Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 30 de abril de 2018

Party Details - 4 Anos de muito Amor

Uma festa muito docinha para comemorar o 4º aniversário do meu mais novo amor.
Os últimos 4 anos têm sido cheios de doçuras e travessuras...repletos de momentos que enchem o coração.
Love you meu pestinha!





sexta-feira, 27 de abril de 2018

Bolachas, Bolachinhas e Biscoitos Saudáveis

Deixo-vos algumas sugestões que podem aproveitar para preparar no fim de semana e ir comendo nos lanchinhos da semana. Snacks saudáveis e deliciosos! 😋😉
Bom fim de semana e divirtam-se a criar!


Bolinhas de manteiga de amendoim, chocolate e aveia - receita aqui
Bolachas vegan de gengibre - receita aqui
Biscoitos de chá verde e baunilha - receita aqui
Bolachinhas de aveia e laranja - receita aqui
Bolinhas doces de cenoura e aveia - receita aqui
Biscoitos de alperce e noz - receita aqui



quinta-feira, 26 de abril de 2018

Salada Morna de Quinoa, Couve-de-Bruxelas e Feta

Mais uma deliciosa salada para desfrutar de muito sabor, numa semana entre festas...

Ingredientes
1 chávena de quinoa de mistura
4 cogumelos paris em fatias
1 taça de couve-de-bruxelas
Queijo feta
Nozes em pedaços
Azeite
Alho em pó
Sal e pimenta

Preparação
Cozer a quinoa, segundo indicação da embalagem e colocar numa saladeira.
Cozer as couves em água e sal, escorrer, cortar ao meio e reservar. 
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta e cozinhar 3 ou 4 minutos. Juntar os cogumelos à quinoa.
Na mesma frigideira, colocar as couves e temperar com um pouco de alho em pó e pimenta, envolver, deixar aquecer e juntar à quinoa e aos cogumelos.
Salpicar a salada com as nozes em pedaços e o queijo feta esfarelado.



terça-feira, 24 de abril de 2018

Salada de Delicias do Mar, Couve-Roxa e Manga

Uma salada leve e fresca para um verdadeiro dia de primavera.


Ingredientes (quantidades a gosto)
Alface
Couve-roxa em tiras finas
Manga em cubos
Delicias do mar em pedaços
Cebola picada
Pimento vermelho em pedaços pequenos
Molho vinagrete: 4 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre; 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta q.b.
"Tortillas" para acompanhar



Preparação
Juntar os ingredientes da salada numa saladeira e regar com o molho.
Servir com "tortillas" aquecidas.



segunda-feira, 23 de abril de 2018

Sweet Pink Party

Um fim de semana com um batizado para homenagear e abençoar a pequena Carminho.
Estivemos presentes para desejar muita saúde e felicidade numa festa em que o amor se mostrou em tons de rosa.




sexta-feira, 20 de abril de 2018

Favoritos # 146

Há muitos elementos marcantes e fantásticos nesta nossa cidade,
há o rio Tejo, há os quiosques, há os azulejos, há os eléctricos...e há o Pastel de Nata...😋
Óptimas razões para ir e explorar a nossa capital...bom fim de semana e visitem Lisboa!






quinta-feira, 19 de abril de 2018

Salada de Atum e Feijão Branco com Molho Vinagrete

Fica a sugestão de uma salada com espírito português para um dia morno de primavera...

Ingredientes (quantidades a gosto)
Variedade de alfaces
Tomate em gomos
Atum em lata escorrido
Feijão branco cozido
Ovo cozido em gomos
Cebola picada
Coentros picados
Molho: 4 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre; 2 colheres de sopa de mostarda, sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar todos os ingredientes numa saladeira.
Misturar muito bem os ingredientes do molho e regar a salada.



quarta-feira, 18 de abril de 2018

Bacalhau à Gomes de Sá

Uma receita tradicional, intemporal e deliciosa!

