Salada de Quinoa com Queijo de Cabra, Morangos e Mirtilos

Uma semana recheada de receitas com uma das minhas frutas favoritas, os morangos. Espero que tenham gostado...eu amei!

Bom fim de semana e aproveitem a primavera! 

Ingredientes (quantidades a gosto)

Quinoa cozida 

Folhas verdes a gosto (alfaces, rúcula, etc.)

Pepino em fatias finas

Queijo fresco de cabra em cubos

Morangos em quartos

Mirtilos

Nozes

Molho vinagrete (4 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de chá de mel; 1 colher de chá de mostarda, sal e pimenta)

Preparação

Cozer a quinoa segundo indicação da embalagem. Escorrer e deixar arrefecer.
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e regar com o molho bem emulsionado.