Frango com Especiarias

Para comemorar o regresso do meu paladar tinha que ser com um prato cheio de sabor. Esta receita é super fácil e rápida e simplesmente deliciosa. Acompanhe com arroz branco, arroz basmati ou o que a imaginação ditar.

Ingredientes

2 peitos de frango em pequenos pedaços

1 tomate sem pele picado

1 cebola picada

1 maçã reineta picada

1 colher de sopa de caril

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de paprika

2 colher de sopa de vinagre

1 folha de louro e pedaços

1 ramo de coentros frescos picados

Sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de azeite

Preparação

Depois de cortar os peitos de frango em pedaços, temperar com o caril, a canela, a paprika, o vinagre e o louro, deixar repousar cerca de 30 minutos.

Numa frigideira colocar o azeite e a cebola e deixar cozinhar até a cebola começar a ficar transparente. De seguida juntar a carne e deixar alourar ligeiramente. Juntar o tomate e a maçã e temperar com sal e pimenta, mexer e tapar e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Estará pronto quando a carne estiver tenra e o molho suculento. Polvilhar com os coentros picados.