Favoritos # 18

Ontem à noite cheguei a casa com uma molha daquelas depois de uma bela peça de teatro "Os Reis da Comédia" - aconselho! Apetecia-me algo para me consolar antes de ir para a caminha e foi ai que surgiu a ideia mais doce - mini panquecas com Nutella e shots de chá bem quentinho. Dormimos que foi um regalo.

As panquecas estavam feitas (receita no inicio deste blog), claro está, só as cortei mini com um cortador pequeno e as cobri com a delicia de chocolate.

Creme de Papaia com Limão e Mel

Hoje estou sem inspiração...apenas cozinho e deixo a receita. Muita coisa na cabeça....preciso meditar. Até amanhã.

Ingredientes (por pessoa)

1/2 papaia

1/2 iogurte natural açúcarado

1/2 limão

1 colher de sobremesa de mel

Preparação

Colocar a papaia, o iogurte, o mel e o sumo de 1/2 limão num liquidificador (ou com a varinha) e bater tudo muito bem. Colocar numa taça e cobrir com raspa de limão.

Pode ser mais adoçado se for da preferência. 

Caril de Camarão com Ananás

Caril do meu coração. Há já algum tempo que andava para fazer esta receita e foi hoje que o saborzinho do oriente veio até minha casa. Estava divinal!

Ingredientes (2 pessoas)

1 taça almoçadeira camarão médio sem casca

1/2 taça almoçadeira de ananás em pedaços

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados
Malagueta picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate

200 ml de leite de coco

1 colher de sobremesa de caril

1 colher de sobremesa de açafrão
1 colher de chá de pimentão doce
Vinagre q.b.

Azeite

Preparação

Numa taça, juntar o caril, o açafrão, o pimentão doce e um pouco de vinagre, de forma a criar uma pasta. Colocar o camarão na pasta e envolver muito bem, reservar.

Numa frigideira com um pouco de azeite, alourar a cebola e o alho. Juntar a polpa de tomate e a malagueta. De seguida juntar os camarões e cozinhar por cerca de 5 minutos. Por fim acrescentar o leite de coco e deixar levantar fervura. Retirar do lume e juntar os ananás.
Servir com arroz basmati.

Abacaxi com Porto e Canela

Esta conjugação de sabores é bastante agradável. Uma sobremesa fácil e rápida, óptima para quando temos visitas inesperadas.

Ingredientes

Abacaxi

Vinho do Porto (1 cálice por cada taça de sobremesa)

Canela em pau ( 1 pau por cada 2 doses)

Canela em pó

Preparação

Colocar o o vinho do Porto num recipiente (taça ou copo) e acrescentar os paus de canela, deixar repousar cerca de 1 hora.

Cortar o abacaxi em pedaços generosos e regar com o vinho do Porto, polvilhar com canela em pó.

Salmão com Crosta de Broa

O salmão era um peixe que só me agradava grelhado mas agora descobri esta receita que para além de ser fácil é deliciosa. O salmão é um peixe muito saudável e deve ser ingerido com alguma frequência. Neste caso acompanhei com esparregado de espinafres e batata às rodelas.

Ingredientes

Lombos de salmão

Broa de milho

Coentros

Alho

Sal

Pimenta 

Azeite

Preparação

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e alho pisado, deixar repousar cerca de 1 hora. Numa picadora, picar a broa com os coentros, retirar e acrescentar azeite de forma a criar uma pasta. Num pirex colocar o peixe e cobrir bem com a pasta de broa, pressionar com os dedos para que fique bem agarrado ao peixe. Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos ou até a crosta estar bem tostada.

Gelado de Lima com Chocolate

 Aqui estou eu com as receitas frias, até geladas, em pleno outono, com frio e chuva...mas é tão bom estar no sofá a ver um filme, com uma manta quentinha e um belo geladinho na mão. Eu gosto!

Ingredientes

Iogurte grego natural açúcarado 

Lima

Chocolate em tabuleta

* proporção de meia lima por cada iogurte

Preparação

Bater o iogurte. Ralar finamente a casca da lima e acrescentar ao iogurte assim como o sumo da lima, misturar bem. Colocar em forminhas de gelado e levar ao congelador até solidificar bem.

