Sardinhas na Frigideira com Pimentos e Broa Crocante

Em dia de Sto António comem-se sardinhas! Sei que as sardinhas na brasa é que é...mas estas também estavam maravilhosas!

Uma receita que encontrei por ai e que tinha que experimentar. E valeu mesmo a pena!

Ingredientes

6 sardinhas

4 pimentos mini em tiras finas (1 verde, 1 vermelho, 1 amarelo e um laranja)

1 cebola em meias-luas 

2 dentes de alho em rodelas

1/4 de broa esfarelada

Salsa picada

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Amanhar as sardinhas, escamar e cortar as cabeças. Temperar com sal e reservar por cerca de 1 hora.

Numa frigideira colocar a broa esfarelada e regar com azeite, cozinhar para tostar. Reservar.

Limpar a frigideira e colocar 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho e deixar amolecer a cebola. Juntar os pimentos, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.

Por cima dos pimentos colocar as sardinhas, tapar a frigideira e cozinhar por cerca de 10 minutos em lume brando. Depois de pronto regar com vinagre.

Servir polvilhado com a broa crocante e salsa picada.