Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

Sopa Detox de Legumes com Goji

Maravilhosa sopa! Saborosa e desintoxicante...quentinha...ideal para um dia de chuva como hoje.

Ingredientes
1 taça de espinafres
1 taça de abóbora em cubos
1 cenouras em pedaços
1 cebola em pedaços
4 dentes de alho
1/2 pimento vermelho em pedaços (sem sementes)
1 tomate sem pele em pedaços
1 pedaço de aipo
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.
Bagas goji

Preparação
Juntar todos os ingredientes - exceto as bagas - numa panela, cobrir com água e lavar a cozer em lume brando.
Temperar com sal e pimenta e triturar com a varinha mágica.
Servir com bagas goji em pedacinhos.



terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Batido de Frutos do Bosque com Goji e Sementes

Um fim de semana no Spa inspirou-me para uma semana detox...apareçam e descubram coisas deliciosas e saudáveis!

Ingredientes
1 iogurte liquido de morango
1 kiwi
1 punhado de frutos do bosque congelados
2 nozes
Sementes (chia, linhaça, sésamo)
6 bagas goji

Preparação
Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter uma mistura cremosa.
Se necessário adoçar com um pouco de mel ou xarope de acer.


segunda-feira, 26 de fevereiro de 2018

Favoritos # 141

Uma escapadinha de fim de semana...para fugir da rotina, dos maridos e dos filhos 😁- sorry queridinhos...
Momentos de lazer e descontração num belo lugar à beira mar plantado.
A vila de Sesimbra recebeu-nos com um sol de primavera, um mar mais azul do que nunca e sabores deliciosos como sempre.
Um fim de semana só de mulheres a tratar do corpo, da mente e da alma onde os melhores ingredientes foram a galhofa, a partilha e a amizade.
Uma experiência única e fantástica...a repetir certamente, não é raparigas?

Sesimbra e Spa and Best Girls





sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

Muffins de Cenoura e Laranja

Uns deliciosos muffins para adoçar o vosso fim de semana...divirtam-se a prepará-los e a come-los!
Bom fim de semana!

Ingredientes
50 gr de açúcar
1 laranja
2 ovos
100 gr de farinha
50 gr de farinha integral
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de azeite
100 gr de cenoura ralada

Preparação
Misturar o açúcar com a raspa da laranja.
Juntar os ovos e bater bem até obter um creme.
Acrescentar a aveia, o azeite e 2 colheres de sopa de sumo de laranja, misturar.
Por fim juntar as farinhas e o fermento peneirados e a cenoura ralada, envolver.
Colocar formas de papel em formas de queques, encher com a massa e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos.




quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Creme de Batata-Doce e Cenoura com Pesto

So, so good!

Ingredientes
3 batatas-doces em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Pesto
Amêndoas laminadas

Preparação
Colocar a cebola e os alhos numa panela, juntar um pouco de azeite e deixar aquecer.
Acrescentar as batatas e as cenouras, envolver, cobrir com água e deixar cozinhar.
Temperar com e pimenta e triturar com a varinha mágica até obter uma mistura cremosa.
Servir com pesto e amêndoas laminadas.



quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Tortellini com Molho de Tomate e Oregãos

Não! Ainda não me deu para fazer eu mesma os tortellini...mas a ideia é ter um prato rápido, vegetariano e super saboroso. É sem duvida uma delicia!

Ingredientes
250 gr de tortellini frescos de espinafres e ricotta
1 cebola picada
1 tomate grande em pedaços sem pele
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
Sal
Oregãos
Azeite

Preparação
Cozer a massa segundo indicação da embalagem. Escorrer e reservar água da cozedura.
Numa frigideira, juntar a cebola com um pouco de azeite e deixar amolecer. Acrescentar o tomate, a polpa de tomate, o vinho e um pouco da água da cozedura, temperar com sal e deixar cozinhar para apurar.
Servir a massa com o molho e polvilhar com oregãos.


segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Breakfast 94

Esta semana, a começar com estas deliciosas panquecas, só pode correr muito bem!

Panquecas de Abacate

Ingredientes
1 chávena de farinha
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de manteiga derretida
1 abacate maduro em pedaços
½ chávena de leite
1 ovo
1 colher de café de aroma de baunilha
1 pitada de sal

Preparação
Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter uma massa homogénea.
Aquecer uma frigideira antiaderente e pincelar com manteiga ou óleo. Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar um pouco até aparecerem “bolhas” na massa.
Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar do outro lado.
Repetir o procedimento até terminar a massa.

