Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 30 de maio de 2018

Salada Primaveril

Mais um prato bem colorido para chamar esta primavera que parece andar tímida. Os únicos sinais da estação são uns envergonhados raios de sol que disputam o lugar com nuvens teimosas...vá lá, já chega! PRIMAVERA aparece please! 😉

Ingredientes (quantidades a gosto)
Quinoa cozida 
Grão cozido
Alface 
Tomate-cereja em metades
Queijo fresco de cabra em cubos
Rabanetes em rodelas finas
Nozes
Salsa picada
Molho vinagrete (3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre; 1 colher de sobremesa de mostarda; sal e pimenta)

Preparação
Juntar os ingredientes numa saladeira, polvilhar com salsa picada e pimenta moída na hora. 
Emulsionar bem os ingredientes do molho e regar a salada.



terça-feira, 29 de maio de 2018

Lasanha de Legumes e Requeijão

Uma lasanha sem massa mas com muito sabor, saudável e colorida. yummy 😋

Ingredientes
1 beringela em rodelas finas
1 curgete em rodelas
1 cenoura ralada
1/2 pimento vermelho em tiras
1 requeijão pequeno
2 tomates maduros em pedaços e sem pele
1 colher de sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho branco
1 cebola picada
Azeite
Manjericão
Sal e pimenta

Preparação
Colocar a beringela, o pimento e o curgete num tabuleiro de forno, temperar com um pouco de sal, pimenta e azeite e levar ao forno a assar.
Numa frigideira, colocar a cebola com um pouco de azeite e cozinhar até amolecer. Acrescentar o tomate e a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta e deixar apurar para o tomate desfazer. Regar com o vinho, deixar evaporar o álcool e por fim envolver folhas de manjericão.
Num tabuleiro de forno, colocar por camadas os legumes - beringela, curgete, cenoura e pimento, o requeijão e o molho.
Polvilhar com o queijo mozarela ralado e levar ao forno a 180ºc por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter e a lasanha dourar.



segunda-feira, 28 de maio de 2018

Sabor ao Fim de Semana

Um fim de semana recheado de eventos, onde abrimos as festas de verão e onde descobrimos um lugar para comer um delicioso e colorido brunch.
Amo um belo brunch - pequeno almoço almoçarado em extenso português - e este em modo buffet não podia ser melhor. Deliciá-mo-nos com quentes e frios, salgados e doces, frutas, sumos naturais e chás...não dá para fazer uma descrição justa, só mesmo experimentando. A repetir sem dúvida!

Brunch Buffet






sexta-feira, 25 de maio de 2018

Breakfast 101

Um pequeno almoço delicioso e saudável - a minha estreia na tapioca - para acabar a semana em beleza.
Bom fim de semana!

Tapioca com Maçã e Canela

Ingredientes
2 ou 3 colheres de sopa de tapioca
1 iogurte grego natural
1 maçã em fatias finas
Xarope de agave
Canela em pó

Preparação
Preparar a tapioca segundo indicação da embalagem.
Rechear com o iogurte e a maçã, regar com um pouco de xarope de agave e polvilhar com canela a gosto.



quarta-feira, 23 de maio de 2018

Sopa de Batata-Doce e Curgete com Iogurte e Sementes

Numa semana de comida saudável e vegetariana não podia faltar uma sopa maravilhosa...

Ingredientes
2 curgetes sem pele em pedaços
2 batatas doces laranja em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho 
Azeite
Sal e pimenta
Iogurte grego natural e sementes para guarnecer

Preparação
Num tacho, colocar a cebola e os alhos com um pouco de azeite. Cozinhar até que a cebola amoleça um pouco.
Juntar as batatas e os curgetes, cobrir com água e deixar cozinhar.
Triturar com a varinha mágica, temperar com sal e pimenta e voltar a triturar até ficar um creme macio.
Servir com uma colherada de iogurte grego natural e sementes a gosto.



terça-feira, 22 de maio de 2018

Brás de Cogumelos

Uma deliciosa receita vegetariana para experimentar e adorar. 😉

Ingredientes
300 gr de cogumelos variados (portobello, paris, etc.)
150 gr de batata palha frita
3 ou 4 ovos batidos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Salsa picada
Limão
Noz-moscada
Azeite
Pimenta

Preparação
Limpar os cogumelos, cortar em pedaços e regar com um pouco de sumo de limão.
Levar a cebola e os alhos ao lume num pouco de azeite e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Adicionar os cogumelos, temperar com pimenta e noz-moscada e cozinhar por cerca de 5 minutos. Afastar do lume e acrescentar metade das batatas e os ovos batidos, envolver muito bem e levar ao lume até os ovos cozinharem, mexer sempre.
Por fim retirar do lume e misturar as restantes batatas e a salsa picada.
Enfeitar com tomate-cereja.



