Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Doces, Compotas e Geleias para Aconchegar no Outono

As compotas, doces e geleias são um ótimo miminho para o outono. Sugiro que comecem a prepará-las e quando o tempo começar a ficar cinzento é só fazer o chá e ficar no aconchego a saboreá-las.
Bom fim de semana e divirtam-se a criar!


Doce de Ameixa com Especiarias e Alecrim - receita aqui
Doce de Tomate - receita aqui
Doce de Figo - receita aqui
Doce de Maça com Canela e Cardamomo - receita aqui
Compota de Abóbora com Nozes e Especiarias - receita aqui
Compota de Pêssego com Gengibre e Canela - receita aqui
Compota de Morango com Tomilho, Laranja e Limão - receita aqui
Geleia de Limão - receita aqui
Marmelada - receita aqui



quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Sopa Branca de Legumes

So soft, so cosy, so good!

Ingredientes
1 alho-francês - parte branca
1 taça de couve-flor
1 curgete sem pele
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Cebolinho

Preparação
Colocar todos os legumes em pedaços numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar.
Juntar um fio de azeite, temperar com sal e pimenta e triturar com a varinha mágica até obter um puré macio.
Servir com cebolinho picado.



quarta-feira, 27 de setembro de 2017

Gratinado de Alho-Francês e Peito de Frango

O calor ainda se faz sentir mas na realidade já estamos no outono...e uma comidinha conforto já sabe bem.

Ingredientes
1 alho-francês em rodelas - parte branca
1 fatia grossa de fiambre de frango em cubos
100 gr de batatas fritas de pacote
200 ml de molho bechamel
Queijo ralado q.b.
Azeite q.b.
Pimenta q.b.

Preparação
Numa frigideira com um fio de azeite, colocar o alho-francês e deixar amolecer. Juntar o fiambre de frango em cubos, temperar com pimenta, envolver bem e cozinhar 2 minutos.
Numa travessa, colocar metade das batatas - apertar com a mão para partir um pouco - regar com metade do molho bechamel e de seguida juntar a mistura de alho-francês e fiambre. Depois as restantes batatas, o restante molho bechamel e por fim o queijo ralado. 
Levar ao forno até gratinar a gosto.



segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Breakfast 81

Este foi um fim de semana cheio e cansativo, mas fantástico. A semana também começa bem com estas deliciosas panquecas...

Panquecas de Banana e Framboesa

Ingredientes
1/2 chávena de farinha
2 colheres de sopa de aveia
1 banana
1 mão cheia de framboesas
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher de chá de linhaça
1/2 colher de chá de canela
Mel

Preparação
Juntar a farinha, a aveia, a linhaça e a canela, misturar bem.
À parte misturar o leite e os ovos e bater.
Juntar as duas misturas, acrescentar a banana esmagada, as framboesas e um pouco de mel, envolver tudo.
Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e preparar as panquecas. Colocar colheradas de massa e deixar cozinhar de ambos os lados.
Servir com mais framboesas e mel.



sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Sorvete de Tomate

Uma semana inteirinha dedicada ao tomate...e com tomate terminamos a semana. Pois é este legume/fruta dá para muito mais do que saladas ou molhos...dá mesmo para fazer gelado e surpreendentemente maravilhoso.
Experimentem! Bom fim de semana e já agora bem vindo outono!

Ingredientes
400 gr de tomate sem pele e sem grainhas
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de mel
1 tangerina
1 lima
Gengibre ralado
Folhas frescas de manjericão

Preparação
Num liquidificador, colocar o tomate em pedaços, os açúcares e o mel. Acrescentar o sumo da tangerina e sumo de ½ lima, um pouco da raspa da tangerina e da lima, gengibre ralado e algumas folhinhas de manjericão.
Triturar até obter uma mistura homogénea. Colocar numa caixa, tapar e levar ao congelador.
Nas primeiras 2 horas, mexer com uma vara de arames de 30 em 30 minutos. Depois reservar no congelador até estar completamente solidificado.



quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Migas de Tomate com Ervas Frescas e Alheira

Mais uma deliciosa receita com tomate que é também uma ótima opção para aproveitar sobras de pão duro.

