Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Hambúrguer de Quinoa e Cogumelos

Prometi que esta semana ia ser mais ligeira e aqui está uma semana de vegetarianos maravilhosos.

Ingredientes (1 unidade)
2 cogumelos paris grandes
1 chávena de quinoa cozida
1 ovo
Alho em pó
Cominhos
Salsa picada
Sal e pimenta
Azeite


Preparação
Picar grosseiramente os cogumelos e colocar numa frigideira com um fio de azeite, cozinhar até murcharem.
Numa taça juntar a quinoa, os cogumelos, o ovo batido e a salsa. Temperar com um pouco de alho em pó, cominhos, sal e pimenta a gosto. Envolver muito bem e pressionar formando um hambúrguer com a mão ou com uma forma própria para hambúrgueres.
Levar o hambúrguer a cozinhar de ambos os lados, numa frigideira anti aderente com um fio de azeite, até ficar dourado.



segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Breakfast 85

Um pequeno almoço deliciosamente saudável para vos desejar uma boa semana!

Papas de Aveia Frias com Cacau e Pera

Ingredientes
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sobremesa de sementes de chia
150 ml de sumo de pera
1/2 pera em fatias
Iogurte natural
1 colher de sobremesa de cacau em pó
Nozes
Flocos de coco

Preparação
Numa taça, juntar os flocos de aveia, a chia, o cacau e o sumo de pera, envolver e reservar por cerca de 1 hora no frigorífico. 
Depois juntar algumas colheradas de iogurte natural e envolver.
Acrescentar a pera em fatias, as nozes e os flocos de coco. Polvilhar com um pouco de cacau e um pouco de chia.




sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Bolo de Iogurte e Coco

Uma boa chávena de chá vai saber lindamente a acompanhar este bolinho.
Esta foi uma semana descontraída no que respeita a alimentação...a próxima semana será mais ligeira porque muitas festas de aniversário se avizinham e daqui até ao natal é um pulinho.
Bom fim de semana e aproveitem a vida!

Ingredientes
1 copo de iogurte natural
2 copos de farinha
1 1/2 de açúcar
1/2 copo de coco ralado
4 ovos inteiros
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
- usar o copo de iogurte como medida -

Preparação
Bater bem os ovos com o açúcar. Juntar os restantes ingredientes e voltar a bater para que tudo fique bem misturado.
Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até cozer - fazer o teste do palito.



quarta-feira, 25 de outubro de 2017

Migas de Couve e Broa

Eu avisei que esta semana iamos precisar de um chá digestivo...😀

Ingredientes
1 taça de couve cozida cortada fininha (caldo verde)
1/2 taça de broa de milho esfarelada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Num tacho, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer juntamente com os alhos picados (atenção para não queimar os alhos).
Acrescentar a broa e envolver bem no azeite, cozinhar 2 minutos e de seguida juntar a couve, temperar com sal e pimenta e cozinhar mais 2 minutos.
Neste caso acompanha com alheira grelhada mas é também um ótimo acompanhamento para carne e peixe ou mesmo para uma refeição vegetariana. 



terça-feira, 24 de outubro de 2017

Gratinado de Bacalhau com Espinafres e Açafrão

Há muito que não trazia um prato de peixe...os de bacalhau são dos meus favoritos. Há inúmeras opções e todas deliciosas.

Ingredientes
1 posta de bacalhau cozido e lascado
1 taça de espinafres cozidos
3 batatas cozidas e reduzidas a puré
1 cebola picada
1 dente de alho picado
50 ml de leite
1 gema
1 colher de café de açafrão
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de broa esfarelada
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Refogar a cebola e o alho num pouco de azeite, juntar o bacalhau, envolver bem e acrescentar os espinafres picados. Colocar a mistura num tabuleiro de forno.
Temperar o puré de batata com sal e pimenta. Juntar o leite fervido, a manteiga e a gema, mexer bem e colocar sobre o preparado de bacalhau.
Envolver a broa esfarelada com um pouco de azeite e colocar sobre o bacalhau.
Levar ao forno a 200ºc por cerca de 20 minutos ou até estar dourado.



segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Chás e Infusões para o Outono

Está oficialmente aberta a época dos chás e das infusões quentinhas. É certo que as temperaturas durante o dia ainda estão bem mornas mas as mínimas já mostram que o outono chegou.
Apresento-vos algumas sugestões de chás e infusões simples, apenas de uma erva e que são de fácil aquisição. Todas elas têm benefícios maravilhosos para a saúde, desde ajudar a prevenir e curar as constipações, ajudar nos distúrbios digestivos, acalmar e relaxar e muito mais. 
Preparem-se para o outono e para a semana que vos vou apresentar de pratos, ainda que saudáveis, um pouco mais substanciais.