segunda-feira, 21 de maio de 2018

Biscoitos de Aveia e Frutos Secos

O snack ideal para comer entre refeições. Experimentem que vão amar...é saudável, não tem açúcar mas é docinho. 😋

Ingredientes
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga vegetal amolecida
1 colher de sobremesa de xarope de agave
1 colher de café de essência de baunilha
1 chávena de aveia
1/2 chávena de frutos secos em pedaços (tâmaras, pera desidratada, nozes, amêndoas, avelãs, etc.)
1 ou 2 colheres de sopa de farinha integral

Preparação
Misturar bem a manteiga com o agave a a baunilha. Juntar o ovo e misturar. Acrescentar a aveia e os frutos secos e envolver. Depois ir juntando a farinha aos poucos até obter a consistência certa para os biscoitos.
Preparar um tabuleiro com papel vegetal e polvilhar com farinha. Distribuir a massa com uma colher de sopa por cada biscoito.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 10 a 15 minutos ou até os biscoitos estarem dourados.




sexta-feira, 18 de maio de 2018

Breakfast 100

Para manter a linha da semana...um pequeno almoço ao estilo italiano. Delicioso! Mas para mim seria mais um lanche de inverno porque prefiro pequenos almoços sem doce e este é bem docinho...
Bom fim de semana e deliciem-se a comer e a viver!

Ingredientes: Cappuccino e "cornetto"(um croissant simples ou com chocolate) - neste caso é com chocolate



quarta-feira, 16 de maio de 2018

Spaghettata All'Italiana

Chegou a hora de experimentar o tempero de massas que vos falei aqui. Posso afirmar que é maravilhoso...eleva o sabor de uma simples esparguete. Sei que certamente não será fácil de encontrar este tempero já preparado por cá. No entanto mostro-vos os ingredientes para que possam fazer uma mistura semelhante e sentir o verdadeiro sabor de uma "spaghettata".

Ingredientes
Esparguete
Mistura de temperos secos para massas (tomate seco, cebola seca, alho em pó, azeitonas secas, salsa seca, oregãos e sal)
Tomate-cereja
Mozarela mini
Bolinhas de alheira - facultaivo
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal

Preparação
Cozer a massa em água, sal e um fio de azeite. Perto do fim da cozedura, acrescentar alguns tomates-cereja em metades. Escorrer e reservar.
Numa taça juntar os tomates-cereja e os mini mozarela, temperar com um pouco da mistura de tempero para massas, azeite e vinagre balsâmico). Colocar alternadamente os tomates e os mozarela num pauzinho de espetadas - acrescentei também uma bolinha de alheira para ficar ainda mais delicioso.
Colocar a massa num prato, polvilhar com a mistura para massas, regar com um fio de azeite e servir com a espetada.



terça-feira, 15 de maio de 2018

Pizza de Camarão e Ananás

E porque abri a semana com cheiro a Itália...

Ingredientes (quantidades a gosto)
1 base de massa para pizza
Ananás ou abacaxi em pedaços pequenos
Camarões sem casca
Queijo mozarela ralado
Polpa de tomate
Alho em pó
Sal e pimenta
Azeite
Oregãos

Preparação
Numa frigideira com um fio de azeite, colocar os camarões, temperar com sal, pimenta e alho em pó e deixar cozinhar. Reservar.
Colocar a massa num tabuleiro, sobre papel vegetal. Barrar toda superfície da massa com polpa de tomate.
Distribuir os camarões e o ananás, polvilhar com o queijo ralado e com oregãos a gosto.
Levar ao forno a 190ºc até a massa estar cozida e a pizza dourada.
Depois de retirar do forno, polvilhar com mais um pouco de oregãos e pimenta moída na hora.



segunda-feira, 14 de maio de 2018

Favoritos # 147

Esta foi uma oferta que o meu homem me trouxe da viagem a Itália - "preparato per pasta all'italiana dal mercato di Venezia".
Ainda não utilizei porque ele me pediu para não fazer pratos italianos por uns tempos...enjoou na altura...😄. Mas agora está na hora de experimentar...estou ansiosa!

Mistura Italiana para Massas





sexta-feira, 11 de maio de 2018

Sobremesas com Fruta para Colorir a Primavera

Deixo-vos algumas sugestões de deliciosas sobremesas com fruta para dar cor e sabor à vossa primavera.
Experimentem e deliciem-se! Bom fim de semana!