Ingredientes
2 tomates grandes em pedaços sem pele e sem grainhas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 de pão tipo alentejano 
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 colher de sobremesa de manjericão picado
1 colher de sobremesa de hortelã picada
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Preparação
Alourar a cebola e os alhos em azeite e de seguida juntar o tomate. Temperar com sal e pimenta, tapar e cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos ou até o tomate estar em pasta.
Cortar o miolo de pão em pedaços para dentro de uma taça e regar com cerca de 100 a 150 ml de água.
Espremer o pão com as mãos e juntar ao preparado de tomate, assim como as ervas picadas, envolver  tudo, mexer bem e deixar secar as migas.
Neste caso serve com alheira grelhada.




quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Salada Morna de Tomate-Cereja e Feijão Branco

Este ano os tomateiros têm estado generosos, o que me "obriga" a fazer vários pratos com tomate...e diga-se que são deliciosos.
Esta salada morna serve só por si como prato principal se acompanhar com um arroz ou quinoa e uma salada verde. Neste caso optei por servir com um hambúrguer de salmão e uma salada de rúcula. Fácil, rápido e maravilhoso!

Ingredientes
200 gr de feijão branco cozido (1/2 frasco)
1 taça de tomate cereja em metades
1 cenoura grande em cubos pequenos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Preparar um refogado com um pouco de azeite, a cebola e o alho. De seguida juntar a cenoura, o feijão e o tomate. Temperar com sal e pimenta a gosto e cozinhar 2 ou 3 minutos.
neste caso servi com hambúrguer de salmão e salada de rúcula.




segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Favoritos # 138

Levantar tarde num domingo...preparar um delicioso brunch...continuar o dia a saborear e a relaxar. Bom, não!?
Fica a sugestão para experimentarem um dia destes!

Brunch Mediterrânico

Brunch composto por:
Pão tostado no forno com azeite
Bolachinhas de água e sal
Compotas, marmelada e manteiga
Frutos secos e tâmaras
Tomate cereja com azeite e orégãos
Ovo cozido com pimenta
Requeijão com pimenta 
Queijo 
Azeitonas
Fruta fresca (uvas e pêssegos)



sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Cocktail Exótico

Um piquenique é sempre uma forma divertida e deliciosa de passar tempo com os amigos ou família ou até a dois.
Escolham um sítio bonito de que gostem, preparem uma cesta com coisas boas. Encontrem nos separadores do blog: quiches, saladas, bolos e bebidas frescas, são apostas garantidas para o sucesso.
Bom fim de semana e aproveitem o restinho do verão que está mesmo a chegar ao fim 😎.

Ingredientes
Chá de erva-cidreira -  ervas ou 1 saqueta 
2 rodelas de gengibre
2 limas
Um punhado de framboesas
250 ml de cerveja branca
Gelo

Preparação 
Colocar as erva cidreira e o gengibre em 250 ml de água a ferver, tapar e deixar em infusão cerca de 8 minutos.
Retirar o chá e o gengibre. Juntar o sumo de 1 lima, a outra lima em rodelas, as framboesas, a cerveja e o gelo.
Se levarem este cocktail para um piquenique, acrescentem a cerveja na hora de servir no local.


quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Bolo de Limão e Coco com Sementes de Papoila

Hoje acordei cedo demais...e deu-me para isto...um bolo. Nada melhor do que começar o dia com este cheirinho de bolo quente. 
Este tipo de bolos é também uma boa opção para levar para um piquenique...não acham?

Ingredientes
150 gr de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
3 ovos grandes
225 gr de farinha
100 gr de coco ralado
1 limão raspa
100 ml de “leite”/bebida de coco
1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação
Bater o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura esbranquiçada.
Adicionar os ovos e a raspa de limão e misturar bem.
Acrescentar metade da farinha, metade coco, o leite e as sementes e bater.
Juntar a restante farinha e o restante coco e voltar a bater.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês e colocar a massa do bolo. Levar ao forno, pré aquecido a 180ºc, durante 15 a 20 minutos ou até o bolo estar cozido.



quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Quiche de Legumes e Atum

Ontem foi um dia complicado e não deu para passar por aqui mas não podia deixar de vos apresentar esta deliciosa quiche que preparei para levar para a aventura de fim de semana - o campismo
As quiches são uma ótima opção para piquenique, basta juntar uma boa salada e um refresco e já está! Todos adoram.

