Chá de Menta, Gengibre e Limão

Deixo-vos esta infusão que ajuda a curar os males da gula, pois tem poderes digestivos e antioxidantes.

Uma combinação perfeita para as férias entre o natal e a passagem de ano!

Experimentem e tenham um bom fim de semana e uma ótima entrada em 2019!!! 😄

Ingredientes

1 colher de chá de folhas de menta ou 1 saquinho de chá de menta

1 colher de chá de gengibre ralado

Algumas gotas de sumo de limão

300 ml de água

Preparação

Colocar as folhas de menta e o gengibre dentro de água a ferver e deixar em infusão por 5 minutos. Coar, acrescentar as gotas de sumo de limão e beber ao longo do dia.

Bacalhau no Forno com Broa Crocante

Habitualmente não cozinho no natal...há muita gente que o faz e eu esquivo-me. Mas este ano calhou-me preparar o prato de bacalhau e escolhi este - que é uma receita da minha sogra - porque adoro! Posso dizer que foi aprovado, toda a gente ficou muito satisfeita. Experimentem porque aposto que também vão gostar! 

Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado, cozido e lascado

Folhas de couve cozidas (usei lombardo)

4 batatas fritas em rodelas grossas´

2 ovos cozidos

1 broa de milho esfarelada

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Salsa picada

Maionese

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa caçarola, colocar a cebola e os alhos com o azeite e deixar amolecer. Juntar o bacalhau, salsa picada e metade da broa esfarelada.

À outra metade da broa, misturar maionese de forma a criar uma areia grossa e húmida. Reservar.

Num tabuleiro de forno, colocar uma camada de batata frita, depois metade do bacalhau com broa e de seguida folhas de couve a gosto cozidas em água e sal. Continuar com o restante bacalhau e mais uma camada de batata frita. Terminar com a restante broa com maionese.

Levar ao forno a 180ºc, cerca de 7 minutos ou até estar dourado a gosto.

Decorar com rodelas de ovo cozido e umas folhas de salsa.

Christmas Details 2018

All I want for christmas is...família, saúde, muito amor...e alguma guloseima, vá! O resto é o resto e vale muito pouco...💖

Cacau Quente Aromático

Para terminar esta semana que antecede o Natal e à qual dei o mote de cores natalícias...deixo-vos este cacau quente que tem como objetivo adoçar e animar a vossa vida...e a minha, que nos últimos dias não tem sido fácil.

Desejo-vos um excelente fim de semana e bons preparativos para a época festiva. Mas nunca se esqueçam do verdadeiro sentido do Natal...o Amor!

Ingredientes (2 canecas)

400 ml de leite vegetal ou outro

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sobremesa de amido de milho

1 colher de café de canela em pó

2 ou 3 cardamomos (sementes)

Pimenta q.b.

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa chaleira, dissolver bem e levar ao lume. Deixar ferver até engrossar a gosto - mexer sempre.

Adoçar a gosto se necessário e decorar com drageias de chocolate coloridas.

Rolinhos de Curgete Recheados com Requeijão e Nozes

Mais um prato cheio de "cor de natal" para experimentarem e se deliciarem. Serve como refeição vegetariana ou mesmo como entrada...quem sabe para a noite de consoada.

Ingredientes

1 curgete em fatias finas longitudinais

1 a 2 tomates em rodelas grossas

1 requeijão

Nozes picadas

Azeite

Sal e pimenta

Orégãos

Folhas verdes frescas

Preparação

Numa taça, juntar o requeijão com sal, pimenta, orégão e nozes picadas, envolver bem.

Na ponta de cada fatia de curgete, colocar uma boa colherada da mistura de requeijão e formar os rolinhos.

Num tabuleiro, colocar as rodelas de tomate, temperar com sal e pimenta e por cima de cada uma os rolinhos. Regar com azeite e levar ao forno a 200ºc durante 15 minutos.

Servir polvilhado com mais nozes picadas e com folhas verdes - usei folhas de ervilha.

Taça de Aveia com Tons de Natal

Parece mentira mas estamos quase, quase no natal...e esta semana acho que me vou inspirar nas cores natalícias para elaborar os meus pratos...😏

Ingredientes

3 ou 4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de chia

Rodelas de banana

Rodelas de kiwi

Bagos de romã

Pedacinhos de chocolate

Essência de baunilha

1 colher de chá de mel

Preparação

Numa taça, misturar a aveia e a chia e cobrir com água a ferver, reservar por cerca de 30 a 40 minutos e mexer de vez em quando. Envolver na mistura o mel e a baunilha.

Juntar as rodelas de banana e de kiwi, os bagos de romã e os pedacinhos de chocolate. Polvilhar com mais um pouco de chia.

Favoritos # 154

Uma semana dedicada a esta fruta peculiar que acho que dá imenso trabalho a arranjar e suja tudo, se não tivermos cuidado. Para comer como fruta não é a minha favorita, por estes motivos e outros. Mas adoro o seu aspeto e acho que fica super gira a adornar e complementar pratos, doces e salgados e ainda é ótima para fazer bebidas com e sem álcool. No entanto, também a aprecio porque tem imensos benefícios para a saúde, desde ser antioxidante, anti-inflamatória e ser um ótimo alimento para a pele e cabelos, e muito mais...vamos aproveitar a época e viva a romã!