- Tarte de cereja - receita aqui
- Pudim de laranja e pêssego - receita aqui
- Gelado de melancia e coco - receita aqui
- Mousse de morango e lima - receita aqui
- Trifle primavera - receita aqui
- Morangada - receita aqui
- Cheesecake de frutos vermelhos - receita aqui
- Farófias com morango e manjericão - receita aqui
- Mousse de papaia - receita aqui



quarta-feira, 9 de maio de 2018

Salada de Agrião, Laranja e Croutons de Salmão

Ontem foi um dia especial - 13 anos de vida em comum - e por isso preparei um jantar especial e delicioso, composto por uma salada maravilhosa mas saudável...acompanhada de um brinde cheio de 😍💕

Ingredientes
1 lombo de salmão em cubos
1 taça de agrião folha baby
1 chávena de cuscuz 
1 laranja em gomos
Ervilhas tortas 
1 cenoura em tiras finas
Pão ralado grosseiramente
1 ovo batido
Cajus
Alho em pó
Sal e pimenta
Azeite
Molho de iogurte - ver no separador Molhos

Preparação
Temperar os cubos de salmão com sal e pimenta.
Preparar os cuscuz segundo indicação da embalagem.
Numa frigideira com um fio de azeite, passar as ervilhas tortas temperando com um pouco de alho em pó, sal e pimenta. Reservar.
Passar os cubos de salmão pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Levar ao forno a 180ºc até dourar.
Numa saladeira colocar o cuscuz, os agriões, a cenoura, a laranja, as ervilhas e os cubos de salmão. Distribuir alguns cajus e servir com molho de iogurte.



segunda-feira, 7 de maio de 2018

Breakfast 99

Começar a semana com um maravilhoso pequeno almoço...parece pecaminoso? Mas não, não é!
Experimentem que vão amar!

Panquecas de Aveia e Cacau

Ingredientes
1 ovo
3 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de farinha integral
1 colher de sopa de cacau
1 colher de café de fermento
10 ml de “leite” de aveia ou outro
Stevia a gosto

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem.
Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de gordura vegetal, deixar aquecer e colocar um pouco de massa (2 colheres de sopa). Cozinhar de ambos os lados, até a panqueca ficar dourada.
Repetir o processo até terminar a massa.
Acompanha com iogurte de soja com sabor a café e avelãs.





sexta-feira, 4 de maio de 2018

Chá das 5

Ando numa fase com imensas festas, é batizados, é aniversários, é comemorações...estou a precisar de um "chazito" para atenuar os efeitos menos bons dos momentos de gula. Esta infusão é antioxidante e vai ajudar-me a limpar o organismo...até à próxima festa 😁
Bom fim de semana e aproveitem a vida!

Infusão de Menta





quinta-feira, 3 de maio de 2018

Bolinhas de Chocolate

Esta receita é da minha irmã e está sempre presente nas suas festas.
Adoro este pequeno docinho mas sabe ainda melhor nos dias a seguir à festa...adoro levar os que sobram! 
Com estes ingredientes ficam deliciosos mas já estou a imaginar uma versão mais adulta...juntar uma bebida com álcool ao café...😋

Ingredientes
1 + 1/2 pacote de bolacha maria
200 gr de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina derretida
Café q.b. (preparado com água)

Preparação
Picar as bolachas. Misturar o chocolate, a margarina e o açúcar.
Deitar o café aos poucos até obter uma consistencia de massa que não cole às mãos.
Fazer bolinhas, passar por açúcar granulado e colocar em forminhas de papel.



quarta-feira, 2 de maio de 2018

Quiche de Alho-Francês, Espinafres e Atum

Hoje deixo-vos a receita da deliciosa quiche que preparei para o aniversário do meu pequeno Dudu.
As quiches são sempre uma boa opção para festas, para piquenique, para um brunch e até para refeições leves.
Experimentem espero que gostem...é mesmo saborosa! 

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1 alho-francês em rodelas - parte branca
1 taça de espinafres cozidos
2 latas de atum escorridas
200 ml de natas
3 ovos
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa, picar a massa com um garfo e reservar.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite, juntar o alho-francês e cozinhar até amolecer.
Acrescentar os espinafres e o atum, temperar com sal e pimenta e envolver. Deixar arrefecer.
Colocar o recheio sobre a massa.
Bater os ovos, juntar as natas, temperar com sal e pimenta e envolver tudo bem. Distribuir sobre o preparado da quiche.
Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 40 minutos ou até a quiche estar dourada.