Sem inspiração para muito mas sempre com vontade de vos deixar uma deliciosa sugestão e desejar uma boa semana! 😉
Ingredientes
2 tomates grandes maduros
2 dentes de alho picados
1 colher de café de cominhos em pó
1 colher de café de sementes de coentros
1 ou 2 ovos por pessoa
Folhas frescas de coentros
Azeite
Sal e pimenta
Preparação
Retirar a pele aos tomates e cortar em pedaços.
Numa frigideira colocar os alhos e um pouco de azeite, deixar aquecer e de seguida juntar o tomate. Temperar com os cominhos, as sementes de coentros e sal e deixar cozinhar.
Abrir pequenos espaços e introduzir os ovos, tapar e deixar os ovos cozinhar em lume brando.
Guarnecer com folhas frescas de coentros e pimenta moída na hora.
Acompanhar com fatias de pão a gosto.
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