Bolonhesa de Soja

Hoje o prato é vegetariano...não parece mas é! 

Esta semana vou trazer algumas sugestões vegetarianas com base na soja fina (substituição à carne picada...coisa que nem gosto).

Com esta soja, conseguimos pratos deliciosos e evitamos o consumo de carne que tem como pontos positivos, a saúde e o ambiente. Try it!  😋

Ingredientes

1 chávena de soja fina (previamente lavada)

1 cenoura em cubos pequenos

1 cebola

1 chávena de tomate em pedaços de lata ou natural

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 dente de alho moído

1 cálice de vinho branco

Parmesão em pó

Esparguete (usei integral)

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira, colocar a cebola e o alho com um pouco de azeite e deixar aquecer. Acrescentar a cenoura, o tomate, a polpa de tomate e a soja. Envolver e depois de quente, refrescar com o vinho e temperar com sal e pimenta. Cozinhar alguns minutos até tudo ficar bem apurado.

Servir sobre esparguete, polvilhado com parmesão em pó.