Queques de Abóbora com Especiarias

Uns queques sem açúcar mas muito saborosos (sabem a sonhos de abóbora) para animar os lanches da semana. Não é novidade que adoro especiarias e apeteceu-me usá-las nestes bolinhos, influenciada certamente pelos sabores exóticos do jantar do fim de semana. 

Ingredientes (6 queques)

2 ovos

5 colheres de sopa de puré de abóbora

4 colheres de sopa de farinha integral

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de fermento

Stevia em pó q.b.

Preparação

Bater os ovos e juntar o óleo de coco, o puré de abóbora e o mel.

Acrescentar a farinha, o fermento, a canela e o gengibre, misturar bem.

Colocar a massa em formas de queque e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 minutos.

Desenformar e depois de frios, polvilhar com stevia em pó.