Ingredientes
2 curgetes grandes em rodelas
1 cebola em meias luas
2 dentes de alho em rodelas
12 folhas de manjericão
200 ml de água
200 ml de “leite” de amêndoa
Amêndoas laminadas
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.
Preparação
Numa panela colocar a cebola, o alho e o azeite e deixar
aquecer. Juntar as curgetes, envolver e adicionar a água, o “leite” de amêndoa
e as folhas de manjericão. Temperar com uma pitada de sal e cozinhar por cerca
de 20 minutos. Triturar com a varinha mágica.
Servir com as amêndoas laminadas.
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