Esparguete Carbonara

Há inúmeras receitas e formas de fazer uma esparguete carbonara, há quem diga que a receita original é uma, há quem diga que é outra, pois eu não sei... só sei que de todas as que experimentei esta é a que tem o sabor que mais me agrada. 

Ingredientes (2 pessoas)
1/2 pacote de esparguete

4 cogumelos frescos

100 gr de fiambre magro

2 ovos

1 pacote de natas ligth

2 dentes de alho

Azeite

3 colheres de sopa de queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer a esparguete em água, sal e um fio de azeite, escorrer e reservar.

Fatiar o alho e passar no azeite, juntar o fiambre em pedacinhos e os cogumelos laminados. Mexer e retirar do lume, acrescentar as gemas e mexer de imediato para não cozer. Acrescentar a massa, as natas e o queijo e temperar de sal e pimenta, envolver tudo muito bem e levar ao lume por breves minutos, mexendo, até ficar bem quente. Servir de imediato. 

* Polvilhar com queijo se desejar