Ingredientes
2 batatas grandes 
1 posta de bacalhau
2 ovos cozidos
1 cebola em meias-luas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre
Azeitonas
Azeite
Sal e pimenta
Salsa

Preparação
Cozer as batatas com pele em água e sal. Pelar e cortar em cubos.
Cozer o bacalhau em água a ferver por cerca de 5 minutos. Retirar as peles e as espinhas e lascar.
Numa frigideira colocar a cebola e os alhos com azeite e deixar refogar. Juntar o bacalhau lascado e as batatas em cubos e envolver no refogado. Temperar com sal e pimenta, regar com o vinagre e polvilhar com a salsa picada.
Colocar tudo numa travessa e decorar com os ovos em gomos e as azeitonas.



terça-feira, 17 de abril de 2018

Baba de Camelo

Um doce tradicional que nunca tinha feito mas que fiz a pedido de algumas pessoas...para servir no almoço de sábado na casa dos "pappy's". 
Uma sobremesa para comer de vez em quando...docinha demais para o meu gosto. Mas estava muito boa!

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
6 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Amêndoas laminadas

Preparação
Passar as gemas por um passado para retirar a pele branca.
Bater as gemas com o açúcar. Misturar bem o leite condensado.
Por fim envolver as claras batidas em castelo.
Distribuir o doce por taças e cobrir com amêndoas laminadas. Levar ao frigorífico 2 ou 3 horas antes de servir.



segunda-feira, 16 de abril de 2018

Tábua 4

Nos fins de semana não há muita pachorra para cozinhar...ou experimentamos novos restaurantes ou visitamos os nossos preferidos ou reunimos em casa de amigos ou família. Quando nada disso acontece...preparamos algo simples e deliciosas no aconchego do lar e as tábuas são uma bela solução para petiscar.

Tábua do Alentejo


 Composta por: 
- chouriço, presunto, queijo, azeitonas e pão (tudo alentejano)
- meloa e uvas
- doce de tomate (o que mais me sabe a Alentejo) - receita aqui 






sexta-feira, 13 de abril de 2018

Favoritos # 145

Adoro frutos secos e amo estas estrelas de figo com amêndoas típicas do Algarve...não resisto e compro sempre que lá vou.
O bom é que podemos reproduzir esta maravilha ao rechear uns simples figos secos com amêndoas ou mesmo nozes e conseguimos um delicioso e saudável snack.
Bom fim de semana! 😉

Figos secos recheados com amêndoas ou nozes





quinta-feira, 12 de abril de 2018

Esparguete do Mar

Tanta chuva e frio e eu com tanta saudade do mar...

Ingredientes
2 doses de esparguete cozida e escorrida
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros em pedaços sem pele nem grainhas
Frutos do mar (ameijoa, mexilhão, etc.)
Folhas de salsa fresca
Malagueta em rodelas
100 ml de caldo de marisco - preferência caseiro
Sal e pimenta
Azeite

Preparação
Numa frigideira juntar a cebola e o os alhos com um generoso fio de azeite e deixar refogar um pouco.
De seguida acrescentar o tomate e cozinhar até amaciar.
Misturar o caldo de marisco e deixar levantar fervura. Acrescentar os mariscos e cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos. Temperar com sal e pimenta. Juntar os mariscos e a massa e polvilhar com folhas frescas de salsa e com rodelas de malagueta.



quarta-feira, 11 de abril de 2018

Sopa de Peixe com Coentros e Croutons

Esta sopa é deliciosa e serve como refeição completa porque é bastante nutritiva. 
As sopas ainda sabem tão bem...com este tempinho frio e chuvosa. Onde andas primavera?
A inspiração? Essa, veio do mar...

