Sopa de Couve-Flor com Amêndoas

Em dias frios como o de hoje nada sabe melhor do que uma sopa bem quentinha para aquecer o corpo e a alma.

Ingredientes

1 couve-flor 

1 batata

1 cebola

2 dentes de alho

1 punhado de amêndoas laminadas torradas

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Cebolinho para decorar

Preparação

Colocar todos os legumes numa panela e cobrir com água, deixar cozinhar e triturar. Adicionar o azeite, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 5 minutos. Colocar em taças de servir, guarnecer com as amêndoas torradas e decorar com o cebolinho.