Hoje o dia já pede uma sopa quentinha - o outono já se faz sentir...enriquecida com estes ingredientes, fica divinal!
Ingredientes
5 cenouras em pedaços
1 curgete sem pele em pedaços
1 cebola em pedaços
1 chuchu em pedaços
200 ml de “ natas” de soja
Frutos secos picados grosseiramente (avelãs, amêndoas,
nozes, etc.)
Salsa
Sal
Preparação
Misturar todos os legumes numa panela, cobrir com água e
levar a cozer.
Triturar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo,
juntar as “natas” – reservar algumas para guarnecer – e temperar com sal, bater
novamente para incorporar.
Servir a sopa com os frutos secos e decorada com um pouco
das “natas” e folhas de salsa.
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