Bacalhau com Iogurte

Fácil, rápido e delicioso!

Ingredientes (2 doses)

½ cebola picada

200 gr de migas de bacalhau

1/2 molho de espinafres grosseiramente picados e cozidos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 iogurte natural

1 dente de alho picado

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Refogar a cebola num fio de azeite e de seguida juntar as migas de bacalhau e a polpa de tomate. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 3 ou 4 minutos. Retirar do lume e reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e o alho, juntar os espinafres e deixar saltear durante 2 minutos. Retirar do lume e envolver o iogurte.

Num tabuleiro refratário colocar as migas de bacalhau e por cima a camada de espinafres salteados.

Levar ao forno a 190º, durante cerca de 20 minutos, ou até dourar.