Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Molho de Pepino com Iogurte e Hortelã

Agora que o susto passou e já descomprimi, nada melhor do que voltar à rotina dos cozinhados.
Começo com um belo molho fresco e delicioso, óptimo para acompanhar peixe.
Ingredientes
1 pepino
1 dente de alho esmagado
1 iogurte natural
1 colher de sopa de hortelã picada
Pimenta moída na hora

Preparação
Preparar o pepino retirando a casca e as sementes e cortá-lo em pequenos cubos. Juntar o alho esmagado e o iogurte e por fim a hortelã picada, envolver tudo e acrescentar a pimenta moída.



terça-feira, 27 de agosto de 2013

Bolo de Coco na Caneca

Hoje é o aniversário do meu fofito e o dia foi passado num dos locais menos agradáveis (H). Mas mesmo assim não podia deixar passar esta data sem uma pequena comemoração, por isso fiz este bolinho e ele, como manda a tradição, soprou a vela e pediu o desejo...desejo esse que também é meu...
Parabéns Amor
Ingredientes
1 Ovo
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de leite de coco
2 colheres de sopa de leite
5 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de sopa de coco ralado


Preparação
Bater o ovo com o açúcar com um garfo numa caneca de cerâmica.  Juntar o óleo e os leite e mexer. Acrescentar a farinha, o fermento e por fim o coco ralado, misturar tudo muito bem.
Levar ao microondas em potência máxima durante 3 minutos. Cobrir com coco ralado.


domingo, 25 de agosto de 2013

Iogurte com Granita de Café

Agora que as coisas acalmaram...o homem está melhor...volto com uma sugestão de pequeno almoço. Delicioso, refrescante e fácil de fazer é uma forma diferente de começar o dia.

Ingredientes (por dose)
1 iogurte natural
1 chávena de café preparado a gosto


Preparação
Colocar o café já preparado num recipiente largo e colocar no congelador durante 2 horas. Mexer com um garfo de 30 em 30 minutos.
Colocar o iogurte na taça e cobrir com a granita de café.



terça-feira, 20 de agosto de 2013

Refresco de Chocolate e Café

Cá estou eu com os meus refrescos...nada me apetece mais este verão. 
Hidratar é a palavra de ordem...
Ingredientes
400 ml de água
150 gr de açúcar
30 gr de chocolate em pó
150 ml de café pronto
Gelo
Paus de canela para mexer e decorar


Preparação
Colocar a água ao lume com o açúcar e deixar  ferver cerca de 3 minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer.
Acrescentar o chocolate em pó, mexer bem e depois juntar o café, mexer. Colocar num jarro e reservar no frigorífico. 
Na hora de servir mexer bem, dividir por copos, juntar gelo e um pau de canela para mexer.



segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Favoritos # 33

Depois de um fim de semana sob o sol escaldante de 40º no Alentejo, nada melhor do que regressar a casa e beber um copo de água bem gelada.
Com estes calores não se esqueçam de beber água...o elixir da vida.
Água (Elixir da Vida)

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Sabor ao Fim (Meio) de Semana

Depois de um belo dia de praia com amigos - numa das mais belas praias do país (Portinho da Arrábida) fomos satisfazer o desejo da mana (desejo mana??? Fiquei desconfiada!!!), comer uma bela mariscada que nos deixou a todos bem satisfeitos. Entre a paródia e o vinho verde viveu-se um dia de verão para mais tarde recordar.

Mariscada à Portuguesa



segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Farófias com Morangos e Manjericão

Ingredientes (4 pessoas)
500 gr de morangos
1 laranja (sumo)
6 folhas de manjericão
4 claras de ovo
80 gr gr de açúcar
500 ml de leite
Canela em pó


Preparação
Arranjar e lavar os morangos e cortar em metades. Dividir os morangos em duas partes mais ou menos iguais. A uma das partes, juntar metade do açúcar e as folhas de manjericão picadas, envolver bem e reservar. À outra parte juntar o restante açúcar e o sumo da laranja e bater com a varinha mágica, reservar.
Bater as claras em castelo firme. Num tacho colocar o leite e levar a lume até levantar fervura, quando isso acontecer introduzir as claras, com a ajuda de duas colheres, e deixar cozer de ambos os lados. Depois de cozidas colocar num prato sobre papel absorvente e deixar arrefecer.
Num prato de sopa colocar o batido de morango, por cima as farófias e depois os morangos marinados, polvilhar tudo com canela em pó. Servir fresco.


