Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Fusilli com Legumes Assados e Feta

Ingredientes (quantidades a gosto)
Massa fusilli
Beringela em cubos pequenos (com casca)
Curgete em cubos pequenos (com casca)
Pimento vermelho em cubos pequenos
Azeitonas pretas
Queijo feta em cubos pequenos
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.
Sementes de sésamo 

Preparação
Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar.
Colocar a beringela, o curgete e o pimento numa assadeira, temperar com sal, pimenta e orégãos e regar com azeite. Envolver bem e levar ao forno até os legumes estarem cozinhados.
Numa saladeira, juntar a massa, os legumes, as azeitonas e o feta. Polvilhar com sementes de sésamo e mais um pouco de orégãos.




segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Bolo de Morango com Chantilly

O meu mais que tudo completou mais 1 ano este fim de semana e eu preparei um bolo delicioso para lhe cantarmos os parabéns.
Queria um bolo diferente e especial e este fez jus aos meus desejos...e agradou a todos pelo seu sabor agradavelmente peculiar.

Ingredientes
300 gr de farinha
1 colher de café de fermento
4 ovos 
200 gr de manteiga
250 gr de açúcar
85 gr (1 saqueta) de gelatina de morango
400 gr de morangos
Chantilly 

Preparação
Triturar 300 gr de morangos, coar e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar. 
Juntar ovos, a gelatina, a farinha e o fermento e os morangos triturados. Mexer tudo até obter uma massa uniforme.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc por cerca de 30 minutos.
Depois de arrefecer cobrir com chantilly e decorar com morangos.


sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Favoritos # 105

Não há palavras que definam o perfume do mar ao entardecer...as cores,a luz, os sons...
Um dia diferente com experiências novas. A cada dia novas descobertas.
Bom fim de semana!





quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Tofu Salteado com Legumes

Ingredientes
1 cabeça de brócolos (em pequenos floretes)
100 gr de cogumelos frescos fatiados
200 gr de tofu em cubinhos
½ cebola em meias luas
1 cm de gengibre ralado
Óleo de sésamo q.b.
Coentros picados e algumas folhinhas frescas
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa frigideira saltear a cebola e o gengibre no óleo de sésamo. De seguida juntar os brócolos, tapar e cozinhar em lume brando, cerca de 12 minutos.
Juntar os cogumelos e o tofu, temperar com sal, pimenta e alguns coentros picados, cozinhar 3 ou 4 minutos.

Servir polvilhado com folhinhas frescas de coentros e acompanhar com arroz basmati polvilhado com sementes de papoila. 



quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Pizza de Pêssego, Presunto e Feta

Ingredientes
1 base de pizza integral (ou outra)
Pêssegos em gomos
Fatias finas de presunto
Queijo feta esfarelado
Folhas frescas de manjericão 
Azeite q.b.

Preparação
Regar a massa com um fio de azeite e cozinhar no forno conforme indicação da embalagem.
Colocar uma frigideira anti aderente ao lume e assim que estiver quente colocar os pêssegos. Deixar dourar de ambos os lados.
Depois da massa estar cozida, cobrir com os pêssegos, o presunto e o feta. Por fim juntar folhinhas de manjericão.



segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Wedding Day

Fim de semana de casamento...o Ricardo e a Cláudia celebraram a sua união e nós estivemos lá para comemorar o momento e desejar muita felicidade aos dois.




sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Batido de Cereja e Morango com Manjericão

Para alegrar este dia de verão que começou com umas pinguinhas de chuva.
Bom fim de semana!
Ingredientes
1 mão cheia de cerejas sem caroço
5 morangos
150 ml de bebida de coco
4 folhinhas de manjericão

Preparação
Bater todos os ingredientes num liquidificador.



quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Chau Min de Camarão

Ingredientes
1 chávena de camarão congelado pequeno
1 embalagem de mistura chinesa
1 chávena de algas nori (hidratar conforme indicação da embalagem) 
2 meadas de noodles
1 colher de café de alho moído
1 colher de sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Numa frigideira colocar o óleo de sésamo, deixar aquecer ligeiramente e de seguida juntar o camarão, temperar com o alho, sal e pimenta e deixar cozinhar os camarões. Acrescentar os legumes e as algas, temperar com o molho de soja, o mel e o vinagre.
Num pouco de água diluir o amido de milho e juntar à mistura, envolver e cozinhar de forma a engrossar ligeiramente o molho. 
Preparar a massa segundo indicação da embalagem, escorrer e juntar à mistura de camarão com legumes.



segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Gelado de Morango e Iogurte

Fim de férias 2016...o que é bom acaba bem depressa, não há dúvida! E agora, a parte mais chata das férias...arrumar tudo...e voltar ao dia a dia.
Mas o verão continua e ainda dá para umas escapadinhas...não faltam lugares fantásticos para visitar e aproveitar.
O calor esse mantém-se e os geladinhos continuam na linha da frente.
Ingredientes
200 gr de morangos
2 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

Bater tudo no liquidificador. Colocar em cuvetes de gelado, tapar e levar ao congelador cerca de 1 hora. Retirar e introduzir os pauzinhos, levar novamente ao congelador até solidificar completamente.



sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Favoritos # 104

Fontes. Adoro fontes e onde quer que vá e encontre uma...tenho que parar, ouvir e sentir a água a correr. Mas esta é uma fonte especial e é a minha favorita. Nasce no meio da serra do Alvão e independente da temperatura do ar...esta água mantém-se gelada e é um consolo senti-la quando se viaja com mais de 40ºc.






quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Salada Mista com Abacate

E da visita ao Mercado Rural nasceu uma refeição tradicional e deliciosa. Tudo o que apetece nestas férias super quentes...saladas frescas a acompanhar peixinho grelhado. Sardinhas assadas com uma salada mista a que juntei abacate. Uma combinação saudável e super saborosa.



Ingredientes
Alface
Tomate em rodelas
Cebola em rodelas
Abacate em pedaços
Temperar com sal, azeite, sumo de limão e oregãos



sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Salada Campestre

E é assim... o sol voltou e a vida no campo pede uma salada campestre.


Ingrediente
Salada verde - alfaces, rúcula, etc.
Tomate cherry em metades
Cenoura ralada
Frango assado ou cozido em cubos 
Tirinhas de bacon tostados
Cubos de queijo flamengo
Croutons
Molho cocktail




quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Creme de Ervilhas com Hortelã

Dias e dias de temperaturas altas e de repente um dia de chuva…sabe mesmo bem!
Gosto de estar de férias e ter um dia de chuva…um e apenas um e chega! Acordar de manhã, ouvir a chuva a cair e sentir o cheiro da terra molhada é muito inspirador.
Um dia para por as coisas em ordem, planear os próximos passeios e claro dar espaço ao ócio…o dia perfeito para esta sopa!

Ingredientes
200 gr de ervilhas
1 curgete
1 cebola
1 dente de alho
400 ml de caldo de vegetais
½ limão (raspa e sumo)
1 ramo de hortelã
Azeite q.b.
Sal e pimenta moída na hora

Preparação
Cortar os legumes e colocar numa panela, juntar o caldo de vegetais até cobrir os legumes. Temperar com um pouco de sal e um fio de azeite. Deixar levantar fervura, reduzir o lume e cozinhar cerca de 15 minutos.
Juntar as ervilhas e cozer mais 5 minutos. Desligar o lume, acrescentar as folhas de hortelã, o sumo e a raspa de limão e de seguida triturar com a varinha mágica até obter um puré cremoso.

Servir com algumas folhas de hortelã e pimenta preta moída na hora.



terça-feira, 2 de agosto de 2016

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Uma viagem dentro das férias…um destino há muito em lista de espera. Santiago de Compostela era uma curiosidade…mais cultural do que espiritual, confesso! Interessante mas não muito surpreendente. Há por Espanha outras cidades semelhantes…à exceção do santuário…é certo.
Uma viagem com muitos kilometros, algum calor e alguns imprevistos…mas agradável e enriquecedora.
…como a viagem foi longa, foram necessários alguns momentos de descanso para refrescar e degustar…

Santiago de Compostela