Caril de Frango com Maçã

Raramente cozinho pratos de carne e cada vez menos porque cada vez menos gostamos de a comer. Mas ofereceram-nos estes bifinhos de frango e tive que os cozinhar e por isso optei por um sabor diferente. Misturei especiarias e fruta para encobrir o seu verdadeiro sabor (que não apreciamos) e assim podemos reduzir a quantidade de carne e compensar com fruta...a fruta da semana....a maçã vermelha/rosa. 🍎

Ingredientes

2 bifes de frango (ou 1 peito de frango) em pedaços pequenos

1 ou 2 maçãs vermelhas com casca em cubos

1 cebola picada

200 ml de "natas" de soja

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de gengibre em pó

1 pedaço de gengibre fresco ralado

Sumo de limão

Azeite ou óleo

Coco ralado

Sal e pimenta

Preparação 

Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta. reservar.

Cortar a maçã em cubos e juntar sumo de limão. Reservar.

Juntar a cebola com um pouco de azeite numa frigideira e cozinhar até amolecer um pouco. Juntar o caril, o gengibre ralado e o gengibre em pó, envolver bem para criar uma pasta. Introduzir o frango  e deixar cozinhar.

Acrescentar as "natas" e a maçã. Temperar com sal e pimenta e cozinhar tapado em lume brando por cerca de 15 a 20 minutos.

Servir com arroz e polvilhado com coco ralado.