Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Caldo Verde

Uma sopa tipicamente portuguesa...ideal para dias de inverno. Reconforta o corpo e a alma.

Ingredientes
300 gr de batata em pedaços
200 gr de couve-galega cortada em caldo verde
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho
100 ml de azeite
Sal q.b.
Chouriço em rodelas
Broa de milho para acompanhar

Preparação
Numa panela, juntar as batatas, a cebola, os alhos e metade do azeite. Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozinhar bem.
Depois de cozido, triturar com a varinha mágica, juntar a couve e deixar cozer mais 15 minutos.
Por fim, juntar o chouriço e o restante azeite. Deixar levantar fervura e apagar.
Servir com broa de milho torrada.



segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Tarte de Amêndoa

Começamos a semana com um docinho...mas porquê? Há uma razão especial! 
Este fim de semana os "pappys" comemoraram o aniversário (fazem anos um dia a seguir ao outro), e os festejos foram à volta da mesa. Um belo almoço, seguido dos parabéns cantados com uma deliciosa tarte de amêndoa, preparada pela mana. E porque não um típico bolo de aniversário? Porque o pai adora esta tarte...por isso não haveria melhor forma de o satisfazer neste dia - já a mãe, gosta de tudo.
Parabéns e que continuemos a comemorar com vocês por muitos anos! 
Fica a receita desta maravilha para experimentarem num dia de festa...ou noutro qualquer...


Ingredientes (Massa)
150 gr de açúcar
150 gr de farinha
120 gr de margarina derretida
2 ovos
4 colheres de sopa de leite

Ingredientes (Cobertura)
200 gr de amêndoas laminadas
100 gr de manteiga
150 gr de açúcar
10 colheres de sopa de leite

Preparação
Massa - Bater os ovos com o açúcar até estar muito bem dissolvido.
De seguida, juntar a farinha, a margarina e o leite, misturar bem.
Colocar a massa numa tarteira de fundo amovível, forrada com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos.

Cobertura - Juntar as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite e levar ao lume, deixar ferver por 5 minutos.

Cobrir a tarte com as amêndoas, espalhar bem e assentar bem - no caso de ficarem levantadas podem queimar.
Levar novamente ao forno por 30 minutos ou até estar caramelizado a gosto.
Desenformar e servir frio.



sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Queques de Aveia e Pera

Estes queques, sem açúcar e sem farinha, são deliciosos. Podem experimentar este fim de semana e comer ao pequeno almoço, ao lanche ou como sobremesa, com chá, com café...e sem culpas porque são saudáveis.
Bom fim de semana e divirtam-se a experimentar e degustar!

Ingredientes
1 + 1/2 chávenas de aveia
1 ovo
1 chávena de pera ralada
100 ml de "leite" de soja
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
Uma pitada de sal

Preparação
Numa taça, misturar todos os ingredientes secos e noutra juntar os ingredientes húmidos.
De seguida juntar os ingredientes secos com os húmidos e misturar bem.
Colocar em formas de queques e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos.





quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

Beringela Recheada com Batata-Doce, Queijo e Amêndoas

Acompanhamos com uma salada e temos um prato vegetariano, rápido, nutritivo e muito saboroso. Fantástico!

Ingredientes
2 beringelas 
2 batatas-doces pequenas
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 cebola picada
1 dentes de alho picado
Queijo ralado
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de caril
1/2 colher de café de pimentão doce
Sal e pimenta q.b.
Amêndoas laminadas
Salsa picada