Chá Preto - ver aqui
Infusão de Erva-Cidreira - ver aqui
Infusão de Tília - ver aqui
Infusão de Lúcia-Lima - ver aqui
Chá Verde - ver aqui
Infusão de Camomila - ver aqui


sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Breakfast 84

Uma semana repleta de receitas com batata-doce...isto foi apenas uma amostra, há inúmeras sugestões maravilhosas que podem encontrar.
Tenham um bom fim de semana e aproveitem para experimentar estas e outras receitas com esta fantástica batata!

Panquecas de Batata-Doce

Ingredientes
1 ovo
30 gr de batata-doce cozida e reduzida a puré
2 colheres de sopa de farinha integral
Canela q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes e evolver bem.
Preparar as panquecas sem gordura, ou com pouca,  numa frigideira anti aderente. Colocar 2 colheradas de massa por cada panqueca e cozinhar de ambos os lados.
Servir com fruta e canela.



quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Batata-Doce Assada Recheada com Ovo e Bacon

Deixo-vos mais um prato com batata-doce, rápido, prático e fácil....delicioso!
Uma boa ideia para refeição acompanhado com uma salada. Também uma ótima opção para um brunch.

Ingredientes (por dose)
1 batata-doce
1 ovo
1 ou 2 fatias de bacon
Salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Lavar bem a batata-doce, cortar ao meio regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 7 a 8 minutos. Ao mesmo tempo colocar no forno as fatias de bacon para tostarem.
Cavar o interior da batata e cuidado para não verter colocar o ovo. Levar ao forno mais 5 minutos ou até o ovo estar cozinhado.
Temperar com sal e pimenta, cobrir com tirinhas de bacon tostado e polvilhar com salsa picada.



quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Gratinado de Beringela e Batata-Doce

Maravilhosa a chuva de ontem à noite...inspirou-me e nasceu este prato delicioso. 
Experimentem que vão amar!


Ingredientes
1 beringela em fatias
1 batata-doce em fatias finas
Espinafres
200 ml de molho bechamel
Queijo parmesão ralado
Alho em pó
Sal e pimenta
Orégãos
Azeite

Preparação
Colocar as fatias de beringela e de batata-doce num tabuleiro de forno. Temperar com sal, pimenta, alho em pó e orégãos, regar com azeite e levar ao forno a 180º por cerca de 12 minutos.
Num pirex, colocar por camadas a beringela, a batata-doce e os espinafres, polvilhar com queijo e cobrir com metade do molho. Distribuir os restantes legumes e finalizar com o molho, queijo ralado e orégãos.
Levar ao forno a gratinar.





terça-feira, 17 de outubro de 2017

Sopa de Abóbora e Batata-Doce com Hortelã

Uma sopa muito saborosa para um dia mais fresquinho...felizmente que refrescou! Não gosto de um outono quente. Cada estação a seu lugar.

Ingredientes
200 gr de abóbora
2 batatas-doces
1 alho-francês  – parte branca
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Hortelã picada

Preparação
Colocar todos os legumes em pedaços dentro de uma panela, cobrir com água e deixar cozinhar. Retirar do lume, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite e triturar com a varinha mágica.
Servir com folhinhas de hortelã.



segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Breakfast 83

Este outono está difícil de se instalar...precisamos tanto dele e de chuva para tudo e para todos. Acho que nunca na vida desejei tanto que chovesse...que tristeza o que está a acontecer no país 😟
Deixo-vos este pequeno almoço outonal que é uma delicia​...tentando atenuar a angustia de não poder fazer muito para ajudar. 
A batata-doce é um alimento delicioso e nutritivo que podemos usar em inúmeros pratos. Vou tentar apresentar-vos algumas sugestões ao longo desta semana. Apareçam!

