Panquecas de Abacate

Esta semana, a começar com estas deliciosas panquecas, só pode correr muito bem!

Ingredientes

1 chávena de farinha

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de manteiga derretida

1 abacate maduro em pedaços

½ chávena de leite

1 ovo

1 colher de café de aroma de baunilha

1 pitada de sal

Preparação

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater até obter uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira antiaderente e pincelar com manteiga ou óleo. Deitar uma concha do preparado e deixar cozinhar um pouco até aparecerem “bolhas” na massa.

Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar do outro lado.

Repetir o procedimento até terminar a massa.

Neste caso acompanha com iogurte natural, morangos e lascas de coco.