Simples e fáceis as sopas são uma ótima opção para dias de isolamento, reconfortantes e nutritivas...um prato de sopa quentinha...sabe sempre bem e faz ainda melhor!
Ingredientes
2 batatas-doces
2 cenouras
1 cebola
1 curgete
150 gr de lentilhas cozidas
1 taça de espinafres
3 dentes de alho
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de caril
1 colher de café de paprica
Noz-moscada q.b.
Azeite
Sal e pimenta
Preparação
Colocar numa panela os legumes cortados em cubos pequenos, assim como metade das lentilhas. Adicionar as especiarias e cobrir com água. Levar a cozer.
Com uma escumadeira separar uma parte dos legumes e reservar.
Triturar os legumes que ficaram na panela até obter um creme.
Temperar com sal e pimenta e um fio de azeite. Juntar as restantes lentilhas que estavam reservadas e os espinafres e levar ao lume até levantar fervura.
Por fim juntar os legumes em cubos que ficaram reservados.
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