Preparação
Cortar as beringelas e as batatas ao meio, no sentido longitudinal. Regar com um fio de azeite e levar ao forno para assar. Retirar o interior das beringelas, com cuidado para preservar a casca.
Cortar o "miolo" das beringelas em pedaços pequenos assim como as batatas, reservar.
Numa frigideira, colocar a cebola com um fio de azeite e deixar amolecer ligeiramente. Juntar o "miolo"das beringelas e das batatas-doces, juntar o tomate, o alho, o gengibre, o caril e o pimentão doce, temperar com sal e pimenta, envolver - se necessário juntar um pouco de água e deixar cozinhar 4 ou 5 minutos. Por fim regar com o vinagre balsâmico, envolver e retirar do lume.
Rechear as cascas das beringelas com o preparado. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.
Servir com as amêndoas laminadas e a salsa picada e ainda pimenta preta moída na hora.



quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Creme de Brócolos e Ervilhas com Avelãs e Roquefort

Uma sopa deliciosa e cremosa. Muito bom...mesmo! Experimentem porque sabe bem e faz bem!
Para quem não é amante de roquefort...comam sem o topping porque fica igualmente maravilhosa.

Ingredientes
1 cabeça de brócolos em pedaços
1 taça de ervilhas congeladas
1 curgete em pedaços
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho 
Azeite q.b.
Sal q.b.
Avelãs em pedaços
Roquefort esfarelado

Preparação
Juntar todos os legumes numa panela e colocar água, apenas para cobrir os legumes. Deixar cozinhar e de seguida triturar com a varinha mágica. Regar com um fio de azeite e temperar com um pouco de sal, voltar a triturar bem até obter um creme aveludado.
Servir com as avelãs e o queijo roquefort.


terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Breakfast 90

Já que o fim de semana foi de petiscada...a semana vai ter de ser controlada. 😄

Ingredientes
Banana cortada longitudinalmente
Um punhado de frutos vermelhos congelados
1 iogurte natural não açúcarado
Granola
1 colher de chá de açúcar mascavado
Amêndoas laminadas

Preparação
Juntar os frutos vermelhos com o açúcar mascavado e reservar por alguns minutos.
Cortar a banana e colocar num prato, cobrir com o iogurte, os frutos vermelhos, a granola e as amêndoas.



segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Favoritos # 140

Alfama "by night"...típico bairro e dos mais antigos da cidade de Lisboa. Repleta de pátios e de ruelas estreitas que guardam segredos e encantamento. Bons petiscos que acompanham com um copo e um fado que se ouve a cada esquina...

Raquel Tavares - "Meu Amor de Longe"






sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Pão de Canela e Erva-Doce Recheado com Maçã e Marmelada

E acabamos a semana com um docinho...também ele feito com massa caseira. 
É um lanche ideal para estes dias frios...acompanhem com um chá - procurem diversas opções no separador "chás" - e deliciem-se! Bom fim de semana!!!

Ingredientes
150 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de trigo integral
11 gr de fermento de padeiro
150 gr de leite magro morno
Açúcar mascavado
Canela q.b.
Erva-doce q.b.
Pitada de sal
1 maçã em fatias
Marmelada em fatias
Sementes de sésamo

Preparação
Numa tigela, juntar as farinhas com a canela, a erva-doce e uma pitada de sal, misturar bem.
Amornar o leite numa caneca, juntar o fermento e 1 colher de sopa de açúcar mascavado e dissolver bem.
Juntar a mistura de farinhas com o leite, misturar bem. Depois amassar, juntando farinha aos poucos, conforme for necessário até a massa deixar de colar. Formar uma bola com a massa, tapar com um pano e deixar levedar por cerca de 1 hora.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e de farinha de forma a obter um retangulo.
Rechear ao centro, com a maçã e marmelada. Polvilhar com canela e um pouco do açúcar. Fechar a massa, dobrado todos lados. Pincelar com leite e polvilhar com sementes de sésamo e mais um pouco do açúcar.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos ou até cozer a gosto.


quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Pizza de Legumes e Chévre (massa caseira extra fina)

E continuamos com a mão na massa. Agora uma massa para pizza que fica extra fina, crocante e super saborosa. Mas se preferem uma massa mais alta e fofa, podem encontrar a receita no separador "dicas e truques". 
Na duvida? Experimentem as duas...em dias diferentes, claro!

