Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Dourada e Legumes Grelhados sobre Broa de Centeio

Continuo a utilizar os produtos da zona, desta vez a broa de centeio - podem usar outro pão escuro -deliciosa mas também eu não sou esquisita com o pão.
Este prato fácil e com poucos ingredientes fica simplesmente divinal. Experimentem que o verão vai saber muito melhor!
Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes
Douradas escaladas
1 curgete com casca em pedaços grandes
3 pimentos pequenos - várias cores
Fatias de broa de centeio 
Oregãos
Azeite
Alho em pó
Sal e pimenta


Preparação
Temperar o peixe com sal. Levar o peixe e os legumes a grelhar. No final colocar também o pão no grelhador e tostar de ambos os lados.
Cobrir as fatias de pão com o curgete e os pimentos em tiras e temperar com sal, pimenta e alho em pó, regar com azeite e polvilhar com oregãos.



quarta-feira, 29 de agosto de 2018

Pizza Folhada de Figos e Presunto

De férias e rodeada de coisas boas da zona - produtos típicos e outros da horta...é impossível não as utilizar para fazer pratos deliciosos. Esta pizza ficou ainda mais fantástica com o presunto regional e os figos acabados de colher da árvore.

Ingredientes
1 base de massa folhada
3 figos em rodelas
3 fatias de presunto em pedaços
12 tomates-cereja
1 queijo mozarela em rodelas
Oregãos
100 ml de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
Pimenta preta

Preparação
Juntar o vinagre e o mel e levar a lume brando até reduzir e ficar mais consistente. Reservar.
Colocar as rodelas de mozarela na massa, polvilhar com oregãos e levar ao forno a 190ºc para derreter o queijo e cozer a massa.
Distribuir sobre a massa os figos, o presunto e os tomates. Temperar com a pimenta moída e regar com a redução de balsâmico e mel.




segunda-feira, 27 de agosto de 2018

favoritos # 153

Das coisas que mais gosto quando chego de férias ao norte...grelhar o peixe na churrasqueira, acompanhar com a broa típica da região e com uma bela salada com tomates colhidos na horta.
Por aqui a rede é escassa - e é tempo de descanso e de quebra da rotina - e por essa razão as minhas passagens por aqui são menos frequentes e mais irregulares mas vou aparecendo e espero que vocês também! Acompanhem também no instagram...😃 






sexta-feira, 24 de agosto de 2018

Água Fresca de Frutos Vermelhos e Manjericão

Para os dias quentes de verão há um excelente e maravilhoso remédio...águas aromatizadas bem fresqueinhas. Saudáveis, deliciosas e hidratantes, são uma ótima alternativa aos refrigerantes e sumos industrializados.
Deixo-vos mais uma ideia mas encontram outras no separador das bebidas.
E agora meus queridos amigos...vou de férias. 😎😎😎 Mas não deixem de aparecer porque vou por cá andar...
Bom fim de semana e boas férias se for o caso! 😘

Ingredientes
1 litro de água
1 chávena de frutos vermelhos congelados
Manjericão a gosto

Preparação
Juntar todos os ingredientes num jarro e levar ao frigorífico algumas horas.



quarta-feira, 22 de agosto de 2018

Salada Fresca de Cuscuz e Delicias do Mar

Mais uma ideia para uma salada fresca e simples, para estes dias quentes de verão em que não apetece cozinhar.

Ingredientes (quantidades a gosto)
Cuscuz preparado segundo indicação da embalagem
Mistura de alfaces
Tomate-cereja em metades
Delicias do mar cortas em fatias
Azeitonas pretas
Azeite
Vinagre
Sal e pimenta

Preparação
Para o molho, misturar bem azeite 3 colheres de sopa de azeite com 2 colheres de sopa de vinagre, sal e pimenta.
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com o molho.



terça-feira, 21 de agosto de 2018

Bolinhas de Aveia e Canela

Para um pequeno almoço ou lanche...um snack delicioso, fácil e saudável. 😋

Ingredientes
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de manteiga de amendoim
1 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sopa de agave
Uma pitada de sal

Preparação
Juntar todos os ingredientes, envolver e pressionar bem com as mãos. Formar bolinhas e levar ao frigorífico pelo menos 30 minutos.



segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Breakfast 111

Um pequeno almoço proteico, fácil e saboroso. Boa forma de começar a semana, não!?

