece uma salada deliciosamente colorida...mas morninha.
A semana continua vegetariana...pois as festas já começaram - a sobrinha já fez 16 aninhos e para a semana vai ter uma surpresa especial aqui, por parte da titá.

Ingredientes
1/2 taça de quinoa cozida
1 taça de abóbora em cubos pequenos
1 taça de curgete em cubos pequenos
1 taça de floretes de brócolos
1 queijo fresco em cubos
1 maçã verde em cubos
Bagos de romã
Coco ralado
Caril
Alho em pó
Azeite
Sal e pimenta 

Preparação
Numa frigideira com um fio de azeite, colocar a abóbora, a curgete e os brócolos, temperar com 1 colher de sobremesa de caril, 1 colher de café de alho em pó, 1 colher de sobremesa de coco ralado, sal e pimenta e cozinhar até estarem tenros.
Numa travessa juntar os legumes cozinhados com a quinoa, a maçã verde em cubos e o queijo fresco em cubos.
Polvilhar com os bagos de romã e um pouco de pimenta preta.