Ingredientes (4 pessoas)
500 gr de morangos
1 laranja (sumo)
6 folhas de manjericão
4 claras de ovo
80 gr gr de açúcar
500 ml de leite
Canela em pó
Preparação
Arranjar e lavar os morangos e cortar em metades. Dividir os morangos em duas partes mais ou menos iguais. A uma das partes, juntar metade do açúcar e as folhas de manjericão picadas, envolver bem e reservar. À outra parte juntar o restante açúcar e o sumo da laranja e bater com a varinha mágica, reservar.
Bater as claras em castelo firme. Num tacho colocar o leite e levar a lume até levantar fervura, quando isso acontecer introduzir as claras, com a ajuda de duas colheres, e deixar cozer de ambos os lados. Depois de cozidas colocar num prato sobre papel absorvente e deixar arrefecer.
Num prato de sopa colocar o batido de morango, por cima as farófias e depois os morangos marinados, polvilhar tudo com canela em pó. Servir fresco.
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