Ingredientes (massa)´
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
5 gr de fermento de padeiro
1 colher de café de tomilho
1 colher de café de alho em pó
1 colher de sopa de azeite
70 ml aprox. de água morna
Sal q.b.

Preparação
Numa tigela, juntar as farinhas, o fermento, o alho, o tomilho e uma pitada de sal, misturar bem. Fazer uma cavidade no meio e acrescentar o azeite e a água aos poucos. Misturar bem e depois amassar bem até formar uma bola que não cole as mãos. Colocar a bola de massa numa taça, tapar com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora.
Estenda a massa, com forma que desejar, com um rolo e com a ajuda de farinha até ficar bem fina.
Levar a massa ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 5 minutos. Retirar do forno e colocar o recheio.

Ingredientes (pizza) - quantidades a gosto
Curgete em laminas finas
Pimento vermelho em cubos pequenos
Chévre em fatias 
Sementes de sésamo
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Mel q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa frigideira, colocar um fio de azeite e o pimento. Cozinhar até amolecer um pouco.
De seguida introduzir a curgete e temperar com alho e uma pitada de sal, cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Distribuir o preparado de legumes pela massa, o chévre em rodelas, e as sementes de sésamo, regar com um fio de mel e polvilhar com pimenta. Levar ao forno novamente até o queijo derreter.


terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Bolo de Carnes Frias

Dias frios pedem comida aconchegante...e com mais calorias, claro!  😁 😜

Ingredientes
5 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
3 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
Carnes frias fatiadas (chouriços, bacon, presunto, etc.) - quantidades a gosto

Preparação
Juntar todos os ingredientes (exceto as carnes) numa tigela, pela ordem acima descrita. Misturar bem entre cada adição. 
Untar um tabuleiro de forno com manteiga e colocar metade da massa. Distribuir as carnes pela massa e de seguida cobrir com a restante massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.
Desenformar e cortar em cubos.



segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

Bolinhas de Pão Caseiras

Para começar a semana preparei estas maravilhosas bolinhas de pão...há algo melhor do que o cheirinho do pão acabado de fazer...e o sabor?! Estas são fofas e saborosas e super fáceis porque não é preciso amassar.
Esta semana vamos meter a mão na massa...aparecem que vão gostar! 

Ingredientes (6 bolas)
3 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
1/2 saqueta de fermento de padeiro
1 colher de café de sal
1 + 1/2 chávena de água morna

Preparação
Juntar todos os ingredientes, pela ordem apresentada. Misturar tudo com uma colher de pau.
Tapar a tigela com um pano e deixar levedar num local sem corrente de ar (ex. microondas ou forno) por 4 horas.
Com as mãos, formar bolas e colocar sobre um tabuleiro, forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Deixar levedar mais 40 minutos.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 20 minutos mas vigiar para que fique cozido a gosto.





sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Batido de Batata-Doce e Cacau

Acabamos esta semana de comidinha reconfortante e saudável com este delicioso batido...sim saudável, ninguém falou em contar calorias, pois não? 😀
Tenham um maravilhoso fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes
1 batata-doce cozida
1 colher de sopa de cacau 
1 chávena de "leite" de soja
Mel a gosto
Raspas de chocolate negro

Preparação
Juntar todos os ingredientes, exceto as raspas de chocolate, no liquidificador e bater até obter uma mistura homogénea. Servir com as raspas de chocolate.


quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Sopa de Batata-Doce e Salsa com Ovo

Quentinha e nutritiva...uma sopa que é uma refeição completa.

Ingredientes
2 batatas-doce em pedaços
1 cebola em pedaços
1 curgete sem pele em pedaços
1 ramo grande de salsa
Azeite
Sal e pimenta
Ovo cozido picado


Preparação

Colocar todos os legumes numa panela, cobrir com água e levar a cozer.
Triturar com a varinha mágica. Temperar com um fio de azeite, sal e pimenta, voltar a triturar.
Servir bem quentinha com ovo cozido picado.



quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

Tofu com Legumes, Coco e Açafrão

Still cosy, healthy and delicious.

