Pizza Caprese

Ingredientes

1 base de massa de pizza

1 queijo mozarela fresco cortado em pedaços

Tomate cherry (vários tipos)

Azeitonas pretas

Queijo mozarela ralado

Folhas frescas de manjericão

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa de mel

Preparação

Colocar a massa num tabuleiro, sobre papel vegetal. Cobrir com uma camada fina de queijo mozarela ralado. De seguida distribuir o mozarela fresco, os tomates cherry e as azeitonas. 

Levar ao forno a 190ºc até a pizza estar dourada e os queijos derretidos.

Enquanto a pizza está no forno, preparar a redução de balsãmico com mel. Juntar o vinagre e o mel e levar ao lume até ferver, de seguida baixar para lume brando e deixar reduzir os ingredientes para cerca de metade.

Depois de retirar a pizza do forno, regar com a redução e distribuir folhas de manjericão.