sábado, 10 de agosto de 2013

Amêijoas à Bulhão Pato

Mais um dos nossos deliciosos petiscos. Quem não gosta desta maravilha? Numa esplanada, num terraço ou em qualquer sitio...acompanhado de uma bela bebida fresca...isto é verão!
Bom fim de semana!
Ingredientes
1,5 kg de amêijoas
Sal
150 ml de azeite
6 dentes de alho em rodelas finas
200 ml de vinho branco
Pimenta
1 ramo de coentros picados
1 limão


Preparação
Demolhar as amêijoas em água com bastante sal e deixar durante 2 a 3 horas. Depois passar por água corrente.
Numa caçarola colocar o azeite e os alhos e deixar aquecer, juntar as amêijoas e regar com o vinho e temperar com a pimenta, mexer bem. Tapar a caçarola e deixar cozinhar até abrirem todas as conchas. No final retirar do lume, polvilhar com os coentros e regar com sumo de limão.


quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Creme de Coentros com Ovo

Eu sei que está calor...mas a sopa por aqui marcha sempre.
Ingredientes
1 couregete com pele
1 cebola grande
1 batata grande
1 ovo
1 molho de coentros
2 colheres de sopa de azeite
Sal
Bolachas de arroz


Preparação
Cozer todos os legumes, incluindo o ramo de coentros em cerca de 1200 ml de água. Depois dos legumes estarem cozidos passar com a varinha mágica até obter um puré macio. Juntar o sal e o azeite e o ovo batido, levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre com um garfo.
Servir de seguida com pedaços de bolacha de arroz e algumas folhinhas de coentros.



quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Banana Flamejada com Figo e Areia de Canela

Só tenho a dizer que lamberam o prato...
Ingredientes (2 pessoas)
2 bananas
30 gr de açúcar
30 gr de manteiga
1 cálice de brandy
2 figos
2 bolachas de canela / ou 2 bolachas maria e 1 colher de café de canela


Preparação
Colocar a margarina e o açúcar numa frigideira e deixar derreter, mexendo. Acrescentar as bananas cortadas em metades, regar com o brandy e deixar flamejar por aproximadamente 2 minutos. De seguida retirar as bananas para pratos de servir, juntar ao lado os figos abertos ao meio, regar com o molho que ficou na frigideira e polvilhar com as bolachas desfeitas em areia.


segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Favoritos # 32

O Miguel e a Ana casaram este fim de semana e nós estivemos lá para lhes desejarmos muitas felicidades. Mostro aqui a parte favorita do buffet...
Esculturas em Fruta





sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Camarões com Amêndoas

Estamos na época dos petiscos e nós portugueses somos especialistas no que respeita a este tema. Hoje deixo aqui a sugestão de um petisco diferente e muito saborosa. Aproveitem o fim e semana para experimentar. Divirtam-se! 
Ingredientes
500 gr de camarão descascado (deixar o rabo)
2 colheres de sopa de amêndoas em palitos
1 ramo de salsa picada
3 dentes de alho pisados
1/2 limão (sumo)
60 ml de licor de amêndoa amarga
Azeite
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Temperar os camarões com sal e pimenta. Tapar o fundo de uma frigideira com azeite e introduzir os camarões já descascados e temperados, acrescentar os alhos pisados e deixar alourar. De seguida juntar as amêndoas e o licor de amêndoa amarga. Quando levantar fervura acrescentar a salsa e o sumo de limão.



quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Refresco de Chá Verde

Voltou o calorzinho e a vontade de fazer experiências em estado liquido. Os refrescos são uma perdição de verão...
Ingredientes
1 litro de água
1 colher de chá de chá verde aromatizado com baunilha (pode ser chá verde simples)
1/2 limão com casca em pedaços
1 ramo de hortelã
Açúcar a gosto

Preparação
Ferver a água de seguida juntar o chá e deixar em infusão, coar. Juntar o limão, a hortelã e o açúcar.
Colocar no frigorífico pelo menos duas horas. Servir gelado.