Romã - Fruta da Época

Sumo de Romã

Super antioxidante...aproveitem, enquanto há romã!

Ingredientes

1 romã

1 copo de água

Adoçar a gosto

Preparação

Juntar os bagos da romã com a água e triturar. Coar com um passador fino e adoçar a gosto - usei stevia.

Crumble de Pera, Romã e Chocolate

E pronto, se havia duvidas, já não há. A romã é a rainha desta semana e visto que estamos na época dela...vou aproveitar.

Não é de todo a fruta que prefiro comer - até porque dá muito trabalho e não me venham com todas essas novas técnicas porque dá trabalho e suja na mesma - mas gosto do seu aspeto para dar cor e sabor a diferentes pratos, tanto doces como salgados.

Amanhã há mais, apareçam!

Ingredientes

2 peras em cubos

1/2 romã

2 colheres de chá de açúcar

Raspa de laranja

Essência de baunilha

Canela em pó

Crumble

2 colheres de sopa de flocos de aveia

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de óleo de coco derretido

1 colher de sopa de chocolate em pó

Amêndoas laminadas

Preparação

Colocar os cubos de pera e os bagos de romã em 2 ramequins, distribuir o açúcar, canela, baunilha e raspa de laranja, envolver e reservar.

Numa taça misturar a aveia, a farinha, o óleo e o chocolate. Dividir pelas taças e cobrir com amêndoas laminadas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 10 a 15 minutos – atenção para não queimar.

Cuscuz Mediterrânico com Romã e Molho Tzaziki

Não sei se já perceberam qual o ingrediente desta semana...aposto que sim! 

Um prato vegetariano com um toque mediterrânico, delicioso e fácil...nada melhor, verdade!?

Amanhã trago mais uma receita! 😉

Ingredientes

1 chávena de cuscuz

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 maçã verde em cubos

Queijo feta esfarelado

Bagos de romã

1 laranja

1 colher de chá de açafrão

1 colher de café de canela

1/2 pepino em pedaços pequenos

1 iogurte grego natural

Azeite

Sumo de limão

1 dente de alho picado

Sal e pimenta

Preparação

Para o molho, misturar ao iogurte, o pepino, o dente de alho moído, um fio de azeite, sumo de limão e temperar com sal.

Preparar o cuscuz segundo indicação da embalagem, temperar com sumo de laranja e um fio de azeite. 

Numa frigideira, colocar o alho-francês com um pouco de azeite e deixar amolecer. Acrescentar a maçã, temperar com raspa de laranja, o açafrão, a canela, sal e pimenta, envolver e cozinhar um pouco.

Soltar o cuscuz com um garfo e envolver o alho-francês com maçã. Colocar numa travessa e cobrir com queijo feta esfarelado e bagos de romã. Servir com o molho tzaziki.

Papas de Aveia com Romã e Chocolate

Sem muitas palavras...tenham um bom dia e uma boa semana!

Ingredientes

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de chia

200 ml de skyr liquido natural

Iogurte natural 

Bagos de romã

Molho de chocolate

Preparação

Juntar a aveia, a chia e o skyr, envolver bem e deixar repousar cerca de 20 a 30 minutos - mexer ocasionalmente.

Servir com colheradas de iogurte natural, bagos de romã e molho de chocolate.

Salada de Fusilli e Atum com Molho de Iogurte

Se é para ser fácil, rápido e sair sempre bem...é isto! Uma salada onde é só misturar os ingredientes e voilá! Pronta  e deliciosa!

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface

Couve-roxa ripada

Cenoura ralada

Milho

Azeitonas em rodelas

Massa fusilli cozida

Atum em lata escorrido

Molho de iogurte ou outro - ver separador molhos

Preparação

Juntar os ingredientes da salada numa travessa ou saladeira e servir com o molho escolhido.

Pizza Folhada de Espargos Verdes

Esta é uma semana de refeições fáceis e que saem sempre bem...não há como errar!

O tempo livre é aproveitado para os preparativos natalícios...mas os pratos do dia a dia continuam a ser super saborosos...mas menos trabalhosos.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

Rodelas de tomate

Queijo ralado da preferência

Espargos verdes

Ervas secas

Pimenta

Preparação

Cortar a parte mais rija dos espargos – eles quebram naturalmente no sítio certo.

Estender a massa num tabuleiro de forno, sobre o papel vegetal da embalagem.

Dobrar o rebordo da massa, cobrir a base com queijo ralado a gosto. Distribuir as rodelas de tomate e os espargos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 10 a 15 minutos.

Polvilhar com as ervas secas e com pimenta moída na hora.

Tostas com Manteiga de Amendoim, Banana e Chocolate

Para começar a semana em bom...

Ingredientes

Tostas integrais

Rodelas de banana

Manteiga de amendoim

Molho de chocolate

Chia

Preparação

Barrar as tostas com manteiga de amendoim, cobrir com rodelas de banana e um fio de molho de chocolate. Polvilhar com chia.