Salada Quente de Legumes com Ovo

...still colorful and healthy...

Ingredientes

1 taça de cubos de abóbora

1 taça de tomate-cereja em metades

1 chávena de feijão-branco cozido

2 dentes de alho picados

Coentros em grão

Coentros picados

1 ou 2 ovos cozidos por pessoa

Sal e pimenta preta

Azeite

Preparação

Colocar os alhos numa frigideira com um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar os cubos de abóbora e os grão de coentros, temperar com sal e pimenta, juntar um pouco de água e cozinhar até a abóbora estar tenra.

De seguida acrescentar os tomates e o feijão e cozinhar mais 5 ou 6 minutos.

Servir os legumes com ovo cozido, salpicado com coentros picados e pimenta preta moída na hora.

Acompanhar com torrada com queijo de barrar.

Salada de Atum com Feijão-Frade

Uma saladinha saudável para uma semana com pratos cheios de cor...😉

Ingredientes (quantidades a gosto)

Rúcula

Tomate-cereja em metades

Atum em lata escorrido

Feijão-frade cozido

Ovo cozido picado

Azeite e vinagre

Sal q.b.

Preparação 

Distribuir os ingredientes da salada por numa saladeira ou travessa e temperar a gosto com azeite, vinagre e sal.

Taça de Cereais com Chá Verde, Framboesas e Morangos

Este foi um fim de semana passado em família e quando assim é sabemos como são as refeições...muita comidinha e muito tempo a volta da mesa...a falar e a picar. 😏 Por isso esta próxima semana vai ter de ser repleta de coisinhas mais soft e saudáveis mas claro, com muito sabor.

Ingredientes

2 colheres de sopa de flocos de aveia

2 colheres de sopa de farelo de trigo integral

1 colher de chá de chia

150 ml de chá verde

Skyr natural sem açúcar

Framboesas

Morangos

Mel

Preparação

Numa taça, juntar os cereais e a chia com o chá verde e um fio de mel, envolver e deixar repousar cerca de 10 minutos.

Servir guarnecido com as frutas vermelhas e umas colheradas de skyr.

Shake de Laranja e Cacau

Super simples, super maravilhoso! Para quem gosta da combinação fantástica do cacau com frutas...como eu!

Como podem ver, pelo que vos apresentei esta semana, a comida vegetariana (ovo lacto vegetariana) não tem de ser enfadonha e sem "saborona"...para mim é a melhor opção de alimentação!

Bom fim de semana e não se esqueçam, divirtam-se!

Ingredientes

2 laranjas

1/2 banana

1 colher de chá de cacau magro

Preparação

Espremer as laranjas. Juntar o sumo das laranjas com a banana e o cacau num liquidificador e bater até criar uma mistura homogénea.

Tagliatelle com Espinafres, Ovo Escalfado e Frutos Sescos

Sem palavras! 😋

Ingredientes

4 ninhos de tagliatelle

100 gr de folhas de espinafres

150 ml de "natas" de soja

1 ou 2 ovos por pessoa

Amêndoas

Passas de uva

2 dentes de alho picados

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

Preparação

Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar a massa e a água da cozedura.

Numa frigideira, colocar os alhos picados com um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar as "natas" e quando levantar fervura, acrescentar os espinafres e um pouco da água da cozedura da massa, deixar cozinhar. Misturar a massa.

Escalfar os ovos em água com umas gotas de vinagre.

Colocar a massa com espinafres nos pratos, ao centro o ovo, juntar amêndoas e passas e polvilhar com pimenta.

Tosta Integral com Queijo Fresco, Pera e Nozes

Embalada pelo espírito do menu vegetariano que experimentámos no fim de semana...vou apresentar-vos nos próximos dias, pratos deliciosos mas sem animais à mistura. Começamos já com este fantástico pequeno almoço...easy, easy e para mim podia ser sempre assim! 😊

Ingredientes

1 tosta de integral

Fatias de queijo fresco

Fatias de pera

Nozes

Mel

Preparação

Cobrir a tosta com as fatias de queijo fresco e com as fatias de pera. Guarnecer com nozes e regar com mel.

Sabor ao Fim de Semana

Já tentávamos há algum tempo visitar este restaurante mas penso que foi o momento certo, pois nos primeiros tempos não era fácil ter lugar...agora continua cheio mas muito mais tranquilo.

Uma festa de sabores desta região, uma mesa composta por pequenos pratos quentes e frios confecionados por refugiados sírios que apresentam com simpatia e trabalho uma comida praticamente caseira.

A ementa é extensa e foi um pouco difícil escolher - precisámos de uma ajudinha - mas optámos por um menu vegetariano, composto por uma salada de lentilhas, outra salada de salsa, bulgur com molho de iogurte e hortelã, croquetes com nozes e pão sírio, tudo muito bem aromatizado! 

Para beber um sumo de tamarindo e um chá sírio. Para sobremesa um baklava e um doce de queijo com calda de flor-de-laranjeira com um nome difícil. 

Gostámos e voltaremos certamente para experimentar outras iguarias.

De realçar que ao ritmo dos aromas se escuta música típica que melhora tudo, na minha opinião.

ps - as fotos é que não saíram do melhor...a luz ou sei lá 😞

Cozinha Síria

Delicia de Baunilha e Framboesa com Chocolate

Então como passaram o vosso dia de S. Valentim? Com ou sem namorado, espero que muito felizes!!! 