Crepioca com Fiambre e Queijo Fresco

Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca 
1 queijo fresco
2 fatias de fiambre de peru

Preparação
Bater o ovo e misturar bem a tapioca. Preparar numa frigideira anti-aderente da mesma forma que uma omelete.
Rechear com o queijo e o fiambre. Polvilhar com pimenta acabada de moer.



sexta-feira, 17 de agosto de 2018

Batido de Pepino e Maçã Verde

Para acabar a semana em beleza, um batido super fresco e hidratante. O pepino foi o alimento que usei em todas as receitas desta semana mas foram apenas alguns exemplos, podem encontrar inúmeras sugestões e criar pratos e bebidas fantásticos com esta fruta/legume maravilhoso.
Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes
1/2 pepino com casca em pedaços
1/2 maçã verde com casa em pedaços
1/2 lima sumo
Água q.b.
Stevia

Preparação
Juntar todos os ingredientes num liquidificador e bater, acrescentar água até obter a consistência desejada.



quinta-feira, 16 de agosto de 2018

Pickles de Pepino

E como os pepinos continuam a brotar da horta...temos que aproveitá-los e os pickles são uma excelente opção. Ficam conservados por algum tempo e são um bom acompanhamento e ideais para  juntar a mesa de petiscos.

Ingredientes
1 pepino grande em rodelas finas
2 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de gengibre ralado

Preparação
Misturar o vinagre com o açúcar e o gengibre e mexer até o açúcar dissolver.
Juntar as rodelas de pepino e envolver.
Reservar no frigorífico no mínimo 3 horas.



quarta-feira, 15 de agosto de 2018

Salada de Cuscuz com Batata-Doce, Queijo de Cabra e Pepino

Uma salada nutritiva e leve com ingredientes frescos e saborosos.
Podem prepara-la pela manhã e reservar no frigorífico...dar um saltinho à praia 😎 e tem o almoço ideal para um dia de verão.

Ingredientes (quantidades a gosto)
Cuscuz preparado segundo indicação da embalagem
Batata-doce cor-de-laranja cozida em cubos
Pepino sem sementes e cortado em pedaços
Queijo de cabra em cubos
Tomate-cereja
Azeitonas pretas
Amêndoas 
Molho de iogurte 

Preparação
Para o molho, juntar 1 iogurte grego com 1 colher de sopa de maionese, um fio de azeite, sumo de limão, cominhos em pó e sal e pimenta)
Juntar todos os ingredientes da salada numa travessa e cobrir com o molho. Polvilhar com pimenta preta.



terça-feira, 14 de agosto de 2018

Sopa Fria de Tomate e Frutos Vermelhos com Pepino

Sem palavras! 😋

Ingredientes 
2 tomates sem pele
1 chávena de frutos vermelhos
Pepino ralado grosseiramente
Um pedaço de cebola
1 dente de alho
1 lima
Iogurte grego natural
Folhas de hortelã
Orégãos
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta

Preparação
Colocar os tomates e os frutos vermelhos num liquidificador. Juntar a cebola, o alho e um pouquinho de água e triturar muito bem. Temperar com azeite, sal, pimenta, orégãos e um fio de vinagre balsâmico, voltar a triturar até obter um preparado homogéneo e cremoso.
Colocar em taças, juntar o pepino ralado, colheradas de iogurte e raspa de lima. Finalizar com folhinhas de hortelã, pimenta acabada de moer e uma rodela de lima.



segunda-feira, 13 de agosto de 2018

Favoritos # 152

Um dos meus frutos/legumes de eleição é o pepino. Este ano a colheita tem sido generosa e na nossa horta há um bem fresco para colher a cada dia.
Para além de ser delicioso, o pepino tem imensos benefícios para a saúde - hidrata, desintoxica, tem vitaminas e minerais, estimula a digestão e ajuda a combater várias patologias/doenças.
Temos o habito de comer o pepino apenas em saladas mas há outras formas fantásticas de o consumirmos. Esta semana vou apresentar algumas receitas com pepino...não percam!

Pepino





sexta-feira, 10 de agosto de 2018

Gelado de Chocolate com Molho de Chocolate

Uma semana com um menu completo de pratos frios, só podia acabar com uma sobremesa gelada...um gelado. Este pequeno é fácil de fazer e delicioso e vai agradar aos miúdos e aos graúdos.
Tenham um belíssimo e fresquinho fim de semana!

Ingredientes (2 gelados)
1 iogurte grego natural magro
1 colher de sobremesa de cacau em pó
Agarve ou outra forma de adoçar
Molho de chocolate 
Pepitas coloridas

Preparação
Misturar muito bem o iogurte com o cacau e o agave.
Colocar o preparado em formas de gelado e levar a congelar por algumas horas.
Retirar os gelados das formas, regar com molho de chocolate e polvilhar com pepitas coloridas.



quinta-feira, 9 de agosto de 2018

Água Refrescante de Pepino e Manjericão

Numa semana a pensar em comida fria para dias de calor, não podia faltar uma água aromatizada e bem geladinha. 
Esta água é especialmente refrescante e hidratante. Ajuda a desintoxicar o organismo e é ainda benéfica para os músculos e para a pele. Fantástica e saborosa!

Ingredientes
500 ml de água
1 pepino em fatias finas
1 ramo de manjericão
Sumo de limão
Gelo

Preparação
Colocar a água num jarro e juntar as rodelas de pepino e umas gotas de sumo de limão. Levar ao frigorífico algumas horas. 
Na hora de servir juntar gelo e algumas folhas de manjericão.



quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Torta Fria de Camarão e Delicias do Mar

Mais uma deliciosa receita fresca, para comer em dias de calor. Super fácil. Experimentem que vão gostar, com certeza!

