Rancho Vegetariano

Ingredientes

1 chávena de granulado de soja 

1 chávena de macarrão

1 cenoura em rodelas finas

Folhas de couve

1 chávena de grão cozido

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate maduro picado

150 ml de vinho branco

Azeite

Pimentão doce moído

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Demolhar a soja em água cerca de 30 minutos.

Num tacho colocar a cebola, o alho e o azeite e deixar refogar ligeiramente. Juntar o tomate, a cenoura e a soja escorrida, regar com o vinho. De seguida acrescentar a couve e a massa, temperar com sal, pimenta e o pimentão. Juntar uma chávena de água e deixar cozinhar até a massa estar cozida (se necessário juntar mais água).

Por fim juntar o grão, envolver e cozinhar mais 5 minutos.