Feijoada de Camarão

 Adoramos tudo o que tenha feijão e grão. Sorte que as leguminosas são cheias de proteínas e são uma óptima alternativa à proteína animal. 

Ingredientes (2 pessoas)

250 gr de camarão com casca

150 gr de feijão manteiga (pré cozinhado)

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro picado

1/2 pimento picado

1/2 copo de vinho branco

1 molho de coentros

1 folha de louro

1 malagueta (facultativo)

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer os camarões em água, um pouco de cebola, alguns coentros e sal. Descascar os camarões e reservar. Coar a água da cozedura e reservar.

Numa caçarola cobrir o fundo com azeite, colocar a cebola e os alhos picados, o tomate e o pimento, os coentros, a polpa de tomate, o louro, e a malagueta, temperar com um pouco de sal e pimenta e deixar refogar alguns minutos. Acrescentar de seguida o camarão descascado e por fim o feijão, regar com o vinho, e um pouco do caldo da cozedura dos camarões, tapar e deixar apurar mais alguns minutos. Verifcar os temperos. Acompanhar com arroz branco.