Eu encomendei um sushi e jantámos em casa...cosy, cosy - ainda tive direito a um presente super romântico 😍

Bem, pirosices à parte mas ainda para terminar esta semana dedicada ao amor, fica a sugestão de uma fácil e fantástica sobremesa  com cores e sabores apaixonantes.

Bom fim de semana e amem muito!

Ingredientes

Gelado de baunilha

Framboesas frescas

Topping de chocolate

Chocolate preto

Preparação

Colocar algumas framboesas no fundo das taças, juntar gelado de baunilha e por cima mais framboesas. Terminar com um topping de chocolate e de decorar com um quadrado de chocolate negro.

Raviolis com Tomate-Cereja e Coentros

Um prato saudável, vegetariano, fácil, rápido e delicioso...precisa de mais adjetivos? Ideal para um jantar romântico...Tenham um excelente dia dos namorados ou então uma excelente 5ª feira! Mas não se esqueçam de oferecer amor, seja a quem for...💝

Ingredientes 

200 gr de raviolis de espinafres e ricotta

1 taça de tomate-cereja em metades

2 dentes de alho moídos

Azeite q.b.

Queijo parmesão ralado

Coentros picados

Preparação

Cozer os raviolis segundo indicação da embalagem, escorrer e reservar.

Numa frigideira colocar os alhos com um fio de azeite e os coentros picados, deixar aquecer um pouco e juntar os tomates e um pouco da água da cozedura da massa. Temperar com sal e cozer por 5 minutos, de seguida envolver a massa e deixar mais 2 ou 3 minutos.

Servir com mais coentros picados e o queijo parmesão ralado.

Bebidas em Tons de Paixão para a Semana dos Enamorados

💓💓💓Sumos, batidos e até uma sangria...sugestão de bebidas para comemorar a paixão e o amor ou simplesmente para beber porque são maravilhosas! 💓💓💓

- Smoothie de aveia, banana e frutos vermelhos - receita aqui
- Sumo de romã - receita aqui
- Smoothie de frutos vermelhos e chá verde - receita aqui
- Sumo de morango e framboesa com manjericão - receita aqui
- Batido de frutos do bosque com goji e sementes - receita aqui
- Limonada de lima com groselha - receita aqui
- Refresco de chá verde com frutos vermelhos e manjericão - receita aqui
- Infusão exótica com romã - receita aqui
- Sangria de champanhe e frutos vermelhos - receita aqui

Tosta de Sementes com Chocolate e Morangos

Como é que uma coisa tão simples pode ser tão deliciosa?! 😋

Um pequeno almoço digno da semana dos apaixonados...apareçam que a cor do amor vai manter-se por aqui!

Ingredientes´

1 tosta de sementes ou outra a escolha

Creme de chocolate e avelãs

Morangos

Preparação

Barrar a tosta com o creme de chocolate e distribuir fatias de morangos por cima.

Hot Chocolate com Laranja e Baunilha

Desejo-vos um delicioso fim de semana com este chocolate quente aromatizado com laranja...a fruta da época e desta semana. 😍

Ingredientes

200 ml de "leite" de soja ou outro

1 colher de sopa de cacau em pó

2 ou 3 quadrados de chocolate com sabor a laranja

Extrato de baunilha

Casca de laranja

Uma pitada de sal

Topping: Chantilly e raspas de laranja

Preparação

Juntar todos os ingredientes - excepto os do topping - numa caçarola e levar ao lume até ferver, mexer com frequência.

Servir com o topping de chantilly e raspas de laranja.

Doce de Laranja com Hortelã e Canela

Não há melhor do que fazer um doce para aproveitar as frutas em excesso e a laranja está em abundância por aqui. São ótimos para colocar no pão ou em tostas...são a companhia ideal para um chá em dias de frio. Bom!😋

Ingredientes 

500 gr de laranja

400 gr de açúcar

500 ml de água

1 ramo de hortelã

1 pau de canela

Preparação

Descascar as laranjas, retirar os caroços e cortar em rodelas. 

Colocar as laranjas numa panela e juntar a água, deixar macerar por cerca de 8 horas.

Levar ao lume e deixar ferver, acrescentar o açúcar, mexer bem e deixar ferver durante 30 minutos.

Triturar a mistura e juntar o ramo de hortelã e o pau de canela. Cozinhar em lume brando até obter a consistência desejada.

Guardar o doce em frascos esterilizados, tapar e virar ao contrário para criar vácuo.

Deixar arrefecer e armazenar em lugar fresco.

Salada de Atum com Laranja e Abacate

Uma salada que incorpora o ingrediente da semana...a laranja. Experimentem esta combinação! 😋

Ingredientes (quantidades a gosto)

Rúcula

Tomate em gomos

Atum em lata escorrido

Abacate em gomos

Laranja em gomos

Ovo cozido em gomos

Pão escuro (tipo alemão) em cubos

Azeitonas pretas em rodelas

Preparação

Distribuir os ingredientes por uma travessa ou por vários pratos. Temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

Batido de Laranja e Dióspiro

Estou de volta. Fim de mini férias...😞

Quando passo pelo Alentejo nesta época do ano fico apaixonada pela paisagem, cheia de laranjeiras no seu esplendor...enquanto quase todas as outras árvores estão despidas de folhas e frutos.

E como este citrino é uma das minhas frutas favoritas...esta semana será dedicada a laranja 😊

Ingredientes

2 laranjas

1 dióspiro

Folhas de hortelã

100 ml de água

Preparação

Espremer o sumo das laranjas. Juntar o sumo, o dióspiro, a água e algumas folhas de hortelã num liquidificador e bater até obter uma mistura homogénea.