Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Risoto de Cogumelos

Ingredientes
650 ml de caldo de legumes
150 gr de cogumelos frescos laminados
1 cebola picada
1 colher de sopa de margarina
1 chávena de arroz de risoto
100 ml de vinho branco
Queijo parmesão ralado na hora
Cebolinho picado
Pimenta q.b.


Preparação
Manter o caldo quente, em lume brando, numa caçarola.
Num tacho colocar a cebola com a margarina, deixar amolecer a cebola e de seguida juntar os cogumelos, temperar com pimenta e envolver, depois juntar o arroz. Acrescentar o vinho, mexer e deixar evaporar. Acrescentar uma chávena de caldo, mexer com frequência. Quando o caldo evaporar, juntar mais caldo e assim sucessivamente até o arroz estar cozinhado e cremoso. No final juntar o queijo e envolver bem. Servir de imediato polvilhado com mais queijo e cebolinho picado.


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