Derreter chocolate em banho maria até ficar cremoso, deixar arrefecer ligeiramente e colocar no fundo de uma taça à escolha. Retirar os gelados das formas e passar pelo chocolate, colocar na taça. Passar o gelado no chocolate conforme vai comendo.

Favoritos # 17

Há dias assim...em que é preciso parar, descansar da cozinha e de cozinhar. Há aquele dia em que é preciso mandar vir a pizza até nós para recuperar forças e voltar ao trabalho.

Havaiana das minhas favorita.

Chás e Infusões

Sou fã de chás e de infusões em geral e ao natural, sem açúcar. Bebo a qualquer hora e até mesmo à refeição. Os chás são reconfortantes e trazem sempre consigo algo de terapêutico. 

Mas nem tudo é chá pois existem as infusões que são tisanas e não rigorosamente chás, uma vez que o termo chá designa única e exclusivamente a bebida preparada através da infusão de folhas, flores ou raízes da planta Camellia Sinensis (chá preto, chá verde, chá branco, por exemplo).

Batatas de Tomatada

Há inúmeras receitas com batatas que eu adoro. Para quem gosta de comida vegetariana ou mesmo para "fugir aos animais" de vez em quando estes pratos são óptimos apenas acompanhados com uma boa salada. No entanto para os restantes são um bom acompanhamento para peixe ou carne.

Ingredientes (2 pessoas)

3 Batatas médias

1 Tomate grande

1 cebola média

1 colher de sopa de polpa de tomate

Sal 

Pimenta

Oregãos

Azeite

Preparação

Cortar as batatas em cubos e cozer em água com sal, reservar. Numa frigideira com azeite colocar a cebola cortada em gomos e deixar cozinhar até a cebola ficar macia, acrescentar o tomate picado e sem pele, temperar com sal. Quando o tomate estiver bem cozinhado, acrescentar a polpa de tomate e misturar bem e por fim adicionar as batatas. Depois de colocar no prato, polvilhar com pimenta e oregãos.

Sangria de Champanhe e Frutos Vermelhos

Esta é a bebida mais desejada das festas caseiras. Acredito que há pessoas que vão às festas só para beber esta maravilha. AMO! Era capaz de beber o jarro todo...e depois como seria?

Ingredientes

1 garrafa de espumante doce

750 ml de gasosa limonada

100 gr de frutos silvestres congelados

Açúcar e gelo a gosto

Crumble de Outono

Óptima sobremesa feita com ingredientes da época e um sabor muito outonal. Pode ser comida quente ou fria, conforme o gosto. O marmelo tem propriedades muito positivas para a saúde, está cheio de vitamina C e pró-vitamina A. Aproveitar enquanto é tempo.

Ingredientes (2 taças)

1 marmelo (cortado em cubos)

1 taça de uvas pretas (cortadas ao meio e sem caroços)

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 pau de canela

1 saqueta de chá de lúcia lima ou folhas do mesmo chá

1 colher de sopa de mel

3 colher de sopa de flocos de aveia

fio de azeite

Preparação

Colocar o marmelo em cubos num tacho com água, acrescentar o pau de canela, o açúcar e o chá, deixar cozinhar tapado em lume brando até o marmelo estar bem tenro. Acrescentar as uvas e deixar cozinhar mais um pouco, agora sem tampa.

Numa frigideira anti aderente colocar um fio de azeite, acrescentar os flocos de aveia e o mel, ir mexendo e deixar tostar um pouco.

Retirar os frutos do liquido e colocar em taças, cobrir com os flocos com mel e deixar arrefecer.

Parabéns a Todos!

E pronto fechou hoje a época das festas de aniversário que teve inicio no dia 29 de Outubro, Filipa - afilhada, seguida da Beatriz - sobrinha no dia 31. Novembro começa com a mana no dia 3, depois da amiga Sandra no dia 6 e a prima Neuza no dia 9, o cunhado Carlos no dia 10 e por fim a priminha Catarina que completou 5 aninhos hoje. Uffa esta é uma época difícil. 

