Tofu e Espinafres com Especiarias

Ingredientes

100 gr de tofu em cubos

250 gr de espinafres frescos grosseiramente picados

1 tomate grande sem pele em cubos

1 cebola picada

100 ml de “natas” de soja
50 ml de caldo de legumes

1 colher de chá de garam masala

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de açafrão

Óleo vegetal

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira colocar a cebola e um pouco de óleo e fritar ligeiramente, juntar as especiarias e envolver bem. Acrescentar o tomate e os espinafres, temperar com sal e pimenta e cozinhar até os espinafres murcharem.  Juntar as “natas”, o tofu e o caldo  e deixar cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.

Servir com arroz basmati ou jasmim.