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1 cenoura grande ralada
1 alho-francês em rodelas - parte branca
1 taça de milho cozido
1 lata de atum escorrido
1/2 taça de azeitonas verdes recheadas com pimento em rodelas
200 ml de natas
3 ovos
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Forrar uma tarteira com a massa e reservar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, a cenoura e o alho-francês e deixar cozinha até amolecer. Juntar o milho, o atum e as azeitonas, temperar com um pouco de sal e pimenta, envolver e de seguida retirar do lume. Colocar o preparado sobre a massa depois de arrefecer um pouco.
Bater os ovos, juntar as natas, temperar com sal e pimenta e distribuir pelo preparado.
Levar ao forno a 190ºc por cerca de 20 minutos ou até a quiche estar dourada.



segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Favoritos # 137

Um fim de semana em família - a família dele a que me adotou - num lugar espetacular que já conhecia mas que há muito não visitava. Uma forma de viver que há muito tempo não experimentava...o campismo e a verdadeira harmonia com o mar, com o campo, com a natureza.
Um lugar que me traz a nostalgia de uma adolescência lá para trás...Melides estarás sempre no meu coração!





sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Chá das 5

Esta infusão é ideal para atletas logo pela manhã. Estimula a energia, aumenta as defesas e a força durante o dia...tem efeito semelhante ao do café.
Bom fim de semana e exercitem-se e divirtam-se!

Infusão de Alecrim

Ingredientes
500 ml de água
1 ramo de alecrim fresco

Preparação
Colocar as folhas do ramo de alecrim na água a ferver e deixar em infusão cerca de 8 minutos. Coar e consumir quente ou frio.



quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Batido de Banana - Pós Treino

Depois do treino nada melhor do que um batido cheio de coisas boas. 

Ingredientes
180 ml de "leite" de soja
1 banana congelada
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de sementes de linhaça
2 tâmaras sem caroço

Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até conseguir uma mistura homogénea.



quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Esparguete com Atum, Tomate Cereja e Rúcula

Uma receita deliciosa, cheia de sabor e frescura. Ideal para desportistas como nós...já não conseguimos parar de nos mexer...nota-se nesta foto tremida - sempre em movimento!  😆😋😏

Ingredientes
Esparguete (quantidade a gosto)
1 lata de atum escorrida
1 taça de tomate cereja em metades
1 taça de rúcula
1 limão
1 malagueta vermelha em rodelas (sem sementes)
2 dentes de alho moídos 
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cozer a massa em água com um fio de azeite e uma pitada de sal. Reservar a água da cozedura.
Numa frigideira, colocar o azeite, o alho e a malagueta e deixar aquecer. Acrescentar o atum o tomate, e meia concha da água da cozedura, temperar com sal. pimenta, raspa e sumo de meio limão e deixar ferver por 3 minutos. De seguida juntar a massa escorrida e por fim a rúcula e envolver. Retirar do lume e regar com o restante sumo de limão e polvilhar com mais raspa de limão. Servir de imediato.



segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Bolachinhas de Aveia e Laranja

Fim das férias desportivas...o mês de agosto foi uma "calanzice"...mas acabou, vamos voltar à rotina!
Não somos fundamentalista...em nada. Isso inclui a alimentação mas tentamos variar e por norma comer coisinhas mais saudáveis...de vez em quando cometemos o pecado da gula e sabe tão bem!
Mas esta semana começa já com um belo snack para comer entre refeições...e entre treinos. 
Muito fáceis de fazer, saudáveis e deliciosas estas bolachas sem açúcar, sem farinha e sem ovos...ideais para toda a gente, independente das opções ou condições alimentares.

Ingredientes
150 gr de flocos de aveia
100 ml de sumo de laranja natural
1 laranja raspa
1 colher de sopa de mel
1 punhado de avelãs grosseiramente picadas
4 tâmaras grosseiramente picadas

Preparação
Juntar a aveia e o sumo de laranja e envolver bem. Acrescentar os restantes ingredientes e misturar bem.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro de forno.
Fazer bolinhas e achatar para criar a forma de bolachas. Colocar as bolachinas no tabuleiro e levar ao forno, pré aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer e guardar num franco.


sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Ice Tea de Pêssego e Gengibre

Quem disse que o ice tea não era saudável? :)
Tenham um bom fim de semana...e bem refrescante!

Ingredientes
1 litro de água
1 cm de gengibre
2 saquetas de chá verde
1/2 pêssego em gomos
Folhas de hortelã

Preparação
Levar a água ao lume até levantar fervura. Adicionar as saquetas de chá, o pêssego e o gengibre e deixar arrefecer. Coar para um jarro e levar ao frigorífico.
Na hora de servir juntar gelo e folhas de hortelã. Quem preferir pode adoçar a gosto.