Bolo de Café e Canela

Há 21 dias em isolamento...sem fim à vista...num dia de primavera de frio e chuva intensa...

Um bolo não resolve...mas ajuda!

Não me apetece mais nada...! 

Ingredientes

4 ovos

140 gr de açúcar mascavado

80 ml de café forte

225 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

Açúcar em pó q.b.

Preparação

Bater as claras em castelo. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada.
Misturar o café.
Acrescentar a farinha com o fermento e a canela peneirados. Misturar bem.
Por fim envolver as claras em castelo.
Colocar a massa numa forma de buraco untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer. Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.