Bolo de Maçã e Nozes

Esta semana vou dar valor a esta fruta. Não sou o tipo de pessoa que pega numa maçã e a trinca com prazer...devia, mas não sou! Mas gosto de maçã e há tanta variedade...que apetece provar, experimentar!

No entanto, adoro introduzi-las em pratos, sejam eles doces ou salgados. Conferem um sabor especial.

Este é um bolo de maçã e nozes, doce, macio e húmido, perfeito para comer em dias de outono!

Ingredientes

3 ovos

1 chávena bem cheia de açúcar mascavado

1/3 de chávena de óleo

1 + 1/2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

2 maçãs em cubos pequenos (usei vermelhas)

Raspa de limão

Sumo de limão

1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas

Preparação

Cortar as maçãs e passar por sumo de limão. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até ficar bem dissolvido.

Acrescentar o óleo, a raspa de limão e a canela em pó.

Misturar a farinha e o fermento peneirados.

Por fim envolver a maçã e as nozes.

Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºc, por cerca de 25 minutos.