Papas de Aveia com Batata-Doce e Frutos Secos

Ingredientes
1 batata-doce pequena cozida e reduzida a puré
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de água
"Leite" de soja q.b.
Canela
Noz-moscada
Sementes de chia
Sultanas ou passas
Frutos secos picados grosseiramente
Açúcar mascavado

Preparação
Cozinhar a aveia com a água em lume brando até formar uma papa.
Envolver a batata-doce na papa e se necessário juntar um pouco de "leite" de soja. Juntar todos os outros ingredientes e finalizar com as passas e os frutos secos. Por fim polvilhar com açúcar mascavado.



sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Queques para Reconfortar no Fim de Semana

É outono...já começa a apetecer ficar no conforto da nossa casa...perfeito, se na companhia de uns deliciosos queques caseiros.
Bom fim de semana!


Queques de maçã e canela - receita aqui
Queques de limão - receita aqui
Cupcakes de chocolate - receita aqui
Mini muffins de baunilha e chocolate - receita aqui
Queques de café - receita aqui
Queques de laranja - receita aqui



quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Batido Floresta Negra

Depois disto, o dia só pode correr bem...😎

Ingredientes
1/2 banana congelada
1 punhado de amoras
1 punhado de framboesas
150 ml de "leite" de soja
1 colher de chá de cacau
1 colher de café de canela

Preparação
Juntar e triturar todos os ingredientes num liquidificador.




quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Pizza de Salmão Fumado, Cogumelos e Rúcula

Maravilhoooosa esta pizza! Super fácil e ainda consegue ser saudável...perfeito!

Ingredientes
1 base de massa fina para pizza
1 taça de tomate-cereja em metades
1 taça de cogumelos marron em fatias
1 fatia de salmão fumado em tiras
Rúcula q.b.
Queijo fresco de barrar q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Estender a massa num tabuleiro de forno, pincelar com azeite e levar ao forno a 190ºc  até dourar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, os tomates e os cogumelos, temperar com um pouco de alho, sal e pimenta e deixar cozinhar 4 ou 5 minutos. Retirar do lume e reservar.
Depois de cozida a massa, barrar com queijo fresco e distribuir por cima os tomates com cogumelos, as tiras de salmão fumado e folhas frescas de rúcula. Por fim polvilhar com as sementes de sésamo.




terça-feira, 10 de outubro de 2017

Shake Gelado de Melancia e Limão

Uma maravilha de outro mundo e só com dois ingredientes...experimentem antes que a melancia se vá com a chegada do outono!

Ingredientes
1 taça de melancia 
2 bolas de gelado de limão

Preparação
Num liquidificador, juntar a melancia em pedaços com o gelado e triturar até obter uma mistura homogénea.


segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Um fim de semana numa zona que adoro - Costa Vicentina - e que me traz recordações dos muitos anos em que por lá passei férias...muitas recordações...umas boas, outras nem tanto...
Um lindo passeio pelo litoral alentejano num dia de outono com temperaturas de verão. Amo as praias, as cores, os ambientes onde até os sabores se tornam especiais...tudo me fascina e tudo me anima.
Um fim de semana a dois há muito esperado e desejado...já merecido!

Vila Nova de Milfontes






sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Sumo de Abacate, Laranja e Limão

Uma semana "healthy" acaba com um sumo super "healthy".
Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes
1 abacate maduro
1 laranja
1 limão
Água

Preparação
Num liquidificador juntar o abacate em pedaços com o sumo da laranja e do limão. Bater até criar uma mistura homogénea. De seguida juntar água (até obter a consistência desejada) e voltar a misturar bem.



quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Salada Colorida de Camarão

Um prato colorido é sempre um prato saudável, verdade!? Aqui está ele deliciooooso!

Ingredientes (quantidades a gosto)
Camarão cozido
Salada de folhas verdes
Tomate-cereja
Laranja em gomos
Abacate em fatias (passar por sumo de limão)
Croutons 
Molho: Sumo de laranja; sumo de limão, azeite, sal e pimenta

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa travessa e regar com o molho.



segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Breakfast 82

A semana a começar de forma saudável...será que vai continuar assim? Apareçam e descubram!

Ingredientes
Skyr de morango
Morangos
Aveia tostada
Sementes de chia

Aveia tostada
Juntar 2 colheres de sopa de aveia, 1/2 colher de café de óleo de coco, 1/2 colher de café de mel, 1 colher de chá de água, envolver. Levar ao microondas durante 1 minuto e deixar arrefecer.