DESEJO MUITAS FELICIDADES A TODOS OS ANIVERSARIANTES! 

Cozinha da sogra

Creme de Maçã com Iogurte e Canela

Esta sobremesa é fácil, rápida e saborosa e óptima para quem quer manter a linha, basta usar iogurte magro e pouca quantidade de bolacha. O sabor da canela e da maçã combinam como poucos outros sabores.

Ingredientes

Maças

Iogurte natural

Bolachas de canela

Canela em pó

Casca de limão

Preparação

Cozer as maçãs em água com casca de limão, triturar até obter um puré macio e reservar. 

Triturar as bolachas e reservar.

Por camadas colocar as bolachas trituradas, o iogurte e a maçã. Cobrir com mais areia de bolacha e polvilhar com canela em pó. Levar ao frigorífico por uma hora.

Salada de Mamão com Aveia

Ingredientes

Mamão ou papaia

Flocos de aveia

Hortelã

Limão

Gengibre

Mel

Azeite

Iogurte grego natural

Preparação

Cortar o mamão ou papaia em cubos e colocar numa taça de pequeno almoço, acrescentar flocos de aveia e se preferir alguns frutos secos. Numa tacinha juntar algumas folhas de hortelã picada, um pouco de gengibre ralado, raspa de limão e sumo, mel e um fio de azeite, cobrir o mamão e a aveia com o preparado. Acrescentar iogurte grego natural, açúcarado ou não conforme preferência.

Mousse de Manga

A mousse de manga é sem duvida uma das minhas sobremesas favoritas. É super fácil e rápida de preparar, tal como eu gosto. Adoro!!!

Ingredientes

450 gr de polpa de manga

2 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado

Fatias de manga para decorar (facultativo)

Preparação

Misturar bem a polpa de manga com os outros ingredientes.

Colocar numa tigela grande ou em várias pequenas. Levar ao frigorífico no mínimo 1 hora. Decorar com fatias de manga.

Refresco de Chá e Laranja

Sei que estamos na época de comida e bebida bem quentinhas mas sou adepta de bebidas frias em qualquer estação do ano. Este refresco é bom para acompanhar uma refeição ou para beber a qualquer hora do dia, no entanto também se pode beber quente.

Ingredientes

Casca de laranja

Chá preto

Açúcar amarelo

Água

Preparação

Ferver a casca de uma laranja em 300 ml de água e uma colher de sobremesa de açúcar amarelo, retirar e deixar arrefecer no frigorífico. Preparar o chá preto em 100 ml de água, deixar arrefecer no frigorífico. Juntar os dois preparados apenas quando for servir.

Salada Russa com Maionese Caseira

A salada russa todos sabemos fazer, com mais ou menos variantes no que respeita aos ingredientes. Pessoalmente prefiro fazê-la com batata, cenoura, ervilhas, ovo cozido e atum. A maionese caseira dá-lhe um sabor peculiar e feita com ovos caseiros melhor ainda.

 Ingredientes

1 ovo

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de mostarda

Uma pitada de sal

Uma pitada de pimenta

150 ml de azeite ou óleo

Preparação

Colocar o ovo num copo fundo de varinha, juntar todos os ingredientes, colocando por último o azeite ou óleo (não mexer). Assentar a varinha mágica no fundo do copo e sem mexer ligar a varinha. Deixar engrossar a gosto.

Aniversário da Party Girl

Como já disse, agora é altura de aniversários e mais aniversários, só festas e nada de ir para a cozinha elaborar pratinhos. Ontem foi o da mana que completou 36 aninhos e está cada dia mais party...será que nunca se cansa? A festa foi de arromba e teve como tema "Festa Esotérica", fica o bolinho para amostra do evento.

Parabéns mana e que sejas muito feliz!

4 Coisas do Aniversário da Beatriz

Na festa de aniversário da minha fofinha havia um monte de coisas deliciosas, doces e salgadas. Seleccionei 4 que servem de amostra deste banquete. Mais uma vez te desejo muitos, muitos anos de vida com muita saúde e felicidade. Adoro-te!