Frango com Legumes e Molho Exótico de Amendoim e Soja

Um prato com sabores entre o oriente e o ocidente.

Ingredientes

1 peito de frango em cubos pequenos

2 taças de mistura de legumes frescos ou congelados (cenoura, brócolos, feijão verde, etc.)

1/2 laranja - sumo

1/2 chávena de amendoins tostados

1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim

Molho de soja

Alho em pó

Azeite

Sal e pimenta

Ervas da Provença

1 lima - sumo

Preparação

Temperar o frango com o sumo de laranja, alho em pó, ervas da Provença, sal e pimenta. Deixar marinar por cerca de 15 minutos.

Numa caçarola, colocar um fio de azeite e deixar alourar o frango. Acrescentar os legumes, 1 colher de sopa de molho de soja e pouco de água. Tapar e cozinhar 10 minutos em lume brando, até os líquidos evaporarem.

Numa taça, misturar o sumo da lima, uma colher de sopa de molho de soja e a manteiga de amendoim. Juntar ao frango com legumes, envolver e desligar o lume.

Servir com arroz de jasmim ou basmati e os amendoins tostados.