Cupcakes de Espinafres

Para amantes de espinafres...como eu. Uma boa ideia para lanches, para levar na marmita para o almoço ou ainda para um brunch ou piquenique.

Bom fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes

100 gr de folhas de espinafres frescos

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite

½ chávena de óleo

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

Sal q.b.

Manteiga e farinha para untar

Preparação

Juntar todos os ingredientes num liquidificador e triturar até obter uma massa cremosa e homogénea.

Distribuir a massa por formas de queque, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno a 180ºc por aproximadamente 20 minutos. Deixar arrefecer.

Podem ser servidos recheados ou barrados com queijo creme e fiambre ou salmão fumado.