Neste caso acompanha com iogurte natural, morangos e lascas de coco.


sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

American Style

Deixo-vos algumas sugestões de pratos que preparei inspirados na cozinha americana.
Divirtam-se a experimentar no fim de semana!


Salada César com Peixe Crocante - receita aqui
Salada Americana - receita aqui
Pizza "Salada César" - receita aqui
Mac & Cheese & Bacon - receita aqui
Salada César com Frango e Bacon - receita aqui
Pudim de Pão com Cogumelos e Espinafres - receita aqui



quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Bolinhas de Manteiga de Amendoim, Chocolate e Aveia

Para hoje uma receita com um ingrediente muito utilizado pelos americanos. Um snack saudável, fácil e rápido de fazer. Delicioso! Experimentem!

Ingredientes
3/4 de Chávena de aveia
1/4 de chávena de manteiga de amendoim
1/4 de chávena de raspas de chocolate negro
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação
Misturar todos os ingredientes muito bem.
Com as mãos untadas com óleo, formar bolinhas - pode colocar me caixinhas de papel.
Levar ao frigorífico por 1 hora ou 10 minutos no congelador.



quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Breakfast 93

Estas panquecas de estilo americano, são muito fofinhas e saborosas. Fazem habitualmente parte do prato do pequeno almoço das gentes da terra do Tio Sam...e mais umas coisinhas pouco calóricas a acompanhar.
Para nós serviu de brunch no"feriado" de Carnaval.
Será que vou manter o mote a semana toda? Apareçam e vejam! 😀

American Pancakes

Ingredientes (aprox. 10 panquecas)
1 ovo
1/2 chávena de leite
1 chávena de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
1 colher de chá de óleo
Uma pitada de sal
Uma pitada de essência de baunilha

Preparação
Misturar todos os ingredientes com uma batedeira até que a massa fique homogénea e lisa.
Numa frigideira antiaderente, barrada com gordura e já quente, colocar 2 colheres de sopa de massa, sem espalhar a massa.
Quando a massa começar a criar as "bolhas" virar delicadamente com a ajuda de uma espátula para cozinhar do outro lado.
Proceder da mesma forma até terminar a massa.


segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Sabor ao Fim de Semana

Depois de vermos um filme americano que não parece um filme americano - "The Florida Project", deu vontade de comer algo a condizer. Fomos ao restaurante mais americano que há no nosso país - é o que dizem por ai...
Posso dizer que até gostei bastante...não como hambúrguer de carne mas há muitas opções que me agradaram.
O meu homem...claro...foi para um BIG burguer mas eu optei por uma batata assada recheada com coisas deliciosas. Degustámos ainda uns natchos com guacamole, pico de gallo e natas azedas...os americanos têm muitas influências na gastronomia e uma das mais fortes é a mexicana
Gostei e fiquei com vontade de voltar porque o menu promete...
Já agora, aconselho que vejam este filme!

Cozinha Americana






sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Cacau Quente Vegan

Sair da cama num dia gelado, custa horrores....mas tudo se torna mais fácil com uma chávena deste delicioso cacau quente!
Bom fim de semana e divirtam-se a brincar ao Carnaval...ou a fazer outra coisa qualquer!

Ingredientes
2 chávenas de "leite" de soja
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado
1 colher de café de canela em pó
1 casca de limão

Preparação
Colocar todos os ingredientes numa caçarola,excepto a maizena.
Levar ao lume e quando começar a levantar fervura, juntar a maizena diluída num pouco de "leite" frio.
Deixar ferver 2 ou 3 minutos até obter a consistência desejada, em lume brando e mexendo sempre.
Polvilhar com um pouco do açúcar e da canela.


quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Pão de Soja

Delicioso para um pequeno almoço ou lanche ou mesmo para acompanhar uma refeição.