Ingredientes
3 ou 4 fatias de pão de forma sem côdea
1 taça de camarão (pequeno cozido)
4 delicias do mar picadas grosseiramente
Pickles picados
Queijo creme
Maionese
Mistura de salada verde (alfaces, rúcula, etc.)
Tomate-cereja
Sementes de papoila

Preparação
Cozer o camarão em água e sal. Cortar em pedaços pequenos. Juntar as delicias e os camarões e reservar.
Colocar as fatias de pão, unidas entre si, sobre película aderente e passar com o rolo da massa sobre as mesmas. Barrar o pão com queijo creme e com maionese.
Cobrir toda a superfície do pão com a mistura de salada verde e distribuir o camarão e as delicias e os pickles por cima.
Com a ajuda da película, enrolar a torta. Barrar o exterior da torta com queijo creme e maionese e enfeitar com tomate-cereja e sementes de papoila. Reservar no frigorífico até consumir.




terça-feira, 7 de agosto de 2018

Sopa Fria de Melão com Presunto

O calor abrandou...felizmente...mas a mim continua a apetecer-me comida fria. E esta é a época ideal para comer as sopas frias que tanto adoro.

Ingredientes
2 taças de pedaços de melão
1 colher de sopa de iogurte grego natural
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1/2 limão
Folhas de manjericão
Sal
Pimenta
Noz-moscada
2 fatias finas de presunto

Preparação
Numa frigideira anti-aderente fritar o presunto até ficar crocante. Reservar.
Colocar dentro do liquidificador o melão, o iogurte, o vinho do Porto, o sumo de limão, folhas de manjericão e noz-moscada e sal a gosto. Triturar muito bem e reservar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Servir a sopa com o presunto e pimenta moída na hora.



segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Breakfast 110

Com este calor horrível até se torna difícil comer...só sabem bem as coisas muito frequeinhas. Esta é uma ideia para um pequeno almoço super fácil e rápido de preparar e é ainda delicioso, fresco, colorido e nutritivo. Só vantagens que podem ajudar a combater o desconforto destes dias quentes...demais...

Taça Fresca de Chocolate e Frutos Vermelhos

Ingredientes
Um punhado de cereais de chocolate
Um punhado de frutos vermelhos congelados
Leite fresco animal ou vegetal

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa taça.



sexta-feira, 3 de agosto de 2018

Batido "Tiramisú" Gelado

Um refrescante batido para um dia de calor infernal - quem pediu calor??? 
Bom fim de semana e protejam-se pela vossa saúde! 😎

Ingredientes
50 ml de café forte
1 colheres de sopa de gelado de baunilha
1 palito la reine
1 colher de chá de cacau em pó
50 ml de leite
Gelo a gosto

Preparação
Bater todos os ingredientes num liquidificador.



quinta-feira, 2 de agosto de 2018

Salada de Fusilli com Pêssegos Caramelizados e Mozarela

Com este calor, não apetece mais que uma simples salada...nutritiva e com ingredientes frescos que dão-lhe um toque italiano. 

Ingredientes
1 taça de fusilli integral cozida em água e sal
2 pêssegos em gomos
Rúcula
1 queijo mozarela fresco esfarelado
Azeitonas pretas
1 iogurte natural
1 colher de sopa de molho pesto - ver separador -molhos
Azeite

Preparação
Caramelizar os pêssegos numa frigideira com um fio de azeite. 
Depois de escorrida e arrefecida, colocar a massa numa saladeira. Juntar a rúcula, os pêssegos, a mozarela e as azeitonas.
Misturar o molho pesto com o iogurte e regar a salada.



quarta-feira, 1 de agosto de 2018

Trio de Bruchettas

São três ideias - mas há inúmeras versões - super simples que podem servir de entrada, petisco ou complementar um menu à italiana.
Agora que chegaram os dias quentes, vai saber mesmo bem com uma bebida fresqueinha! 😎

Ingredientes
Pão baguete
Queijo mozarela ralado
Azeitonas pretas
Oregãos
Manteiga
Salsa picada
Alho moído
Queijo mozarela 
Tomate-cereja em metades
Manjericão
Pimenta preta

Preparação
Cortar a baguete em fatias na diagonal.
Primeira brucheta - distribuir queijo mozarela ralado sobre as fatias de pão, colocar uma azeitona e polvilhar com oregãos.
Segunda bruchetta - misturar manteiga com alho moído e salsa picada. Barrar as fatias de pão.
Terceira bruchetta - colocar fatias de queijo mozarela fresco sobre as fatias de pão e depois tomate-cereja em metades.
Colocar todas as bruchettas num tabuleiro e levar ao forno a 190ºc para que os queijo e a manteiga derretam. Retirar do forno polvilhar com pimenta preta acabada de moer e colocar uma folha de manjericão na bruchettas de mozarela fresca com tomate.