Ingredientes
1 alho-francês em rodelas - parte branca
2 batata em rodelas
2 cenouras em rodelas
1 cebola em meias-luas
1 taça de abóbora em pedaços
2 postas de pescada (ou outro peixe) cozidas e livres de peles e espinhas
4 delicias do mar em rodelas
Coentros frescos
Croutons
Azeite
1 cubos de caldo de peixe - preferência caseiro
Sal e pimenta

Preparação
Num tacho colocar a cebola e o alho-francês com um pouco de azeite, deixar cozinhar até que fiquem macios. 
Acrescentar os restantes legumes e os pés dos coentros e cobrir com água. 
Juntar o cubo de caldo de peixe e temperar com sal e pimenta. Tapar, deixar ferver e depois cozinhar em lume brando.
Triturar tudo com a varinha mágica até obter um creme macio.
Colocar os peixes nas tigelas, juntar a sopa e polvilhar com os coentros picados e os croutons.



terça-feira, 10 de abril de 2018

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

A chuva intensa de sexta-feira fez-nos pensar duas vezes mas...arriscámos e rumámos ao sul, na esperança de um fim de semana igual ao que realmente aconteceu.
Uma viagem para um destino onde a cultura fica sempre em segundo plano mas onde há muita História para descobrir. Onde a primavera nos apresenta laranjeiras e amendoeiras em flor com um cheiro indescritível. Onde a gastronomia nos brinda com deliciosas iguarias como os peixes frescos, os maravilhosos gelados, os doces típicos...
Algarve é muito mais do que praia no verão...






sexta-feira, 6 de abril de 2018

Parabéns a você...

Há 6 anos...sim já há 6 anos...que vos mostro os meus cozinhados, uns que eu própria crio, outros que encontro e reproduzo e ainda aqueles que alguém cria e eu adapto ao meu gosto.
Obrigada a todos vocês que passam por aqui e me ajudam a continuar nesta aventura que tanto gosto!
Voltem sempre que eu vou estar à vossa espera!
Tenham um bom fim de semana...apesar de se prever chuvoso! 😉

imagem: google


quinta-feira, 5 de abril de 2018

Sopas Detox para Cuidar da Saúde

Algumas sugestões de sopas "detox"...ou seja lá o que isso for...mas uma coisa é verdadeira...são sopas e sopas são sempre deliciosas e saudáveis.



- Sopa detox de tomate, pimento e couve-flor - receita aqui
- Sopa detox de legumes e goji - receita aqui
- Sopa de abóbora e chuchu com gengibre e salsa - receita aqui
- Sopa verde com limão e manjericão - receita aqui
- Sopa verde detox - receita aqui



quarta-feira, 4 de abril de 2018

Chás Detox para Curar os Males da Gula

Algumas sugestões de chás e infusões que vão ajudar a limpar o organismo dos excessos cometidos nesta época festiva.


- Chá preto com canela e limão - receita aqui
- Chá de limão com alho e gengibre - receita aqui
- Chá detox - receita aqui
- Chá verde com limão - receita aqui
- Chá limpeza do organismo - receita aqui
- Infusão de salsa - receita aqui



terça-feira, 3 de abril de 2018

Bolo de Caramelo

Ainda a relembrar a Páscoa...bolo de caramelo...yummy 😋

Ingredientes (chávena de 250 ml aprox.)

4 ovos
1 chávena de açúcar
½ chávena de leite
½ chávena de óleo
½ chávena de caramelo líquido
2 + ½ chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação
Bater os ovos com o açúcar até o açúcar ficar bem dissolvido.
Adicionar o leite, o óleo e o caramelo e mexer bem.
Envolver aos pouco a farinha e o fermento peneirados.
Colocar a massa numa forma de chaminé, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito para confirmar a cozedura.
Deixar arrefecer um pouco dentro da forma e depois desenformar.



segunda-feira, 2 de abril de 2018

Favoritos # 144

Um fim de semana prolongado que soube a pouco, muito pouco - não fosse a ausência do meu mais que tudo que estava em viagem...mas já chegou 😍
Uma Páscoa diferente, em família, na casita do Alentejo onde tudo acontece mais devagar e sem pressas mas onde os foguetes nos acordam logo pela alvorada - "na gosto dessa parte". 
Onde tudo o que é festa e romaria passa à nossa porta, as bandas, as procissões e até o pôr-do-sol é fantástico por ali...
Os passeios pela aldeia ou pela vila que abrem o apetite para os pratos e as guloseimas típicos da época...
O ócio total, um esvaziar de mente que sabe tão bem!