Ingredientes
120 gr de farinha de soja
120 gr de farinha de trigo integral
500 gr de farinha de trigo
375 ml de água morna
125 ml de óleo
1 pacotinho de fermento 
Uma pitada de sal

Preparação
Misturar todas as farinhas, o fermento e o sal. Juntar a água morna e amassar bem. Acrescentar o óleo e voltar a amassar.
Tapar com um pano e deixar levedar num local seco, por cerca de 15 minutos.
Fazer uma bola com a massa, colocar num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, e deixar levedar por mais 10 minutos.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 40 minutos. A meio da cozedura baixar a temperatura para 180ºc.
Retirar do forno e deixar arrefecer embrulhado num pano, para ficar mais fofo.



quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Strogonoff de Soja

Eu prometi que ia ser uma semana sem produtos de origem animal...saudável e bem saborosa.

Ingredientes
1 taça de soja granulada
80 gr de cogumelos pequenos em quartos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
70 ml de vinho branco
150 ml de "natas" de soja
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
Sal e pimenta
Salsa picada
Esparguete cozida em água, sal e um fio de azeite

Preparação
Demolhar a soja em água fria, por cerca de 20 minutos.
Refogar a cebola e os alhos num pouco de azeite. Acrescentar a soja escorrida e os cogumelos e temperar com sal e pimenta. Deixar apurar um pouco e de seguida refrescar com o vinho. Deixar ferver por cerca de 5 minutos e juntar as "natas" de soja e a polpa de tomate. Misturar bem e cozinhar mais um pouco para apurar e o molho reduzir.
Servir polvilhado com salsa picada e acompanhado com esparguete.



terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

Bolachas Vegan de Gengibre

So crunchy, deliciose and healthy...😋

Ingredientes (15 bolachas)
1 + 1/2 chávena de farinha integral
1 chávena de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de café de canela em pó
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 colher de sopa de mel
1/2 chávena de óleo de coco derretido
1/2 chávena de água
Gengibre cristalizado - facultativo

Preparação
Misturar bem os ingredientes secos. No meio abrir um buraco e acrescentar o mel, a água e o óleo de coco. Misturar tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogénea.
Com as mãos, moldar pequenas bolas de massa e achar um pouco, para criar a forma de uma bolacha. 
Colocar um pedacinho de gengibre cristalizado no meio - no caso de usar.
Colocar as bolachinhas num tabuleiro, forrado com papel vegetal e enfarinhado.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 10 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer fora do tabuleiro.



segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

Breakfast 92

Umas panquecas vegan para o pequeno almoço, abrem a semana que toda ela vai ser vegan.
Uma semana inteirinha a cozinhar sem nenhum produto de origem animal...mas só coisas deliciosas, claro!

Panquecas Vegan

Ingredientes (3 panquecas grandes)
1 chávena de “leite” de arroz ou outro vegetal
1 ½ chávena de farinha integral
1 banana
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater bem.
Numa frigideira anti-aderente untada com gordura vegetal, colocar uma concha da massa e cozinhar de ambos os lados. Retirar a panqueca e proceder da mesma forma até terminar a massa.


Neste caso, acompanha com iogurte de soja com sabor a alperce e goiaba, a fruta fresca é o dióspiro – estamos na época - e sementes de papoila.



sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

Breakfast 91

Para acabar a semana com mais um sabor bem português, deixo um dos típicos pequenos almoços. 
Esta é uma sugestão em especial para visitantes de outras bandas que gostariam de saber o que a maioria dos portugueses come logo pela manhã.
Bom fim de semana! 😉

Ingredientes: Croissant misto (fiambre e queijo) e Galão (café com leite)



quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

Meia Desfeita de Bacalhau com Grão

Mais um prato tipicamente português. Uma semana muito clássica e patriota. 😊

Ingredientes
1 posta de bacalhau cozido e separado em lascas
200 gr de grão cozido
1 cebola grande em rodelas
1 dente de alho picado
1 ovo cozido em gomos
Azeitonas
Azeite
Vinagre
Pimentão-doce
Salsa picada
Sal e pimenta

Preparação
Num tabuleiro de forno, juntar as lascas de bacalhau e o grão, reservar.
Numa frigideira, alourar a cebola e o alho em azeite.
Espalhar a cebolada por cima do bacalhau com grão. Temperar com sal, pimenta, pimentão-doce, mais um pouco de azeite e vinagre a gosto.
Levar ao forno até o azeite começar a levantar fervura. Retirar do forno e decorar com os gomos de ovo cozido, azeitonas e salsa picada.