Ingredientes
150 gr de tofu em cubos pequenos
1 curgete com pele em cubos
1 cenoura em cubos
1 cebola picada
1 tomate picado
150 ml de leite de coco
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de coco ralado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Acompanha com cuscuz e bagos de romã

Preparação
Numa frigideira, colocar os legumes e um fio de azeite e deixar amolecer em lume brando. Envolver o tofu, o açafrão, e o coco e temperar com sal e pimenta. Misturar o leite de coco e deixar cozinhar 4 ou 5 minutos.
Acompanha com cuscuz e bagos de romã.


terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Breakfast 89

Para amanhã sugiro este pequeno almoço quentinho e saudável...imaginem o chocolate a derreter...huummm, que conforto nestes dias de frio e de chuva!

Papas de Aveia com Banana e Chocolate


Ingredientes
2 colheres de sopa bem cheias de aveia
200 ml de água
2 tâmaras em pedaços pequenos
1 pitada de sal
Iogurte de banana
1 ou 2 quadrados de chocolate negro
Rodelas de banana
Cacau em pó para polvilhar

Preparação
Juntar a aveia, a água, as tâmaras e uma pitada de sal. Levar ao lume até ferver e depois baixar para lume brando, mexer com frequência e deixar cozinhar 5 a 7 minutos, até atingir a consistência desejada.
Servir com o iogurte de banana, o chocolate e a banana em rodelas e polvilhar com cacau em pó.



segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Mais uma viagem fantástica com um destino e algumas paragens com descobertas maravilhosas. Um fim de semana gelado mas onde o sol, ainda que envergonhado, conseguiu aquecer e acompanhar-nos pelos caminhos desta bela vila alentejana envolta pelo rio Guadiana.
Um lugar lindo e cheio de história por onde passaram vários povos que deixaram a sua marca...que até hoje permanece. Os monumentos, os museus, a paisagem, a gastronomia - essa não me é desconhecida porque os "pappy's" são do Alentejo, do outro mas ainda assim do Alentejo - Uma herança cultural riquíssima. Uma rota que aconselho vivamente!

Aljustrel - Mértola - Serpa - Beja





sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Nº1 no Meu Top

No top do meu coração estão as papas de aveia para o pequeno almoço ou para uma refeição ligeira. 
Há inúmeras e deliciosas possibilidades para desfrutar, desde papas frias, quentes, com fruta fresca, frutos secos, chocolate, sementes e muito mais...a imaginação dita...e o paladar palpita. 
Estão no top dos meus favoritos este ano. Amo!!! 
Bom fim de semana e descubram mais sugestões no separador pequenos almoços.


Papas de Aveia Frias com Cacau e Perareceita aqui



quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Receita Top 2017

Este delicioso prato foi o mais apreciado pelos leitores em 2017. Muito bem escolhido...é deveras maravilhoso!
Massa com Cogumelos e Salmão Fumado


Massa com Cogumelos e Salmão Fumado - receita aqui



quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

Receita nº1 no Top do Blog

A primeira semana do ano merece um conjunto de receitas especiais. Mostro-vos as mais procuradas e gostadas por vocês que estão ai desse lado. 
A mousse de manga está em 1º lugar no top dos meus leitores...e com razão porque é também uma das minhas favoritas. Se ainda não experimentaram...experimentem porque é deliciosa, cremosa, docinha e nada enjoativa...😋😋😋 



Mousse de Manga receita aqui



terça-feira, 2 de janeiro de 2018

New Year Party Details

Espero que se realizem todos os desejos a que brindaram na entrada do novo ano...Viva 2018!
Sejam felizes e aparecem!!!