Migas de Alho-Francês

Receitas com pão são típicas no Alentejo - há inúmeras. Este fim de semana inspirou-me a criar umas deliciosas migas de alho-francês.

Ingredientes

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 taça de pão duro esfarelado ou picado grosseiramente

6 rodelas de chouriço picado

2 dentes de alho esmagados

Coentros picados

Cominhos

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Colocar numa frigideira um fio de azeite, deixar aquecer e fritar o chouriço. De seguida reservar sobre um papel absorvente.

Na mesma frigideira com o azeite, colocar o alho-francês e os alhos esmagados e deixar estufar. Envolver o pão no alho-francês e temperar com cominhos, sal, pimenta e metade dos coentros. Cozinhar mais 3 ou 4 minutos.

Misturar o chouriço e os restantes coentros.

Acompanha com alheira e cogumelos salteados mas pode acompanhar com tudo.