Sericá

O sericá ou sericaia é uma receita originária do Alentejo. E o feito pela minha mãe é o melhor de todos...e a opinião não é só minha. Ela de facto não é a melhor cozinheira do mundo mas no sericá não há quem a bata. Este é um doce muito leve, fofo e delicioso. Embora na receita original seja acompanhado com a ameixa de Elvas, eu prefiro comê-lo polvilhado de canela em pó.

Este ano, este doce alentejano, fez parte da mesa de Natal de transmontanos e foi a minha contribuição para a mesa de consoada da família do meu homem...família essa que já me adoptou!

Tenham um dia de Natal muito feliz!

Ingredientes

250 gr de açúcar

6 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1/2 litro de leite

1 colher de sopa de margarina

1 colher de café de fermento

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados, misturar bem e depois acrescentar o leite. Colocar a mistura num tacho e juntar a canela, a casca de limão e a margarina e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Retirar do lume e colocar numa taça grande e deixar arrefecer. Envolver as claras em castelo.

Colocar num prato ou travessa e levar ao forno a 180ºc por cerca de 30 minutos. Confirmar a cozedura com um palito.

Acompanhar com ameixa de Elvas em calda ou com canela em pó.