Brás de Salmão e Espinafres

E assim me despeço desta bela semana dedicada ao meu fantástico espinafre...espero que tenham gostado das sugestões e que experimentem.

Bom fim de semana e take care! 😘 

Ingredientes

1 lombo de salmão

100 gr de folhas frescas de espinafres

1 alho-francês em rodelas finas - parte branca

2 dentes de alho picados

1 taça de batata palha

3 ovos batidos

Azeitonas 

1/2 limão

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Numa frigideira juntar os alhos picados com um pouco de azeite e deixar aquecer um pouco. Acrescentar o lombo de salmão. Temperar com sal, pimenta e o sumo de limão. A medida que o salmão vai cozinhando, vai lascando com um garfo. Juntar o alho-francês, envolver e deixar amolecer. Misturar as folhas de espinafres e cozinhar até murcharem. Por fim, envolver as batatas na mistura e os ovos batidos. Cozinhar os ovos envolvendo toda a mistura, mexendo sempre.

Acompanhar com azeitonas.